GB/T 4789.6—2003 食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验

食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 GB/T4789.6—2003 前言 本标准对GB/T4789.6-1994《食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验》进行修订。本标准与GB/T4789.6—1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1—2000对标准文本的格式和文字进行修改；修改并规范原标准中的“设备和材料”。本标准自实施之日起，GB/T4789.6—1994同时废止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位：江西省卫生防疫站、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。 本标准主要起草人：何晓青、冉陆、付萍、姚录会。 本标准于1984年首次发布，1994年第一次修订，本次为第二次修订。 1 范围 本标准规定了食品中致泻大肠埃希氏菌的检验方法。 本标准适用于食品和食物中毒样品中致泻大肠埃希氏菌的检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T4789.28—2003 食品卫生微生物学检验 染色法、培养基和试剂 3 设备和材料 3.1 冰箱：0℃～4℃。 3.2 恒温培养箱：36℃±1℃，42℃。 3.3 恒温水浴锅：100℃，65℃～68℃，50℃。 3.4 显微镜：10×～100×。 3.5 离心机：3000 r/min。 3.6 酶标仪。 3.7 均质器或灭菌乳钵。 3.8 架盘药物天平：0g～500g，精确至0.5g。 3.9 细菌浓度比浊管：MacFarland 3号。 3.10 灭菌广口瓶：500mL。 3.11 灭菌锥形瓶：500mL、250mL。 3.12 灭菌吸管：1mL（具0.01mL刻度）、5mL（具0.1mL刻度）。 3.13 灭菌培养皿：直径90mm。 3.14 灭菌试管：10mm×75mm、16mm×160mm。 3.15 注射器：0.25mL，连接内径为1mm塑料小管一段。 3.16 灭菌的刀子、剪子、镊子等。 3.17 小白鼠：1日～4日龄。 3.18 硝酸纤维素滤膜150mm×50mm，0.45μm。临用时切成两张，每张75mm×50mm，用铅笔划格，每格6mm×6mm，每行10格，分6行，灭菌备用。 4 培养基和试剂 4.1 乳糖胆盐发酵管：按GB/T4789.28—2003中4.9规定。 4.2 营养肉汤：按GB/T4789.28—2003中4.8规定。 4.3 肠道菌增菌肉汤：按GB/T4789.28—2003中4.18规定。 4.4 麦康凯琼脂：按GB/T4789.28—2003中4.24规定。 4.5 伊红美蓝琼脂（EMB）：按GB/T4789.28—2003中4.25规定。 4.6 三糖铁琼脂（TSI）：按GB/T4789.28—2003中4.26、4.27规定。 4.7 克氏双糖铁琼脂（KI）：按GB/T4789.28—2003中4.28、4.29规定。 4.8 糖发酵管（乳糖、鼠李糖、木糖和甘露醇）：按GB/T4789.28—2003中3.2规定。 4.9 赖氨酸脱羧酶试验培养基：按GB/T4789.28—2003中3.12规定。 4.10 尿素琼脂（pH7.2）：按GB/T4789.28—2003中3.15规定。 4.11 氰化钾（KCN）培养基：按GB/T4789.28—2003中3.16规定。 4.12 蛋白胨水、靛基质试剂：按GB/T4789.28—2003中3.13规定。 4.13 半固体琼脂：按GB/T4789.28—2003中4.30规定。 4.14 Honda氏产毒肉汤：按GB/T4789.28—2003中4.34规定。 4.15 Elek氏培养基：按GB/T4789.28—2003中4.35规定。 4.16 氧化酶试剂：按GB/T4789.28—2003中3.18规定。 4.17 革兰氏染色液：按GB/T4789.28—2003中2.2规定。