本标准规定了海水贝类的卫生要求和检验方法。本标准适用于扇贝、贻贝、缢蛏、文蛤、杂色蛤、四角蛤蜊等贝类。不适用于毛蚶类。 GB 2744-1996 海水贝类卫生标准 GB2744-1996 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
海水贝类卫生标准wwW.bzxz.Net
Hygienic standard of sea-shellfish主题内容与适用范围
本标准规定了海水贝类的卫生要求和检验方法。GB2744—1996
代替GB2744—81
GB2745—81
本标准适用于扇贝、贻贝、缢蛏、文蛤、杂色蛤、四角蛤等贝类。不适用于毛类2引用标准
GB2762食品中汞限量卫生标准
GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴沸残留量标准GB4810食品中砷限量卫生标准
GB50b9.17食品中总汞的测定方法GB50b9.19食品中六六六、滴滴沸残留量标准的测定方法GB5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB5009.45水产品卫生标准的分析方法3卫生要求
3.1感官指标
3.1.1外莞完整呈固有形状、色泽，平时微张开，受惊闭合。3.1.2具有固有气味，无异臭味。3.1.3斧足与触管伸缩灵活,肌肉组织致密有弹性,呈固有色泽。3.2理化指标
理化指标应符合下表的规定。
发性盐基氮
汞(以Hg计),mg/kg
六六六、滴滴沸,mg/kg
无机神.mg/kg
mg/100g
中华人民共和国卫生部1996-06-19批准GB2744—1996
4检验方法
4.1挥发性盐基氮按GB5009.44执行。4.2汞按GB5009.17执行。
4.3六六六，滴滴按GB5009.19执行。4.4无机砷按GB5009.45执行。
按GB2762规定
按GB2763规定
按GB4810规定
1996-09-01实施
鵬稚17bzw.cn脆鹫褐髓种颛紅痕张科5鳍湖
17izw.com脆盘峰
酱种铁蜂架鹅
1题60圈
附加说明：
本标准由卫生部卫生监督司提出。KAN
本标准由辽宁省食品卫生监督检验所、汕头市卫生防疫站、宁波市卫生防疫站、湖南省食品卫生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人王正、徐伟、林伟光、秦品章、邢景生。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。葛稚17bzw.cn脆熊藕髓种铁鑫干藕顏既痕张科5湖
17jzw.com脆黛蟀
种蟀鹧囊
1乐颗60婴
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。