本标准规定了昌黎葡萄酒的术语和定义、原产地域保护范围、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的昌黎葡萄酒。 GB 19049-2003 原产地域产品 昌黎葡萄酒 GB19049-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 160. 10
中华人民共和国国家标准
GB19049—2003
原产地域产品
昌黎葡萄酒
Product of designations of origin or geographical indication-Changli wine2003-03-28发布
华人民共和国
国家质量监督检验检疫总
200309.01实施
本标准为全文强制性标准。
GB13049—2003
本标准是根据原产地域产品保护现定*及（1179241SSS%票产地威产品通用要求?面制定的本标准的附录A为规范性阴录
本标准出国家质量监督验说总提出：本标准由原产地城产品标准化工作组归口本标准起单单位：河北省昌获县有药礼业管理局.河北省日蒙具质量技末临督局。本标准上要超菜人：市华，严斌张低鹅、江游，杨静、李振剪。i范鼠
原产地域产品黎葡萄洒
GB 19049—2003
产标准想定了落简菌露的术还和言义、流产地域保炉范用，产品分资、技术费求、试验疗法、检验既则、标态，包装，还能与存，立标准适而于家质量监好检验检数行政主管部门根据原产地城产量保扩慧定2批准保护的是整假数径：
2范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而就为本标准打条款，凡尼注口期的引用文件，其随后所有的您改单不也括前识的内容或能订版均不适用于本标准，然而，励根期本标准达成议的各方例宽元个可使出这些文产的新版本，凡人详日期的用文件，其量新版本还用本标准心B/191包发端运图示标志（GB/192000，1S7801S97)3758发醉酒生标准
GB：T478S，2含品卫气微生物受格菊落总.数湖定B/T465.3食品卫牛微生物学检验大肠曲群测定H/T009.12实品铝的测方法
GB1G11饮料洲标签标准
GH/T15032葡需箱
B/T15038葡酒、果泗通用试验方法3术语和定文
下列术和余义月于本标准.
翠面萄酒Chelline
以第小益规宗的范因内冲抗的新解酿酒估当为原料，并在第章规定的原产地域范内经酒精发酵醇制而成的葡葡酒。
4原产地减保护范压
原产地城保护书回限十国家质量临查检验检疫行政托资部门根据票产池域保护规定批准的项产地读范.见对双
5产品分类
5【红葡萄酒
以赤医味、品丽述、性能斑、黑比诺、仕戈、烟73、紫北寒面電为坑料，接灯有奇酒1艺酿制前成的芯甜酒、
5.2白萄葡酒
以需多羽、贵人舌判范为原料.按自间产港工艺制向成的做酒，5.3桃红葡萄酒
以赤每珠，品岸，持能部，思民诺件美做的为原轻，按桥红化价酒工艺曲制前成的做制酒，-
GH19049-2003
6要求
6.1质料
G.!.!酸洲毒分类
未装保带
州珠菌莓：
海原能
能制萄：
闽73花萄
家北海邻党：
路诺：
任面销：
）资人香葡萄。
6.1.2地理球填
吕黎当尊西原产地城版常海，满拨高理0--350m，地势出四北向尔南威料，地貌为山地丘隧、山题平原、滨海了原，山地厅度士所为树土租沙含耳大，夹有石，流松，没有明品层次含创多，山英凉土底为土，上层深厚，轻境质，源逐性，海罕原土质为游，E，中轻变垫题，通透世好。6.1.3气频特点
马有击通源产地载国诺温带半湿润人随举风气核，年平气温大于等于101814，无需期18关，年平均降水量63833T2车总日照时数为280.3。四季分明，日照充足，紫外载射报，秋季延续时间长，无箱期区，尽丧沮差火，6.1.4质盘要求
醇调菌含糖含酸最6g1~-%/果皮英色与：集较然鲜洁孕，病电素需性果、裂平、尘吉果等：无衣药污染考核时、滤土及其使感物。6.2工艺要求
6.2.1红询韵酒工艺要求
以苏避球、品丽味、格康辑、黑比谜、传英，烟73，紫北塞出动为原料，禁除糖破碎径试发酵.发特温度控制在25～~2%，最商不得楚过30，发醇时间7本·-15次，当残糖降至4g门.以下时进行分两聘肺，进人萃其峻乳滤发孵，发储温度按制布二9℃~2GT、然后分离、担清处堰，经均舞调配、持处班、除首过施综工艺社医辖酿延成，陈酸能额酒存期人-护年，5.2.2白常葡两工艺要求
以魔多利、盘人香面能为源料，经除梗破降，分离压格、酒精发醇，发酵温索熟制在1~21发酵时间？天--1心大，与残研降至4/议下时进行分岛转翻然后扭处率，经均衡配、冷处理、除虚过泄等工芝过程精配而成陈能鲜指酒北存期人于2年6之3桃红制都酒工艺要求
以示蔬块、片丽珠、每鹿再、照比诺、让美面制为原料、经除梗破碎、凝滤、分离、酒捞发壁.发萨制度控在8，，发带创？火-火，当残费降至以下进行分需转遗，然质适消处遇，经均面医配，玲处理、险过滤等工艺过程辆配通成，陈前前能酒此存期大卡年6.3必管指标
感官指标成对合表：规定。
6.4理化指标
理化器标险特合表2境定。
红在东征
深立石红至紫江色
其有黑仓，小蒙是的果香，色
槐花、葱莱花的花香
采和、症、再厚
羽测（）体积守款）
总融（以洒股井（/）
挥发酸（以乙酸升)/（）
物/）
量二化（
找g）
表1赔审担标
白葡苷油
近似无多良黄带辣·换艾、圣真色果香，香，柠香
阿净，前难、鸿怡
豪2理化摄标
肾膏斯试
10.0~-13. G
白前销
13.9~.13.0
5. 3 ~-7. *
G19049-2003
桃红黄萄架
桃比、密玫既红、浓红色
H有肖单再按树吾
动询、柔和、
稀红脑约酒
1. 5---18. 0
5. 5~.7. E
征：羽精在上还范B内：允件整为+1.0%（体积分数）、70%，其他翌化指标接3/T130.37规定执行，6.5卫生指标
铅、组菌指标按GB276规密执行。试验方法
感、理化指标
拨3BT15038规定热纤
7.2卫生指标
72.1细封总数按心B/4789.2规定执行。72.2大扇满群招GB/1478%.3超定执行，7.2.3错拨GJ/T5009.12规定热行8验规则
8.1组批
同生产期内的间一规格且经包装山厂的其有向一批专的产站为间一批次。8.2抽样bzxZ.net
采收随细样方式，样数快孩表3航定热行，样本以瓶为单性每笔只妞收1瓶，做的样品半进行格测，半作为备样保存。表抽样表
推带带
扑本火小瓶
s375 mt./瓶
.375 mt./
25xml瓶
GR19049—2003
8.3出厂检验
8.3.1每批产品经控验合格，州附有生产厂检验部门签罗的点量合格方出！8.3.2消厂检验项目包桥感、理化要求中各须清标，净穿量愉差及标签、标志：8.4型式检验
8.4.1每个生产季\应进行一次型式检验。发生下列拍况之一时，市进行型成检验：！更改原料
b）更改关链工艺：
）虚索质量些板机构提出型式险验要系。8.上.2型式检验质日为感育、理化、生要求容项指标、带容以竭整及标签，标志。8.5判定规则
出，始龄、单式检烩闪安以下规见别定。当受龄样品检验项日企部合格，划划定激北产品为合格，芒有不含将项日，应新以该批产品中抽取两倍量样木，不合格项日进行家验·复验势量名有一负指标符合木标准费求，两判定该批产已不合格。
9标志、包装跨较、贮存
91标志
9.1.1标签标志
进符合H1044规定，并可标疗他萄酒与份、带萄品种。快批准使用原产地域保护标志的企业，可在其产品、说明书和包装上停用原产地域保扩专月标：
9.1.2包装标志
比纸箱应注有酒多，规客，批号、出厂期、厂名、厂址井标有“小心经放、话勿间骨学样或标心。其使用方运胺CB间的规定执行。9.2包装
9.2.1内包款必级用莉合食品1生要求的包装材料。包装率器底整齐、消洁，封装严密，尤漏气，漏酒我象.
92.2外包整必统使月分格的根纤箱或木箱、箱内要有防意、阿潼的胎材料，9.3远输及贮存
9.3.1包装的制范应在5℃~%5:条什下运箍和吧存，9.3.2在运落和忙存过程十，成保持场地请洁，下频、通买良好，严禁口眠雨举，不得与潮设地血，有、与害物品法献。用致本塞时二的面能宿须卧改或倒放。9.3.3我装酒存趋过5个月时，充许有少盘沉淀，4
GB190492003
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