本标准规定了沙城葡萄酒的原产地域范围、术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于原产地域产品管理部门根据t1原产地域产品保护规定》批准保护的原产地域产品沙城葡萄酒。 GB 19265-2003 原产地域产品 沙城葡萄酒 GB19265-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

本标准为全文强制性标准。
GE19265—2003
本标准根据原产地服产品保护规定上17924一1999%原产随载产品通用要求制定。本标准的附录A为范性附球,附求、附求为资料性附求。本软准出国家质量监督检验检变总局提币。本标准中原产些域产品标准化工作组山：1。本标准起草单位：中国长城筋树酒有限公司，河北省深鹿县酿酒总厂，河北省张家口市长城融造集州公司、商北省怀来容府主园葡萄酒有限公叫、河北省怀来县质量技术监督励实标雕主要程单人送全迎用雅明，牌飞多建华、郑建中，用吉清越树年张墨销郭容明1范图
原产地城产品沙城葡萄酒
CB19265—2303
本标改规定广沙城费两的京产地威范、术请定义，产品外类，要术，试验方法，格验规以，标志包装、运放及见存。
本标准适岸于源产地域产品孙部门根据原产地城产品保护规定3就准保护的愿产地城产品沙城葡萄。
2规葱性引用文件
下别文件中的求款独过本标准的引用而成为本标确的条款。是注期游小用文件，其随后质有的静改率不包括断误的内容减修订版均不适用工么标饿、然而，教弱根必本雄达或协被的务方研究否可使用这些文件的做新版本。凡是不注口的引用文件，其量新版本适币十本新理，GB/1S1包装搭图采标恋(G5/19120,4S780,)B275R发酵润.卫生标准
G总4729.2食品H生微牛物学检验菌游总数测定G:B/T4?H,3食品.I生微生物学检大肠荫群制定GB/T=0L9.2食品中价的微定方法GR77:5食品标整酒用标准
欧精酒标酱标雅
1:T15337蔽粘酒
葡萄判、集酒通欧验方法
GB:T15035
LiK/117204快料酒分类
G3556—1097白兰检
NY/T428绿包食品药
定品包装商品计量监告规定因家找术监督局第13寸今）3原产地嫩范围
钻城葡畜沿的生产地城限一原产培藏产品普班门振据最产地城广品保护塑定3滑信的原产跑城范险求。
4术语和定义
G6/T15:37，GH1385、G/T20规定的以及下列求语和造义适用于本标带。4. 1
沙城谢番酒Shacleligwine
以产白沙最地区（不源微地）内的道合于酬润的新解影萄为原料，在规定的保护范册内经发酵或然留酿能面成的蕉萄科。
5产品分类
沙南费酒产品处大白花菌酒、红荷菌酒，桃红削带酒、袍固带酒，时型商萄师、白兰地。GB19265-2003
6要求
6.1原料
6,1.1产地
城谢萄涵的原料来自中原产地威必厚内。6. 1. 2而品种
B.1.2.1限造做街泊的品种.龙限，露多丽、苗司令，灰需声令、额英泽、长相思.凹诗商、白玉宽、城浆、东比诺
6.1.2.2醇益红术萄酒的品种：志露珠，梅宠朝蛇龙珠宝就片纳，伴美西控品丽珠增芳快黑递.
6.1.2.3酿道天然献型的编消的已，惊费、龙皮，多丽，需美容、长息、格鹿物、佳美、西放。，1.2.4造桃红莅曲开的品种；增芳微，黑比诺、龙眼、格辑、佳美西拉，品期恢。6.1.2.5赚道起池商落的品种：度多瞬、盘比站、由司令、诺莫谭、龙眼数美馨、长相思，雅展想6..2.6魏适白兰驰的品柠：台玉苑、湾宠白、山据尔、龙限。6.1.3存质量
6. 7. 3. 1栽培
茜商裁塔参见附B,附录。
6. 1. 3.2产
特的能购0kg带优的180hm
6.1.3.3外
果实达到生理成境，果皮容色均勾采香求突出：果粒新鲜完整、洁活净；无概烂果、裂果生背果无污爽：
3. 1. 3. 4 谨化指标
适发酒的前菌含量以试耐辨计)1/T含期量,0R/T~2.05/L道天然引型商衔含261*/1，含腰最（以微百酸计)7.2/~11A/1酿造兰地的谢销含抽量：40%T含胶压 f, 5 x/E--1C, 3 R/1..
5.2工艺
5.2.1白需药两工艺
6.2.1.1新鲜型白面萄酒
菊菌经采收分选收准后：将带萄汁进行发解，发醇摘度控作14约一，旺在期多个月以下。6. 2. 1. 2除酸型白酮萄酒
截懒经亲收分必取汁房，将薇萄汁发壁：发虐温变控制在14艺--22℃腔型能蕾益存18个H以上.必须经过橡本通陈酸，
6.2.2天然型蔽药酒工艺
6.2,2.1谢型白葡萄渣
萄放整英月然依命客穿260g/1.零分选取汁没，发醛猛度控制在2116独制投样，懈留无然赖分选成品到现化些求，酒龄度不足，！儿允让来叫原“地补充。陈乘3个月以上6. 2. 2. 2 甜型红葡著酒
效尚成购生英白然浓箱多糖260区.要救、外戏隆视裤，漫流发萨，发酵盗度空例在2么-15么，制发，保密大然糖分达成品理化爱求，漂减不足，只分诈采闭原户兰地补充。酸18个月以下..
6. 2.3红葡菊酒工艺
5. 2. 3. 1新鲜型红葡萄活
8132652003
需当经采收外送除被神与，径诱发醛，发酵控别析~~25了，陈期6个且以下.6.2.3.2陈眼型红葡苗酒
葡毒经采收分，隙便蔽格后摄流发酵，发酵融库控制在21~丝，两精发酵站速后，进行常果乳酸发降签能盘惠划在-3元-20么，欧型谢萄酒贴存13个H以上，必须经让擦陈限，6.2. 4桃红葡萄酒工艺
测费经采收分选、除缺酸碎后，越设、发降，当懿色达到规定要求收分离起资：费爵湿度境融在1622℃，达6个月以
6.2.5起泡葡萄酒工艺（赢式发酵）菌邮经案收分选取后，将前盐汁资酵：发酵温座控制在：七~15℃，进行造范，勾原定性处理，加人专用审制起池酒游母，菜等入版，盘度控制在10~12进行次发酵，正力至小.5P，发酵练束瓶塔券12个月以下、搭瓶，北架料距、轻压，贴满而垢，托座上网。5.2.6白兰地工
荷当经果收尔戏压炸后发醉，当略至4险强日定式热照器证行两这美盘，案疾游通酒测27度～2压，第二次燕留68一7底。过滤，人家水减感36个月以上，勾些、图，整定性处理，6.3感高指标
发游谢蓄酒感定指标盘符合！规定。6.3.1
装F发酥葡萄酒感官指标
白前的
近假儿、做费市
绿,获黄,术抑、
红帕葡酒
替红,深红宝布
挑红筋的洒
泡谢书酒
来建家
挑红淀环色、线饮黄带学，伊清选光
的的询
免英包，密滑近月
红、红激带后心、房·红心盘消莲明、大，明.无悬浮封·泡袜！有光师.无桑好物金，红
无是污份
最活物
：细顾持久
虾变、柠排、卒,单,黑血会,黑胡素,花来、效机尤等面奶油,螺斑,干鼻证:是激香、即经等猫好由及小茅生等！察果等功苗品种萄品种学与气
薪典累《年轻
型),泌犯显,平
品气品质
醇事,创剂,协河采总类了,醇和,路英残雅、茶口的滑,道浮,言戏多丰满.具有收敏性
向“地册方摘标应符会表2规定。5.3.2
白兰地感官指标Www.bzxZ.net
全蓝至实金点、消进到、最物
并窄品零，协有：化家和指
6.4理化指标
醇厚别、先难利法、引、令示持人6.4.1发酵范龄酒理化指标应符合表3划定。求
元,群均
Gh 19265--2003
帝塑然）
环发胶(以限计兴1)
高二化荫只mz
总二不化斑m/1.
十要出的（g/1）
衰3逆酵有球化瑞标
比性学型饰的游
，快江费每辉
1. G--1.5
社，品数技CB/T17204规整执行二效化接GB/T15C3”现定效行净青量偏益接3/:533：规定技行6.4.2非薄转拆发快告量按B11856规定热行。6.5卫生指标
发酵面情酒卫指标按G 278规定执行。试照大法
7.或官指标
7.1.1主三跑按G11856-1597第5章规宗热行，7.1.2发群临步拓疼心B/T13038规定执行。7.2理化据标
7.2.1毒洒理化指标发GE:T 15037熟定扰行。7.2.2“地接8邦B108舰庭2行。
发度蒂费酒格GR/15033菀定执行。7.2.3
7. 3卫生指标
7.3.1商总数热GB/4789.2熟定热行，7.3.2大两联元BT4783.3规定热行。7.33铅#G009，2规完执行
3检验规谢
8.1组批
同生产期而所生产的的-部属-讼格，测一多多产品步一注8.2抽样
划推方式效接GB：工15037规定热行B2.1从成品中调批产品的不间部位随机指率箱产品，件以N箱产品中各随部动取8.2.2大于0m瓶的产品抽求4瓶，于500m的产品随机轴收道件为地化感宫按格饮当品需要保性的店谢格政格8.3出广检验
8.3.1每批产频密经准产厂家检验价音准签署象合情证后方可」。8.3.2出！格验的孩占为感拍标我化标降含量值差新称签.4
8.4型式试临
8.4，！型式检验项日为本标准的全部技术内容，8.4.2型比检验每年至少进行两次·升下列情况之一时，虚世行型式格验：e改季原.辅村料：
b）放全关链工艺：
停产个月以上说复生产
小）市检验结床有较大波动
同家轻机构出妞求
8.5判定规喝
GB192652003
检较项日全部合整时游该批产虽对合析品。若有不合情最尺旨，应对不合将题目进行复应，以复检结朱为带。若仍有一项不会格，测判该批产品为不会格。标志，包装，运输及贮存
9, 1标志
9.1.1有费酒标签获GB10314、GB7718规定热行9.1.2个披本标准生产的严品成不符合本标准的产品，其产品不得使卅莎城葡萄酒的名称，不得使用屋产地城保护专用标志，
9.2包装
9.2.1内包装应使用符合度品卫生要求的包尝材料，相不得使用塑料包货，不得法严回教破博旅包装穿器应整产.沾封装严格，无询气、遍酒现象。9.2.2外包装碰使用合格的配探纸第成与有相同次提的其地装，内有算、更换的间商村料，标必应特合G码/T191也现定，
9.2.3包容量边符盘包装拍品计量监督珑定9. 3运输监存
9.3.1产品应在-温度下运始.些存摄度应控制在1~93.2生运前和存迎群出，定保待场地情洁，十媒，通风点好严防日光直则。以软术宽封口的做想守，3.3核以十条牛运输、亡存的临当酒不成发生满汕、败等现案，让18个月的刻制允严存少用次。
GB19265—2003
下花國区
[源鹿寒
在家鉴
古翼庄
附录A
（规范性附录）
沙城神萄酒原产地域范围
大藏比
黑山寺
北亲登
小有亲望
管瓦水库
东龙阁
图A，1泌城葡萄酒原产地域范围围R.1球境要求
时录B
（资料性谢录）
酿酒葡毒栽培技术
GI 19265—2Q03
联酒葡萄生长环境要求10的有效积温3℃，案果成熟期尽夜温差大，壤酸碱呈中性或微酸性、地下水位不宜高于【m环境无污双，B,2超培方式
露架裁培，行式株行所为[,~1.m)~,CB.3施肥
分折所在土确的肥力，据据牛产1：带能所需吸收的元宽或整肥：氧8.5kg础3.1kz：年11.nkg钙3.1kg,镁3.统1.kg及其他微量元本,并以有机卫为主，化肥为确B.4 随水及排水
个月不得碰水，
案土感给情效水或水采收前
B.5病虫害防治
腺泄能萄的病虫害防治应以统会防治火丰，化掌防治为辅，采收前，个月不得用杀九测，摘前十大不役快月杀齿剂.
.6果实分级指标
来实分短指综表B.1：
累实分级指标
含糖量(可定糖)
产±/kg/63?m
本药戏量
HOD- uOu
卡成然固有评
成有气
安V42我定孜行
道、果
1006--1250
B19265—2003
龙鼠萄的救培环埃
（资性能录）
龙眼薇萄悦培技术
龙取西简压欧亚种，极晚激品种，恶求产地气温10以上，有效积湿在3300%以上，海技以下中降漏左心火秒质赛.H值5-3。通风透光条件好磁差较大的地书为适宜段培区，C.2税培万式
期校培行线探行距为一x~。
C.3拖肥
分所在1.赛肥力，根据生产11带菌所吸收的元款能：8.g3.g11.0kg1钙34：送3.01确：.5及其微单元案，以有机为士，化肥热萄，C.4灌水及排水
按士燃均背越水或排水，彩收前个刀不得都水，C.5病虫害防
限酒葡曲内病实吉路治店以统合防治为主：化学断治为制-采收前人日不得使月系史制，采摘前十天不得使系拍剂
C6果客分级提标
根据睡制司能酒工艺整求，格龙服草技果态外现宁内企质分为：级。引且要求当了采收，当口工。分然情标地表C.1.
酿酒用龙眼萧萄果实分级指标
金热西商实额
刮麗适中，味者
能完整，国，
2.E.A京拉小放
酸适中，有
质Y/T438超定我信
滤归完整-元青轻,小制
醉江白
最酸或较
延恶格政，小收，费教多
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