本标准规定了果冻的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。本标准适用于以食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、灌装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。 GB 19299-2003 果冻卫生标准 GB19299-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

本标准全文强制、
GB19293—2003
本标准对范于国乐食品法典要员会（《A）标消CodexStBn719：4只费和果你.本标准与
CodexStan74—1881的一录作程度为非等效。本标准出中华人房共和国卫生部提井归口，本标准起中位，浙江准卫生防疫路、人津卫生防疫站，武汉市生防疫站、浙江省贵岩市卫牛防疫站，
本标准主要起草人：张法明、徐留发，灵类志、陈高链、梁进、张卡，士相点，范围
果冻卫生标准
GB19299—2003
木标准境定「果冻的指标要求、食品版加剂、牛产加工过第卫生要求利检验方法。木标准适用干以食用效和食糖等为所料，经煮胶、调配、碰装、杀当等工序加工而成的胶冻负品，2规范性引用文件
下列义件的条教通连本示准的引用而成为本标准的杀款：凡是注月期的引用文件，其随后所有的悠收单（不包救误的内容）或修订版与不适用门本标消，燃而，效动根据本标准达或协议的各力研究品否可使用这些文件的最新版本，凡不证口期的司用义件，其量新版本适用：本标准，GB2750食品添加剂使用生标流
GB/T4789.24食品卫牛激牛物学格验抽果，粮点.幽饿检验G/T 5689. 1
GB/T 5539.12
使晶中总神及无乱神的测定
食品中铅的测定
GR/5309.13
食品十谢的划定
CBT83甜食品中可游性V形物含量的测定折光引法
GH1488)
3指标要求
原料要求
食品企收通用卫生规范
应符合相的标带和有关极定此内容来自标准下载网
3.2感官要求
感官要求应符介表1药定。
表 1 醛官要求
虚医气医
3.3理化指标
化指标成豹合表之的规余.
格性用彩特（g/1.X）
总(A/(m/)
Gr(1bs/(ng/g)
谢(Cn(me/g)
其有诊产品限科相应的纯池作序其有该品科声有的经气肤，无孕味，至胶迹状,后核,无泵
表2理化指标
GH19299—2003
3.4整生物指标
慈生指标度符合表3的热定
曲得总数/(afm/g)
大样//
该曲门片曲、志也试或，金的包的的球的n
食品添加剂
表3微生物指标
4.1食吊额加剂以量应符合相应的标准有关愿定、4. 2食5竭加剂的品:和便用耳应符合 GB 270的规定。生产加工过穆的卫生要求
成符合CB14881的规定，
6包装
包装容器和材料座符合扫应的工生标准和有关现定。7标识
定型包装的机识要求点待合有关规定8贮存及赖
8.1购存
不得检出
产品应贮存在工辉、通风良好的场所：不得与有再、有者、有异账、弱挥发、最满独的物品周处禁存，8.2运输
运愉产品时避免口响谢淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品两盘的物品混装运输。9检验方法
9.1可溶性固形物
按B/T1088规定的与法酒定，
9.2总呻
按GB/T =9I 规定的方法测定。
按GR/TCG9，规定的方法测究。
按GB/T5303.13现定的方达测定
9.5葡落总数、大肠两群、致病葡、罩两，酵母控H/14789.24熟定的方法检验，
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