ICS67.180 分类号：X30 备案号：55591-2016 QB 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5016-2016 甜菜中糖度的测定 Determination of the polarization in sugar beet 2016-07-11 发布 2017-01-01 实施 中华人民共和国工业和信息化部发布 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。 本标准起草单位：广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）（国家糖业质量监督检验中心）、南京甘汁园糖业有限公司、广州市华侨糖厂、博天糖业有限公司、广西洋浦南华糖业集团股份有限公司、广东恒福糖业集团有限公司、东莞市东糖集团有限公司、新疆绿翔糖业有限责任公司、中粮屯河崇左糖业有限公司、华南理工大学、广东金岭糖业集团有限公司、广西农垦糖业集团股份有限公司、广西博庆食品有限公司、广西陆屋欧亚糖业有限公司、广西大学、东莞理工学院、云南英茂糖业（集团）有限公司、南宁糖业股份有限公司、日照市凌云海糖业集团有限公司、营口北方糖业有限公司、新疆伊力特糖业有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。 本标准主要起草人：余构彬、邓海华、黄雪影、蔡铁华、章科翔、万卫光、王修明、肖可见、欧阳铸、陈达华、江永、曾史俊、钟宏星、甄振鹏、陈建津、陆剑华、陈嘉敏、邓倩南、刘志鹏、陈捷、陈红香、林雅慧、刘学文、肖爱玲、李梦川、谢斯铭、李海乔、肖凌、何华柱、梁逸、尚明久、翁卓、蒙军、焦念民、于淑娟、赵壁秋、吴遂、梁争柱、马银昌、蔡纯、林水栖、凌宗仁、赵金力、秦春城、杨运生、邹恩龄、温凯、李政、周玉生、王亚彪、李国有、梁欣泉、罗新伟、李俊贵、平亚军、邓广华、王勇、郭剑雄。 本标准为首次发布。 1 范围 本标准规定了糖用甜菜块根中糖度的测定方法。 本标准适用于制糖工业中以甜菜为原料生产的糖用甜菜块根中糖度的测定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法 3 原理 本方法假定甜菜具有平均含渣量及由此夹带的糖汁体积。在规定量甜菜中加入固定体积的碱式乙酸铅溶液，最终得到约200 mL溶液。经浸渍后过滤，测定其旋光度以计算糖度。 4 仪器、设备 4.1 分析天平：感量0.01 g。 4.2 电动搅拌机。 4.3 高速植物组织捣碎机：转速12000 r/min～15000 r/min，浸渍杯容积不大于500 mL。 4.4 自动移液管：20℃条件下容量为（177±0.35）mL。 4.5 检糖计：应按国际糖度标尺Z刻度，测量范围-30 Z～+120 Z，并用标准石英管校准。可采用以下形式： （1）装有可调检偏器的检糖计，使用540 nm～590 nm单色光源（如汞光或钠光）； （2）石英检糖计：配单色光源或配白炽灯及滤色器（有效波长587 nm）； （3）装有法拉第线圈补偿器的检糖计，使用540 nm～590 nm单色光源。 旧糖度°S刻度检糖计可继续使用，但需乘以0.99971换算为Z。 4.6 旋光观测管：长度（200.00±0.02）mm。 5 试剂和材料 5.1 碱式乙酸铅溶液：密度（1.24±0.01）mg/mL，每100 mL含碱性铅盐（以PbO计）9.5 g～10.5 g。 5.2 碱式乙酸铅稀溶液：取碱式乙酸铅溶液45 mL，用新煮沸并冷却的蒸馏水稀释至1000 mL，需防止与空气中二氧化碳接触。 6 检糖计的校准 检糖计应使用经法定计量机构检定合格的标准石英管进行校准。 6.1 石英管旋光度的温度校正 使用检糖计读取石英管时，应同时测定温度并记录至0.2℃。测定时环境及糖液温度尽量接近20℃，范围应在15℃～25℃之间。 若温度与20℃相差超过±0.2℃，按公式进行修正： a_t = a_20℃ [1 + 1.44×10⁻⁴ (t - 20)] 其中：t为石英管读数温度（℃），a_t为t温度下旋光值，a_20℃为20℃标准旋光值。 6.2 不同波长下石英管（后续内容）