本标准规定了贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护范围、术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于原产地域产品管理部门批准的原产地域产品贺兰山东麓葡萄酒。 GB 19504-2004 原产地域产品 贺兰山东麓葡萄酒 GB19504-2004 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 160. 10
中华人民共和国国家标准
GB19504—2004
原产地域产品
贺兰山东麓葡萄酒
Product of designation of origin or geographical indicationt--Wine in Helan mountain east region2004-05-09 发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2004-07-01实施
规范性引用文件
原产地域范围
术语和定义
检验方法
检验规则
标志、包装、运输及贮存
谢录A（规范性附泉）贺兰山东龙葡萄酒原产地城保护范围图GB 195D4—2004
本标准为全文强制性标准，
GB19504—2004
不标准根据原产地域产品保护规定\及GE17924—1999%原产地域产品通用要求\制定，本标准的附录A为规范性附求。
本标准由国家质量监督检验检疫总局提出本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口。木标准起草单位：宁夏前萄产业协会、宁夏标准化协会、西北农林科技大学、宁夏农科院、宁夏大学贺兰山东麓葡药酒原产地域保护办公室、西夏王谢药酒业集团公司、广夏葡酒业有限公司、宁夏御马衡萄酒有限公司。
本标准要起草人：王萃工、胡博然张运迪、张静、俞惠明、罗耀文、张军翔、冯晓霞、张建、王平米。1范围
原产地域产品贺兰山东麓葡萄酒GB 19504—2004
本标准规定了贺“山东巍葡萄酒原产地域保护范围、术语和定义、分类、要求，试验方法、检验规则及标志.包装、运摘、贮存，
本标准适用于原产地威产品管理部门批雁的原产地域产品贺兰山东巍葡萄酒。2规范性引用文件
下列文性件中的案款通过本标准的引用而成为本标雅的茶款：凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准+燃面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准，G3/T191—2000包装储运图示标志GB3095环境空气质量标推
（F5084农田灌溉水质标准
GB7718—1994食品标签通用标准GB10344—1989饮料洲标签标准
GB/T15037--1994葡荔酒
GB/T15038—1994葡萄酒、果酒迹用试验方汰GB/T172011998饮料酒分类
NY/T393一2000绿色食品：农药使用准则NY/T3942000绿色食品肥料使用准则原国家技术监哲局令(1995)第43号定量包装商品计量监督规定3原产地域范围
贺兰山东麓葡萄洒原产地域范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据原产地域产品保扩规定》批准保护范围，即贺兰山东麓冲洪积倾斜乎原与黄河冲积平原交汇地带，北以大武口为界，南以渠口堡火车站为界，东以跃进渠、声徕渠、新开渠、第二农场渠东两公里为界,西议贺兰山东麓洪积扇1200米等高线为界。总面积13.3万公频。见附录A。4术语和定义
GJ3/T15037—1994,GB/T172041998确定的以及下列术语和定义适用于本标准，4. 1
贺兰山东蔡菊萄酒 wine in Helan nuntuin ust region在本标难第3章规定的范围内生产的迈合于酿酒的新鲜葡萄为原料，在规定的保护范围内经本标准工艺酿制的葡萄，
5分类
5.1按色泽分：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡葡酒。1
GB19504—2004
5.2按一氧化碳嵌压力分：平静葡酒、起泡谢药酒。5.3按含糖量分：1型、半十型、半甜型、甜型、6要求
6.1原料要求
6. 1. 1 产地要求
贺山东麓葡葡酒原料应产自本标准第3章规定的保护范围内。6.1.2品种要求
6.1.2.1红色品种：亦豪珠（CabernetSauvignon）、蛇龙珠（CabernetGernischct）、美乐（McrlotNoir）品丽珠（CahernetFranc）、希拉（Syrah），黑比诺（1inotnoir），佳美（Gamay），增芳德（Zinfandel），神索(Cinsult)等。
6.1.2.2白色品种：菌多（Chardonnay），白比诺（PinotIBlanc）贵人香（ItallanRiesling）、亩司令（Riesling）、长相思（SauvignonBlanc）、白诗南（CheninBlanc）、赛美容（Semillon）、白玉宽（UgniBlanc)、琼瑞浆等。
6. 1.3葡葡质量要求
酿造贺兰山麓葡萄酒的葡萄含糖量180/着色均勺，果粘新鲜、洁净，无病虫果、霉烂果、裂果、生背果、僵果。
6.1.3.1葡萄生长环境
贺兰H求麓葡萄酒产地大气环境应符合GB3095的规定，翻萄园灌微水质量标准应符合GB5084的规定。免费标准下载网bzxz
6.1.3.2葡萄的生产要求
贺1山东酿酒葡菊生产作规程包括农药、肥料宜应符合NY/I393—2000.VY/T394—2000的规定
6.2工艺要求
6.2.1红葡萄酒工艺要求
谢萄经采收分选、除梗被碎后，浸溃发酵，发酵温度控制在25℃~30℃，发酵时间5天～12天，当达到上艺要求时分离转，根据需要进行苹果酸-乳酸发酵，发酵结束后进行分离，澄清、贮藏、稳定性处理、除菌过滤、灌装，
6,2.2良葡酒工艺要求
葡萄经采收分选山棒后，将葡萄于澄清、分离、发酵，发酵温度控制在16℃～20℃，发酵耐间7天～20天，当达到工艺要求时进行分离、澄清、贮藏，稳定性处理、除菌过滤、灌装。6.2.3桃红葡萄酒工艺要求
葡萄经采收分选、除梗破碎后.控制浸渍。当颜色达到规要求时分离皮渣、接种发酵，发酵温度控制在16么～20℃，发酵时间7天～20天。当达到工艺要求时进行分离、澄清、些藏、稳定性处理、除菌过滤、髓装。
6.3感官指标
贺兰山东麓葡萄酒感宣指标应符合表1姚淀。2
香气与口惑
白葡萄酒
红葡萄酒
槎红葡酒
澎清度
起泡状况
白葡萄酒
红葡萄酒
桃红葡萄酒
起泡葡萄酒
葡萄酒
红葡葡酒
桃红葡萄酒
起泡葡萄酒
典型性
理化指标
表 1 感官指标
微黄带绿、浅黄、禾杆黄、金苟深宝石红、宝百红,砖汇
桃红玫塘红
澄清，有光泽，尤明驱评物
CB 19504--2004
起泡谢期酒注人环中时,应有细小的中殊状气泡升起,并有一定的持续各类花香、柠香、干果香、蜂蜜香各类小浆果、比较浓郁的离姑气棘各类花香
柠榭香、各类花香
清爽、平衡、优雅
回润,醇厚、殖净、然长
清焱,平衡、优雅
消爽,平衡,有杀口感
典型定出、明确
贺兰山东麓葡萄酒理化指标应符合衣2规定。表 2 理化指标
挥发酸(以乙酸计)/干浸出物/L）
酒精度（20℃）/）
滴定酸（以酒石酸H（
总氧化硫/(mg/L)
钦/铜/(mg/L)
白葡莓酒
红、桃红葡萄酒
干盘萄椒酒
含糖葡萄酒
总糖按GH/T 17201—1908中 3.1.2执行注：酒情度在表中的范围内·允许误差为二1.0%（V/V),20:6. 5 卫生指标
发醇葡萄洒卫生指标应符（GB/T150377检验方法
感官指标
发酵葡萄酒按GB/T15038执行
1994中5.的规定
2:18, 0
11, ~ 15. 0
11, 0--22. 0
GB 19504—2004
7.2理化指标
发酵葡葡酒按GB/T15038执行。
7.3卫生指标
按GB/T15037—1994执行。
8检验规则
按GB/T150371991执行.
9标志、包装、运输及贮存
9.1 标志
9.1.1标签标志
贺兰山东麓葡萄酒标签必额标注年份，其他标注内容按GB10344--1989,CB7718J994执行。获得批准的企业，可在其产品外包装上使用原产地域保护专用标志，9.1.2包装标志
按GB/T 191—2000 执行。
9.2包装
9.2.1内包装必须用符合食品卫坐要求的包装材料，并且用软木塞封日，但不得使用塑料包装，不得使用巨数玻璃瓶：装容器施整齐、清洁，封装严密，不气、隔德现象，9.2.2外包装必须使用合格的瓦榜纸箱或具有相同功能的其他包装，内有防袭、防撞的间隔材料，9.2.3包装容量允差应符合原国家技术监督局令(1995)第43号的规定。9. 3运输、贮存
9.3. 1 产品应在 5℃--35℃温度下运输,贮存温度应控制在10℃~~25℃。9.3.2在运输和贮存过翌中,应保持场地清洁、下燥、通风良好,严防H光直射。葡药酒应卧放。9.3.3按以上条性运输、贮存的葡衡酒不应发生辉浊,酸败等现象。超过18个月的葡萄酒，允许有少最沉淀。
附录A
（规范性录）
贺兰山东麓葡萄酒原产地城保护范图图手亚管线城解赫能钢
严意河
有物连基院
永宁县
牛蒿山
资服部
漠出市
贺兰山东楚葡萄酒原产地域保护范围图GB195042004
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