基本信息
标准号：
QB/T 2830-2015
中文名称：榨菜盐
标准类别：轻工行业标准(QB)
英文名称：Zhacai salt
标准状态：现行
发布日期：2015-10-10
实施日期：2016-03-01
出版语种：简体中文
下载格式：.pdf .zip
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相关标签：
榨菜
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>67.220.20食品添加剂
中标分类号：食品>>制盐>>X38盐制品
出版信息
出版社：中国轻工业出版社
标准价格：0.0
出版日期：2016-03-01
相关单位信息
起草人：李翠英、魏瑜、陈俊、张昆、刘力、陈勇
起草单位：国家轻工业井矿盐质量监督检测中心、重庆合川盐化工业有限公司、四川顺城盐品股份有限公司、四川久大品种盐有限责任公司
归口单位：全国盐业标准化技术委员会井矿盐分技术委员会（SAC/TC 295/SC 1）
提出单位：中国轻工业联合会
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
主管部门：全国盐业标准化技术委员会井矿盐分技术委员会（SAC/TC 295/SC 1）
标准简介
本标准规定了榨菜盐的定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于采用特殊工艺生产的、专门用于蔬菜脱水加工生产的食品加工用盐。
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准是对QB/T 2830-2006《榨菜盐》的修订，与QB/T 2830-2006相比，主要技术变化如下：
——修改了标准适用范围；
——增加了榨菜盐的术语和定义；
——修改了理化指标中碘含量的规定；
——增加了污染物限量要求。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国盐业标准化技术委员会井矿盐分技术委员会（SAC/TC 295/SC 1）归口。
本标准起草单位：国家轻工业井矿盐质量监督检测中心、重庆合川盐化工业有限公司、四川顺城盐品股份有限公司、四川久大品种盐有限责任公司。
本标准主要起草人：李翠英、魏瑜、陈俊、张昆、刘力、陈勇。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——QB/T 2830-2006。
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.42 食盐卫生标准分析方法
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8618-2001 制盐工业主要产品取样方法
GB/T 13025.1 制盐工业通用试验方法 粒度的测定
GB/T 13025.2 制盐工业通用试验方法 白度的测定
GB/T 13025.3 制盐工业通用试验方法 水分的测定
GB/T 13025.4 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定
GB/T 13025.5 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定
GB/T 13025.6 制盐工业通用试验方法 钙和镁的测定
GB/T 13025.7 制盐工业通用试验方法 碘的测定
GB/T 13025.9 制盐工业通用试验方法 铅的测定
GB/T 13025.10 制盐工业通用试验方法 亚铁氰化钾的测定
GB/T 13025.12 制盐工业通用试验方法 钡的测定
GB/T 13025.13 制盐工业通用试验方法 砷的测定
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 26878 食品安全国家标准 食用盐碘含量
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
标准内容
ICS 67.220.20
分类号：X38
备案号：52163-2015
QB
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T 2830-2015
代替 QB/T 2830-2006
榨菜盐
Zhacai salt
2015-10-10发布
中华人民共和国工业和信息化部
2016-03-01实施
发布
前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准是对QB/T 2830-2006《榨菜盐》的修订，与2006版相比主要变化包括：修改标准适用范围，增加术语和定义，调整碘含量规定，增加污染物限量要求。本标准由中国轻工业联合会提出，由全国盐业标准化技术委员会井矿盐分技术委员会（SAC/TC295/SC1）归口。本标准起草单位：国家轻工业井矿盐质量监督检测中心、重庆合川盐化工业有限公司、四川顺城盐品股份有限公司、四川久大品种盐有限责任公司。本标准主要起草人：李翠英、魏瑜、陈俊、张昆、刘力、陈勇。本标准所代替标准历次版本为QB/T 2830-2006。
1 范围
本标准规定了榨菜盐的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存。本标准适用于采用特殊工艺生产的、专门用于蔬菜脱水加工的食品加工用盐。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用本文件。包括GB 2760食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 7718预包装食品标签通则、GB 14880食品营养强化剂使用标准，以及GB/T 13025系列制盐工业通用试验方法（粒度、白度、水分、水不溶物、氯离子、钙镁、碘、亚铁氰化钾等测定方法）、GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法、GB/T 8618制盐工业主要产品取样方法等。
3 术语和定义
3.1 榨菜盐（zhacai salt）
采用特殊工艺生产的、专门用于蔬菜脱水加工生产的食品加工用盐。
4 分类
榨菜盐按生产工艺和加工方法分为I型和II型两种。
5 要求
5.1 感官
白色，味咸，无异味及明显与盐无关的外来异物。
5.2 理化指标
理化指标应符合要求：
I型：粒度0.5mm~0.85mm，白度≥75，氯化钠≥97.0%，钙≤0.05%，水分≤0.90%，水不溶物≤0.10%，亚铁氰化钾≤10.0 mg/kg，碘含量按GB 26878规定。
II型：白度≥50，氯化钠≥89.3%，钙≤0.19%，水分≤7.60%，其余指标按标准规定执行。
未加碘产品碘含量应小于5 mg/kg；亚铁氰化钾不得检出（低于0.3 mg/kg）。
5.3 食品添加剂和营养强化剂
食品添加剂及营养强化剂的使用应符合GB 2760和GB 14880规定。
5.4 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762食品安全国家标准要求。
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