ICS 67.200.10 X14 LS 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T 3265—2019 文冠果油 Shiny-leaved yellowhorn oil 2019-06-06发布 2019-12-06实施 国家粮食和物资储备局 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位：武汉轻工大学、中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所、国家粮食和物资储备局标准质量中心、甘肃万林科技有限公司、中储粮油脂（天津）有限公司。 本标准主要起草人：何东平、尹菊萍、相海、胡传荣、杨卫民、权军、张世宏、阮瑜琳、曾华。 1 范围 本标准规定了文冠果油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输和销售要求。 本标准适用于文冠果原油和成品文冠果油，其中文冠果原油的质量指标仅适用于原油贸易。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 脂肪酸的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 酸价的测定 GB 5009.230 食品安全国家标准 过氧化值的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5526 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5527 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5532 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5534 动植物油脂 碘值的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30354 食用植物油散装运输规范 3 术语和定义 3.1 文冠果油 shiny-leaved yellowhorn oil 采用文冠果籽为原料加工制成的油脂。 3.2 文冠果原油 crude shiny-leaved yellowhorn oil 文冠果经压榨、浸出等方法制取的未经加工处理、不能直接食用的油脂。 3.3 成品文冠果油 finished product of shiny-leaved yellowhorn oil 由文冠果或文冠果原油加工制成的、可供食用的油脂。 4 分类 文冠果油分为文冠果原油和成品文冠果油两类。 5 质量要求 5.1 基本组成和主要物理参数 基本组成和主要物理参数见表1：折光指数(n20)、相对密度(d)、碘值(I2)、皂化值(KOH)及主要脂肪酸组成等。 文冠果油主要脂肪酸组成包括：棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3)。 5.2 质量指标 5.2.1 文冠果原油质量指标 气味与滋味：具有固有气味和滋味，无异味； 水分及挥发物含量：≤0.50%； 不溶性杂质含量：≤0.50%。 5.2.2 成品文冠果油质量指标 （原文后续表格内容未完整识别，保留结构信息）成品文冠果油质量指标包括色泽、气味与滋味等指标要求。