ICS67.200.10
中华人民共和国粮食行业标准
LS/T3264—2019
美藤果油
Sacha inchi oil
2019-06-06发布
展查真公
国家粮食和物资储备局
2019-12-06实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由国家粮食和物资储备局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。LS/T3264—2019
本标准起草单位：云南省粮油科学研究院、河南工业大学、国家粮食和物资储备局标准质量中心、武汉轻工大学、中国科学院西双版纳热带植物园、西双版纳印奇生物资源开发有限公司、云南摩尔农庄生物科技开发有限公司、深圳华大农业与循环经济科技有限公司。本标准主要起草人：李辉、刘玉兰、李彦玲、王莉蓉、何东平、杨瑾、邵志凌、刘清、李小平、徐广超杨卫民、赵宇辉、张跃进、张海峰。1
1范围
美藤果油
LS/T3264—2019
本标准规定了美藤果油（PLukenetiavolubilisL.）的术语和定义，分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存、运输和销售要求。本标准适用于美藤果原油和成品美藤果油。美藤果原油的质量指标仅适用于原油的贸易。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志
GB/T191
GB2716
食品安全国家标准
植物油
GB/T5009.37
GB 5009.168
GB5009.227
GB5009.229
GB5009.236
GB5009.262
GB/T5490
GB/T5524
GB/T5525
GB/T5526
GB/T5527
GB/T5532
GB/T5534
GB7718
食用植物油卫生标准的分析方法食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定食品安全国家标准
食品中过氧化值的测定
食品安全国家标准
食品中酸价的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
粮油检验
一般规则
动植物油脂扦样
动植物油脂水分及挥发物的测定食品中溶剂残留量的测定
植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法植物油脂检验
比重测定法
动植物油脂
折光指数的测定
动植物油脂
碘值的测定
皂化值的测定
动植物油脂
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15688
GB/T17374
GB28050
动植物油脂不溶性杂质含量的测定食用植物油销售包装
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30354
3术语和定义
食用植物油散装运输规范
下列术语和定义适用于本文件。3.1下载标准就来标准下载网
sacha inchi oil
美藤果油
以美藤果为原料加工制成的油脂。1
LS/T3264—2019
美藤果原油
crudesachainchioil
美藤果经压榨、浸出等方法制取未经加工处理，不能直接食用的美藤果油。3.3
成品美藤果油finishedproductofsachainchioil由美藤果或美藤果原油加工制成的，可供食用的油脂。3.4
折光指数refractiveindex
光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。3.5
relativegravity
相对密度
20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值3.6
iodinevalu
在规定务件下量100g油脂发生加成反应所需碘的克数。3.7
皂化值
saponification vahue
g油脂所需的金
脂肪酸
脂肪族
lattyacid
元羧酸的意利通
colour
油脂本身带有的颜色
透明度
transparency
美电油浴
油脂可透光线的程度。
水分及挥发物
moisture and volatile matters在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物3.12
insolubleimpurities
不溶性杂质
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。3.13
酸价acidvalue
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。3.14
过氧化值peroxidevalue
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。3.15
residual solventcontentinoil溶剂残留量
1kg油脂中残留的提取溶剂毫克数。2
4分类
美藤果油分为美藤果原油和成品美藤果油两类。5
质量要求
基本组成和主要物理参数
美藤果油基本组成和主要物理参数见表1美藤果油基本组成和主要物理参数项目
折光指数（n20）
相对密度（d器）
碘值（D/(g/）
皂化值（KOH）/（mgg）
主要脂肪酸组成/%
5.2质量指标
美藤果原油质指标
美藤果原油质量指标见表2。
气味、滋味
水分及挥发物含量/%
不溶性杂质含量/%
酸价（KOH）/（mg/g）
过氧化值/（mmol/kg）
成品美藤果油质量指标
成品美藤果油质量指标见表3。
表2美藤果原油质量指标
LS/T3264—2019
质量指标
具有美果原油固有的气味和滋味，无异味0.50
按照GB2716执行
表3成品美藤果油质量指标
LS/T3264—2019
气味、滋味
透明度(20℃）
水分及挥发物含量/%
不溶性杂质含量/%
酸价（KOH)/（mg/g）
过氧化值/（mmol/kg）
溶剂残留量/（mg/kg）
食品安全要求
质量指标
浅黄色至棕黄色
具有美藤果油固有的气味和滋味，无异味充许微浊
按照GB2716执行
按食品安全国家标准和法律法规有关规定执行。5.3.1
不得添加其他食用油类和非食用物质。检验方法
折光指数检验：按照GB/T5527执行相对密度检验：按照GB/T5526执行。碘值检验：按照GB/T5532执行。皂化值检验：按照GB/T5534执行脂肪酸组成检验：按照GB5009.168执行。透明度、气味、滋味检验：按照GB/T5525执行。水分及挥发物含量检验：按照GB5009.236执行。不溶性杂质含量检验：按照GB/T15688执行。酸价检验：按照GB5009.229执行。过氧化值检验：按照GB5009.227执行。色泽检验：按照GB/T5009.37执行。溶剂残留量检验：按照GB5009.262执行。检验规则
检验一般规则
按照GB/T5490执行。
按照GB/T5524执行。
出厂检验
应逐批检验，并出具检验报告。按5.2规定的项目检验。
7.4型式检验
LS/T3264—2019
7.4.1当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。7.4.2按第5章的规定检验。当检测结果与表1的规定不符合时，可用生产该批产品的美藤果原料进行检验，并佐证。
7.5判定规则
有一项不符合表2、表3规定值时，判定为不符合产品，3标签标识
8.1预包装产品应符合GB7718、GB28050要求。8.2非预包装产品根据分类标注产品名称。8.3
应标识原料的原产国。
包装、储存、运输和销售
应符合GB/T17374及国家相关规定和要求。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.2
应储存于卫生、避光、阴凉、干燥处，不得与有害有毒物质一同存放9.3运输
9.3.1运输车辆和器具应保持清洁、卫生。运输过程中应防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。不应与有害有毒物质混装运输。
9.3.2散装运输应符合GB/T30354的要求。9.4销售
预包装的成品美藤果油在零售终端不得脱离原包装散装销售。5