ICS67.040
备案号：13990—2004
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 103792004
速冻调制食品
Quick-freezingpreparedfoods
2004—06--17发布
中华人民共和国商务部
techtrans.cn
2005-02—01实施
SB/T10379—2004
规范性引用文件
术语和定义
产品分类
技术要求
检验方法
检验规则·
标志、包装、熨存、运输-
10保质期
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SB/T10379-2004
本标准根据我国的实际情况，参考了CAC食品法典委员会相关标准、美国FDA食品法规以及日本、中国台湾地区同类产品标准的要求。本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位：上海市冷冻食品协会、上海国福龙凤食品股份有限公司、郑州三全食品股份有限公司、上海冠生园冷冻食品有限公司、北京多灵多速冻方便食品有限公司、上海水产（集团）总公司、上海日冷食品有限公司、上海世达食品有限公司、温州快鹿集团公司、上海大江（集团）股份有限公司、舟山兴业有限公司、上海茂昌食品有限公司、上海水产大学。本标准主要起草人：陆翔华、金祖卫、史维一。techtrans.cn
1范围
速冻调制食品
SB/T10379-2004
本标准规定了速陈调制食品的定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮存、运输和销售的内容。本标准适用于以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料，经调制加工后，采用速冻工艺，在低温条件下贮存、运输、销售的包装调制食品。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2716食用植物油卫生标准
GB2717酱油卫生标准
GB2720味精卫生标准
GB2721食用盐卫生标准
GB2758发酵酒卫生标准
GB2760
GB2761
食品添加剂使用卫生标准
食品中黄曲再毒素B1允许量标准GB2762
食品中汞限量卫生标准
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡莓球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T4789.15食品卫生微生物学检验莓菌和酵母计数GB4810
食品中限量卫生标准
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12
2食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定2食品中黄曲机毒素BI的测定
GB/T5009.22
GB/T5009.27食品中苯并（a）花的测定techtrans.cn
SB/T10379—2004
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法生活饮用水卫生标准
GB57492
GB/T6388运输包装收发货标志
GB/T6543
3瓦楞纸箱
GB7104
GB7718
食品中苯并（a）花限盘卫生标准预包装食品标签通则
GB/T8883
GB/T8884
GB/T8885
GB9683
GB9687
GB9688
食用小麦淀粉
食用马铃薯淀粉
食用玉米淀粉
复合食品包装袋卫生标准
食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食品包装用聚丙烯成型品卫生标准食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB9689
GB10146食用动物油脂卫生标准
GB13104
白糖卫生标准
GB14935食品中铅限量卫生标准
GB/T15091食品工业基本术语
GB15201食品中辐限量卫生标准
GB/T18517制冷术语
国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
速冻调制食品quick-freezingpreparedfoods指以农产品、童窝产品、水产品等为主要原料，并配以辅料、食品添加剂等，经调味制作加工，采用速冻工艺，在低温状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。3.2
快速冻结（速冻）quick-freezing采用GB/T18517中8.9.9。
生制冻结frozenwithoutcooking产品冻结前未经加热或轻度加热尚未至熟。techtrans.cn