基本信息

标准号： SB/T 10013-1999

SB/T 10013-1999冰淇淋

标准类别：商业行业标准(SB)

英文名称：Ice cream

标准状态：已作废

作废日期：2009-07-01

出版语种：简体中文

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标准分类号

关联标准

替代情况：该标准已经被 SB/T 10013-2008 冷冻饮品冰淇淋代替

出版信息

标准简介

本标准规定了冰淇淋的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于工业化生产的定型包装冰淇淋。

标准内容

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SB/T 10013-1999

前言

本标准是对SB/T10013-92《冰淇淋》的修订。

本标准与SB/T10013-92主要差异如下：

1.标准的结构、表述方式按GB/T1.3—1997作了修改。增加了产品分类。

2.SB/T10013-92未规定冰淇淋的原料要求，本标准规定了冰淇淋的主要原料和辅料要求。

3.SB/T10013-92未规定冰淇淋的种类，本标准规定了冰淇淋分为全乳脂冰淇淋，半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋三类。全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋的定义参照美国、英国、澳大利亚等国及FAO/WHO食品标准法典有关规定编写。

4.SB/T10013-92按高脂型，中脂型和低脂型制定理化指标值，本标准废除了这种方法，采用按清型，混合型、组合型规定理化指标值。

5.SB/T10013-92理化指标中规定了总糖的含量指标，本标准度除了这个项目，增加了蛋白质指标。

6.按国家技术监督局1995年第43号令对净含量的负偏差规定作了补充。

7.SB/T10013-92未对食品添加剂和食品营养强化剂的添加量作出规定，本标准作了规定。

8.将SB/T10008-92《冷冻饮品的检验规则、标志、包装、运输及贮存》合并到本标准，对抽样方法、判定规则、标志、标签作了修改，使之更符合实际。

本标准自实施之日起代替SB/T10013-92。

本标准由国家国内贸易局提出。

本标准由国家国内贸易局消费品流通司归口。

本标准由上海市糖业烟酒（集团）有限公司、上海屈臣氏益民食品有限公司负责起草；和路雪（中国）有限公司、上海真露泰康食品有限公司、上海市食品研究所、上海市食品工业研究所、中国食品发酵工业研究所参加起草。

本标准起草人：张纪皋、汪国钧、黎德麟、高玫、薛曼瑜、赵建幸、喻雨琴。

本标准于1992年8月首次发布。

本标准委托上海市糖业烟酒（集团)有限公司负责解释。

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