QB/T 2614-2011α-戊基肉桂醛

ICS 71.100.60QB

分类号：Y41

备案号：35016-2012

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T 2614—2011

代替 QB/T 2614-2003、QB/T 2650-2004

α-戊基肉桂醛

[CAC (JECFA 685), alpha-Amylcinnamaldehyde, MOD]

2011-12-20 发布2012-04-01 实施

中华人民共和国工业和信息化部 发布

前 言

本标准是对QB/T 2614—2003《α-戊基肉桂醛》和QB/T 2650—2004《食品添加剂 α-戊基肉桂醛》的合并修订。

本标准与QB/T 2614—2003相比，主要技术变化如下：

• ——色状由“黄色液体”改为“淡黄色液体”（见4.1，2003年版4.1）；
• ——香气由“强烈的花香，稀释时似茉莉花香、辛香”改为“强烈的花香，带茉莉花样香气”（见4.2，2003年版4.2）；
• ——相对密度（25℃/25℃）由“0.963～0.968”改为“0.962～0.969”（见4.3，2003年版4.3）；
• ——折光指数（20℃）由“1.5540～1.5590”改为“1.5540～1.5620”（见4.4，2003年版4.4）；
• ——含量的测定用气相色谱法代替化学法（见4.7，2003年版4.8）；
• ——删除了“微量氯”（见2003年版4.7）。

本标准与QB/T 2650—2004相比，主要技术变化如下：

• ——含量的测定用气相色谱法代替化学法（见4.7，2004年版4.8）；
• ——删除了“微量氯”、“砷含量”和“重金属含量”（见2004年版4.7、4.9、4.10）。

本标准使用重新起草法修改采用食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的《α-戊基肉桂醛》（代号为JECFA 685）。

本标准与CAC（JECFA 685）相比，主要技术差异如下：

• ——溶解度（25℃）由“溶解”改为“1mL试样全溶于5mL 80%（体积分数）乙醇中”（见4.5）。

本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会（SAC/TC 257）归口。
本标准起草单位：上海浦杰香料有限公司、上海申宝香精香料有限公司、上海香科研究所。
本标准主要起草人：方丽红、张宁、徐易、方丽、曹怡。

本标准自实施之日起，代替QB/T 2614—2003《α-戊基肉桂醛》和QB/T 2650—2004《食品添加剂 α-戊基肉桂醛》。
QB/T 2614—2003的历次版本发布情况为：
——GB/T 8799—1988；
——QB/T 3762—1999。

QB/T 2650—2004的历次版本发布情况为：
——GB/T 10352—1989；
——QB/T 3796—1999。

α-戊基肉桂醛

1 范围

本标准规定了α-戊基肉桂醛的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于对以庚醛和苯甲醛为原料经化学反应制得的α-戊基肉桂醛及食品添加剂α-戊基肉桂醛的质量进行分析评价。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 11538—2006 精油 毛细管柱气相色谱分析 通用法(ISO 7609:1985, IDT)

GB/T 11539—2008 香料 填充柱气相色谱分析 通用法(ISO 7359:1985, IDT)

GB/T 11540 香料 相对密度的测定（GB/T 11540—2008，ISO 279:1998，MOD）

GB/T 14454.2 香料 香气评定法

GB/T 14454.4 香料 折光指数的测定（GB/T 14454.4—2008，ISO 280:1998，MOD）

GB/T 14455.3 香料 乙醇中溶解(混)度的评估（GB/T 14455.3—2008，ISO 875:1999，MOD）

GB/T 14455.5 香料 酸值或含酸量的测定（GB/T 14455.5—2008, ISO 1242:1999, MOD）

3 产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量

化学名称：2-正戊基-3-苯基丙烯醛

CAS号：122-40-7

分子式：C₁₄H₁₈O

结构式：

相对分子质量：202.28

4 要求

4.1 色状：淡黄色液体。

4.2 香气：强烈的花香，带茉莉花样香气。

4.3 相对密度（25℃/25℃）：0.962～0.969。

4.4 折光指数（20℃）：1.5540～1.5620。

4.5 溶解度（25℃）：1mL试样全溶于5mL 80%（体积分数）乙醇中。

4.6 酸值：≤5。

4.7 含量(GC)：≥97.0%。