比重测定法
ZB X 66041-87
Determination of specific gravity
酿造厂习惯上使用波美比重计测定液体的比重,此法简便易行,数值以波美度（° Be'）表示。
1 操作方法
将样品倒入 250mL 量筒中,平置于台上。将波美表轻轻放入样品中平衡点略低一些的位置。待其浮起至平衡,水平而稳定不动时,注意液面无气泡及波美表不触及玻壁。然后视线保持和液面水平进行观察,读取与液面接触处的弯月面下缘最低点处的刻度数值。
测定波美度（° Be'）与温度有着一定的关系,所以要同时测定溶液的温度,最后按照标准温度 20℃折算波美度。温度如高于 20℃时,其读数应加上补正值;低于 20℃时应减去补正值。一般简单的计算就按照温度±1℃与波美表约±0.05° Be'的补正值。也可查下表予以补正。
2 波美度和比重的换算
由波美度数（° Be'）计算比重,可按下式换算:
Y = 144.3/(144.3 - X) ..........................(1)
式中: X——波美度数, ° Be';
Y——比重。
由比重计算波美度,可按下式计算:
X = 144.3 - 144.3/Y ..........................(2)
式中: Y——比重;
X——波美度, ° Be'。
波美度与温度补正表
| 温 度 (℃) |
补正度数 | 温 度 (℃) |
补正度数 | 温 度 (℃) |
补正度数 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 | +0.87 | 24 | +0.21 | 13 | -0.35 | ||
| 34 | +0.81 | 23 | +0.15 | 12 | -0.39 | ||
| 33 | +0.75 | 22 | +0.10 | 11 | -0.43 | ||
| 32 | +0.69 | 21 | +0.05 | 10 | -0.47 | ||
| 31 | +0.63 | 20 | 0 | 9 | -0.51 | ||
| 30 | +0.57 | 19 | -0.05 | 8 | -0.55 |
