SB/T 10050-1992糖莲子

SB

中华人民共和国行业标准

SB/T 10050～10060—92
SB/T 10062～10064—92
SB/T 10085～10093—92

水果及水果制品

中华人民共和国行业标准

糖莲子

 SB/T 10050-92

1 主题内容与适用范围

本标准规定了糖莲子的技术要求、检验规则、包装、运输和保质期。

本标准适用于以莲子为原料，经脱皮、去心加工而成的糖莲子。

2 引用标准

GB 10782 蜜饯产品通则
GB 11860 蜜饯食品理化检验方法

3 术语

3.1 糖霜：莲子经糖煮糖液浓度增高后，再经冷却处理、表面干爽附着白色结晶粉末，称之糖霜。

3.2 碎屑：指糖莲子以外的糖屑及糖莲子碎粒。

3.3 清香：莲子的原有风味、清香感觉。

3.4 色泽：指糖莲子的自然色泽，由于糖煮时间掌握不同影响成品色泽，允许乳白色至乳黄色。

3.5 食之酥松：指糖莲子含糖饱满、均匀、食之无僵硬感觉。

4 技术要求

4.1 感官要求见表1。

4.2 理化指标见表2。

表1

表2

5 检验方法

5.1 感官要求

按GB 10782执行。

5.2 理化指标

按GB 11860执行。

6 检验规则

6.1 同一批投料生产的产品，以一次入库量为一个检验批次。

6.2 每批产品在入库前由生产单位按本标准规定的感官、理化项目进行生产检验。

6.3 抽样方法

6.3.1 抽样必须具有代表性，应在整批货物的不同部位按规定件数随机抽取样品，样品检验的结果适用于整个检验批次。

6.3.2 每批产品的抽样数量：100件以下按3%抽样，100件以上者每增加100件增抽1件，增加部分不足100件的按100件计算。

7 取样方法

按GB 10782规定执行。

8 包装与标志