中华人民共和国国家标准
食品添加剂 丁酸异戊酯
Food additive
Isoamyl butyrate
QB/T 3788-1999
1 适用范围和其他说明
1.1 本标准规定了丁酸异戊酯的某些特征，以便对其质量进行评价。
1.2 丁酸异戊酯是用杂醇油中分离的异戊醇和正丁酸以硫酸为催化剂经酯化反应合成制得的。丁酸异戊酯主要用于调配食用香精。
1.3 本标准参照采用美国精油协会标准 EOA#111-79《丁酸戊酯》。
2 产品化学名称、分子式、结构式、分子量
化学名称：丁酸异戊酯
分子式：C9H18O2
结构式：
[图片]
分子量：158.24(按 1983 年国际原子量)
3 技术要求
3.1 色状：无色透明液体，色泽不超过标准比色液 4 号色标。
3.2 香气:果香，类似生梨香气。
3.3 相对密度(25/25℃):0.861～0.864。
3.4 折光指数(20℃):1.4090～1.4130。
3.5 沸程(175～183℃):≥95%。
3.6 酸值(以 mgKOH/g):≤1.0。
3.7 含酯量:≥98.0%。
3.8 含砷量(As):≤2ppm(0.0002%)。
3.9 重金属(以 Pb 计):≤10ppm(0.001%)。
4 试验方法
除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂;水为蒸馏水或相当纯度的水。
4.1 色状
4.1.1 仪器
4.1.1.1 容量瓶:500ml。
4.1.1.2 比色管:25 或 50ml。
4.1.2 试剂和溶液
4.1.2.1 重铬酸钾(GB 642-77):优级纯。
4.1.2.2 硫酸(GB 625-77):2%溶液。
4.1.2.3 标准比色液 4 号色标:精确称取重铬酸钾 0.0037g 于烧杯中，加少量 2%硫酸溶液溶解后，倒入 500ml容量瓶中，用 2%硫酸溶液准确稀释至刻度，摇匀备用。
