SB/T 10021-2017糖果　凝胶糖果

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10021—2017

代替 SB/T 10021—2008

糖果 凝胶糖果

Gelatinized candy

2017-01-13 发布 2017-10-01 实施

中华人民共和国商务部 发 布

前 言

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替SB/T 10021—2008《糖果 凝胶糖果》。与SB/T 10021—2008相比，主要技术变化如下：

• ——依据GB/T 31120—2014《糖果术语》明示了凝胶糖果的定义；
• ——依据GB/T 23823—2009《糖果分类》明示了凝胶糖果的分类；
• ——完善了对“感官要求”的描述；
• ——完善了对“其他原辅料”的规定；
• ——增加了对“食品营养强化剂”要求的规定；
• ——将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致；
• ——简化了抽样方法；
• ——增加了对“标志”和“销售”等要求的规定；
• ——列出了“GB/T 23823—2009《糖果分类》”作为本标准的参考文献。

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。

本标准主要起草单位：石狮黎祥食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、中国食品有限公司、福建雅客食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、奇峰(福建)食品有限公司、厦门金达威集团股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、嘉士柏股份有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公司、悠哈味觉糖食品（上海）有限公司、旺旺集团、广东真美食品股份有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、北京中商华测商业秘密咨询中心有限责任公司、中国焙烤食品糖制品工业协会。

本标准主要起草人：翁延俊、魏建华、刘梅森、郑荣珍、施双全、马浩、楚朝阳、林景昌、詹光煌、贾小鹿、刘冬、王佳、林志奇、张华显、付国平、余明达、陈楚锐、戴珏如、高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。

本标准的历次版本发布情况为：

• ——SB/T 10021—1992、SB/T 10021—2001、SB/T 10021—2008。

糖果 凝胶糖果

1 范围

本标准规定了凝胶糖果的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。

本标准适用于3.1定义的凝胶糖果系列产品的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB/T 317 白砂糖
• GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶
• GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂
• GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 5009.7—2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定
• GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB/T 8883 食用小麦淀粉
• GB/T 8884 马铃薯淀粉
• GB/T 8885 食用玉米淀粉
• GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
• GB 17399 食品安全国家标准 糖果
• GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶
• GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
• GB/T 31120—2014 糖果术语
• GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范
• JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
• 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号