SB/T 11032-2013冷冻水产品购销技术规范

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 11032—2013

冷冻水产品购销技术规范

Technical practice of purchase and sale for frozen aquatic products

2013-06-14 发布2014-03-01 实施

中华人民共和国商务部 发 布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC 517)提出并归口。

本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会、国富通信息技术发展有限公司。

本标准主要起草人:朱文慧、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹泓、罗颖、陈存坤。

冷冻水产品购销技术规范

1 范围

本标准规定了冷冻水产品购销过程中的商品质量基本要求、包装与标识、加工、贮藏与保鲜、产地采购要求、运输、批发与零售以及购销管理要求。

本标准适用于冷冻水产品(如冻带鱼、冻大黄鱼、冻罗非鱼等)的批发与零售。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
• GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
• GB 5749 生活饮用水卫生标准
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB/T 19575 农产品批发市场管理技术规范
• GB/T 21720 农贸市场管理技术规范
• GB/T 22502 超市销售生鲜农产品基本要求
• NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
• NY 5052 无公害食品 海水养殖用水水质
• SC/T 9001 人造冰
• 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号)
• 食品标识管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号)

3 商品质量基本要求

3.1 安全指标

应符合GB 2733的相关要求。

3.2 净含量及允许短缺量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

3.3 食品添加剂

3.3.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。

3.3.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定。

4 包装与标识

4.1 包装

根据产品保鲜及运输需要选择适宜的包装，包装材料应符合国家相关标准的要求；包装容器应具有