中华人民共和国国家标准
GB 15203—94
代替 GBn 240—84
淀 粉 糖 卫 生 标 准
Hygienic standard of corn sweetener
1 主题内容与适用范围
本标准规定了淀粉糖的卫生要求及其检验方法。
本标准适用于以粮食和薯类等淀粉为原料，经酶法或酸水解法而制成的饴糖、液体葡萄糖、果糖浆等。
2 引用标准
- GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
- GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
- GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
- GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
- GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
- GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验
- GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
- GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
- GB 5009.12 食品中铅的测定方法
- GB 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法
3 卫生要求
3.1 感官指标
透明的粘稠液体，具有淀粉糖的正常风味及色泽，无异味、无杂质、无霉变浮膜。
3.2 理化指标
理化指标见表1。
表 1
| 项 目 | 指 标 |
|---|---|
| 砷, mg/kg ≤ | 0.5 |
| 铅, mg/kg ≤ | 0.5 |
| 二氧化硫 | |
| 液体葡萄糖 | 按GB 2760规定执行 |
3.3 细菌指标
细菌指标见表2。
