NY/T 5458-2026茶树菇生产全程质量控制技术规范

茶树菇生产全程质量控制技术规范

Technical specification for quality control of Agrocybe cylindracea during whole process of production

前 言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。

本文件由农业农村部农产品质量安全中心归口。

本文件起草单位：上海市农业科学院[农业农村部食用菌产品质量检验测试中心（上海）]、江苏安惠药用真菌科学研究所有限公司、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、上海科立特农产品检测技术服务有限公司、福建省食用菌技术推广总站。

本文件主要起草人：范婷婷、姚清华、周昌艳、赵晓燕、吴伟杰、陈惠、赵志勇、李晓贞、张艳梅、鄂恒超、董慧、李旭娇、江政辉、黄睿涵、黄志龙、李健英、何香伟、彭书婷、苏德森、郑云云。

茶树菇生产全程质量控制技术规范

1 范围

本文件规定了茶树菇生产的组织管理、技术要求、产品质量管理等全程质量控制要求，描述了记录管理和内部自查等证实方法。

本文件适用于农产品生产企业、农民专业合作社、家庭农场、农业社会化服务组织等生产主体开展茶树菇生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4 组织管理

4.1 组织机构

应建立生产、加工、采购、销售、质量管理等组织部门，明确各部门和各岗位人员职责。

4.2 文件管理

4.2.1 根据生产实际制定适用的制度、程序和作业指导书等文件，确保文件有效，并在相应功能区上墙明示。

4.2.2 制度文件应包括产品质量管理制度（抽样检测制度、追溯管理制度等）、基地管理制度（病虫害防控制度、仓库管理制度等）、农业投入品管理制度、人员管理制度等。