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标准号： GB 1886.351-2021

GB 1886.351-2021食品安全国家标准食品添加剂 α-环状糊精

标准类别：国家标准(GB)

英文名称：Food safety national standard - Food additives alpha-cyclodextrin

出版语种：简体中文

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标准简介

本标准适用于淀粉经酶解、提纯制得的食品添加剂α-环状糊精。

标准内容

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中华人民共和国国家标准

GB 1886.351—2021

食品安全国家标准

食品添加剂 α-环状糊精

2021-09-07 发布 2022-03-07 实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会
国家市场监督管理总局 发布

项目	要求	检验方法
色泽	白色	取适量试样置于白搪瓷盘内,在自然光下观察其色泽和状态,并品其滋味
状态	结晶或结晶性粉末
滋味	微甜、无异味

项目	指标	检测方法
α-环状糊精含量(以干基计),w/%	≥ 98.0	附录 A 中 A.3
水分,w/%	≤ 11.0	GB 5009.3—2016 直接干燥法(第一法)
灼烧残渣,w/%	≤ 0.1	GB/T 9741
比旋光度,[α]^D	+145°~+151°	GB/T 613

项目	指标	检测方法
还原糖，w/%	≤	0.2	GB 5009.7—2016 直接滴定法(第一法)
铅(Pb)/(mg/kg)	≤	0.5	GB 5009.75 或 GB 5009.12

项目	指标	检验方法
菌落总数/(CFU/g)	≤	1000	GB 4789.2
大肠菌群/(MPN/g)	≤	3.0	GB 4789.3
霉菌/(CFU/g)	≤	25	GB 4789.15
酵母/(CFU/g)	≤	25	GB 4789.15
沙门氏菌/25 g		不得检出	GB 4789.4
金黄色葡萄球菌/25 g		不得检出	GB 4789.10
志贺氏菌/25 g		不得检出	GB 4789.5
溶血性链球菌/25 g		不得检出	GB 4789.11

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标准简介

标准内容

中华人民共和国国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂 α-环状糊精

食品安全国家标准
食品添加剂 α-环状糊精

1 范围

2 分子式和相对分子质量

2.1 分子式

2.2 相对分子质量

3 技术要求

3.1 感官要求

3.2 理化指标

表 2 (续)

3.3 微生物指标

表 3 微生物指标

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中华人民共和国国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂 α-环状糊精

食品安全国家标准食品添加剂 α-环状糊精

1 范围

2 分子式和相对分子质量

2.1 分子式

2.2 相对分子质量

3 技术要求

3.1 感官要求

3.2 理化指标

表 2 (续)

3.3 微生物指标

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GB 1886.351-2021食品安全国家标准食品添加剂 α-环状糊精

食品安全国家标准
食品添加剂 α-环状糊精