GB/T 4789.33-2003
基本信息
标准号： GB/T 4789.33-2003
中文名称：食品卫生微生物学检验 粮谷、果蔬类食品检验
标准类别：国家标准(GB)
英文名称： Microbiological examination of food hygiene Inspection of cereals, fruits and vegetables
标准状态：已作废
发布日期：2003-08-01
实施日期：2004-01-01
作废日期：2005-10-14
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：78676
标准分类号
标准ICS号：数学、自然科学>>微生物学>>07.100.30
中标分类号：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
关联标准
出版信息
页数：5
标准价格：8.0 元
相关单位信息
复审日期：2004-10-14
起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
归口单位：卫生部
发布部门：中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会
主管部门：卫生部
标准简介
本标准规定了粮谷、果蔬类食品检验的基本要求和检验方法。本标准适用于粮谷、果蔬类为原料加工的食品，包括膨化食品、淀粉类食品、油炸小食品、早餐谷物、方便面、速冻预包装面米食品、酱腌菜等的检验。 GB/T 4789.33-2003 食品卫生微生物学检验 粮谷、果蔬类食品检验 GB/T4789.33-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS 07.100.30
中华人民共和国国家标准
GB/T4789.33—2003
食品卫生微生物学检验
粮谷、果蔬类食品检验
Microbiological examination of food hygieneExamination of cereal,fruit and vegetable2003-08-11发布
中华人民共和国卫生部
中国国家标准化管理委员会
2004-01-01实施
GB/T4789.33—2003
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。本标准主要起草人：付萍、计融、杨宝兰、姚景会、李玉伟。260
1范围
食品卫生微生物学检验
粮谷、果蔬类食品检验
本标准规定了粮谷、果蔬类食品检验的基本要求和检验方法。GB/T4789.33—2003
本标准适用以粮谷、果蔬类为原料加工的食品，包括膨化食品、淀粉类食品、油炸小食品、早餐谷物、方便面、速冻预包装面米食品、酱腌菜等的检验。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用这些文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.1食品卫生微生物学检验总则2食品卫生微生物学检验
GB/T 4789.2
菌落总数测定
GB/T4789.3
3食品卫生微生物学检验
大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
志贺氏菌检验此内容来自标准下载网
5食品卫生微生物学检验
GB/T4789.5
GB/T4789.10
GB/T 4789.15
GB/T 4789.26
食品卫生微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品卫生微生物学检验
鑫菌和酵母计数
食品卫生微生物学检验
罐头食品商业无菌的检验
食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂GB/T4789.28
3设备和材料
3.1现场采样用具
3.1.1采样箱。
3.1.2灭菌搅拌棒。
3.1.3灭菌勺子、镊子等。
3.1.4灭菌具塞广口瓶，500mL
3.1.5灭菌塑料袋。
3.1.675%酒精棉球。
3.1.7酒精灯和乙醇。
3.1.8编号用蜡笔和纸。
3.2实验室检验用品
按GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5,GB/T4789.10,GB/T4789.15，GB/T 4789.26。
4培养基和试剂
见GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4.GB/T4789.5,GB/T4789.10、GB/T4789.15、GB/T4789.26、GB/T4789.28。
CB/T4789.33--2003
5操作步骤
5.1样品的采取和送检
5.1.1定型包装食品应采取整件包装样品，采样时注意包装的完整性，散装样品用灭菌用具采样，放人灭菌带塞广口瓶中，及时送实验室检验。5.1.2采样数量
按GB/T4789.1执行。
5.2检样的处理
5.2.1膨化食品、油炸小食品、早餐谷物、酱腌菜等定型包装样品用无菌操作开封取样，称取25g，散装样品用无菌操作称取25g，放人装有225mL灭菌生理盐水的均质灌中，制成110稀释液。5.2.2方便面
5.2.2.1未配有调味的方便面：用无菌操作开封取样，称取面块25g，放人装有225mL灭菌生理盐水的均质器中，制成1：10匀质液。5.2.2.2配有调味料的方便面：用无菌操作开封取样，将面块和全部调料及配料一起称量，按1：1加入灭菌生理盐水，制成检样匀质液。5.2.2.2.1称取50g匀质液加至200mL灭菌生理盐水中，制成1：10稀释液，做菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌。
5.2.2.2.2称取50g匀质液加至225mLGN增菌液中做志贺氏菌前增菌。5.2.2.2.3称取50g匀质液加至225mLBP增菌液中，做沙门氏菌前增菌。5.2.3速冻预报装面米制品
用无菌操作开封取样，称取样品50g，放人含有225mL灭菌生理盐水的勾质器中，置45水浴30min，化冻后立即进行检验。
5.2.4干果食品、烘炒食品
定型包装样品用无菌操作开封取样：带壳样品先用75%酒消毒表面，再用无菌剪刀剪去外壳，取出果肉，称取25g样品，不带壳样品无菌操作直接称取25g检样，放人含有225mL无菌生理盐水中，制成1：10稀释液。
5.3检验方法
菌落总数测定：按GB/T4789.2执行；大肠菌群测定：按GB/T4789.3执行；一沙门氏菌检验：按GB/T4789.4执行：-志贺氏菌检验：按GB/T4789.5执行；一金黄色葡萄球菌检验：按GB/T4789.10执行；霏菌和酵母计数：按GB/T4789.15执行。262
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中华人民共和国国家标准
GB/T4789.33—2003
食品卫生微生物学检验
粮谷、果蔬类食品检验
Microbiological examination of food hygieneExamination of cereal,fruit and vegetable2003-08-11发布
中华人民共和国卫生部
中国国家标准化管理委员会
2004-01-01实施
GB/T4789.33—2003
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。本标准主要起草人：付萍、计融、杨宝兰、姚景会、李玉伟。260
1范围
食品卫生微生物学检验
粮谷、果蔬类食品检验
本标准规定了粮谷、果蔬类食品检验的基本要求和检验方法。GB/T4789.33—2003
本标准适用以粮谷、果蔬类为原料加工的食品，包括膨化食品、淀粉类食品、油炸小食品、早餐谷物、方便面、速冻预包装面米食品、酱腌菜等的检验。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用这些文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.1食品卫生微生物学检验总则2食品卫生微生物学检验
GB/T 4789.2
菌落总数测定
GB/T4789.3
3食品卫生微生物学检验
大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
志贺氏菌检验此内容来自标准下载网
5食品卫生微生物学检验
GB/T4789.5
GB/T4789.10
GB/T 4789.15
GB/T 4789.26
食品卫生微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品卫生微生物学检验
鑫菌和酵母计数
食品卫生微生物学检验
罐头食品商业无菌的检验
食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂GB/T4789.28
3设备和材料
3.1现场采样用具
3.1.1采样箱。
3.1.2灭菌搅拌棒。
3.1.3灭菌勺子、镊子等。
3.1.4灭菌具塞广口瓶，500mL
3.1.5灭菌塑料袋。
3.1.675%酒精棉球。
3.1.7酒精灯和乙醇。
3.1.8编号用蜡笔和纸。
3.2实验室检验用品
按GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5,GB/T4789.10,GB/T4789.15，GB/T 4789.26。
4培养基和试剂
见GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4.GB/T4789.5,GB/T4789.10、GB/T4789.15、GB/T4789.26、GB/T4789.28。
CB/T4789.33--2003
5操作步骤
5.1样品的采取和送检
5.1.1定型包装食品应采取整件包装样品，采样时注意包装的完整性，散装样品用灭菌用具采样，放人灭菌带塞广口瓶中，及时送实验室检验。5.1.2采样数量
按GB/T4789.1执行。
5.2检样的处理
5.2.1膨化食品、油炸小食品、早餐谷物、酱腌菜等定型包装样品用无菌操作开封取样，称取25g，散装样品用无菌操作称取25g，放人装有225mL灭菌生理盐水的均质灌中，制成110稀释液。5.2.2方便面
5.2.2.1未配有调味的方便面：用无菌操作开封取样，称取面块25g，放人装有225mL灭菌生理盐水的均质器中，制成1：10匀质液。5.2.2.2配有调味料的方便面：用无菌操作开封取样，将面块和全部调料及配料一起称量，按1：1加入灭菌生理盐水，制成检样匀质液。5.2.2.2.1称取50g匀质液加至200mL灭菌生理盐水中，制成1：10稀释液，做菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌。
5.2.2.2.2称取50g匀质液加至225mLGN增菌液中做志贺氏菌前增菌。5.2.2.2.3称取50g匀质液加至225mLBP增菌液中，做沙门氏菌前增菌。5.2.3速冻预报装面米制品
用无菌操作开封取样，称取样品50g，放人含有225mL灭菌生理盐水的勾质器中，置45水浴30min，化冻后立即进行检验。
5.2.4干果食品、烘炒食品
定型包装样品用无菌操作开封取样：带壳样品先用75%酒消毒表面，再用无菌剪刀剪去外壳，取出果肉，称取25g样品，不带壳样品无菌操作直接称取25g检样，放人含有225mL无菌生理盐水中，制成1：10稀释液。
5.3检验方法
菌落总数测定：按GB/T4789.2执行；大肠菌群测定：按GB/T4789.3执行；一沙门氏菌检验：按GB/T4789.4执行：-志贺氏菌检验：按GB/T4789.5执行；一金黄色葡萄球菌检验：按GB/T4789.10执行；霏菌和酵母计数：按GB/T4789.15执行。262
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。