本标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及日晒盐。 GB 5461-2000 食用盐 GB5461-2000 标准下载解压密码：www.bzxz.net

GB5461—2000
本标准是对GB5461—1992《食用盐》的修订。言
本标准非等效采用rOCT13830--1984《食用盐》。本标准增加了白度及化学指标按湿基百分数的计算，并针对我国食用盐生产原料、生产工艺及产品质量状况规定了卫生指标的限量。本标准经修订删除了普通盐及粉碎洗涤盐和日晒盐的三级品，调整了碘酸钾、粒度、白度和部分化学成分指标。
本标准从实施之日起，同时代替GB5461—1992。本标准由国家轻工业局提出。
本标准由全国海湖盐标准化中心归口并负责解释。本标准起草单位：全国海湖盐标准化中心、全国井矿盐标准化中心。本标准主要起草人：刘志达、陈素娟、张能君、王志斌、付淑英。本标准于1985年10月首次发布，于1992年6月第一次修订，1999年12月第二次修订。191
1范围
中华人民共和国国家标准
Edible salt
GB 5461—2000
代替GB5461--1992
本标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及日晒盐。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标推最新版本的可能性。GB/T601—1988化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB/T602—1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T 603--1988
GB/T 6682--1992
分析实验室用水规格和试验方法食品标签通用标准
GB 7718—1994
GB/T 8618—1988
制盐工业主要产品取样方法
GB/T 13025. 1---1991
GB/T 13025. 2—1991
GB/T 13025. 3--1991
GB/T 13025. 4--1991
GB/T 13025. 5----1991
GB/T 13025.6—-1991
GB/T 13025.7—1999
GB/T 13025.8—1991
GB/T 13025. 9--1991
GB/T 13025. 101991
GB/T 13025.11--1994
GB/T 13025. 12--
制盐工业通用试验方法粒度的测定制盐工业通用试验方法白度的测定制盐工业通用试验方法水分的测定制盐工业通用试验方法水不溶物的测定制盐工业通用试验方法
氯离子的测定
制盐工业通用试验方法
制盐工业通用试验方法
钙和镁离子的测定
碘离子的测定
制盐工业通用试验方法
硫酸根离子的测定
制盐工业通用试验方法铅离子的测定（光度法）亚铁氰化钾的测定
制盐工业通用试验方法
制盐工业通用试验方法
制盐工业通用试验方法
氟离子的测定
钡离子的测定
GB/T13025.13--1994制盐工业通用试验方法，砷离子的测定
3产品分类
食用盐为晶体氯化钠，用于食用。食用盐按其生产和加工方法可分为：精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。按其等级可分为：优级、一级、二级。分子式：NaCl
国家质量技术监督局2000-04-20批准192
2000-10-01实施
GB 5461—2000
分子量：58.44（按1997年国际原子量）4技术要求
感官指标：白色，味威，无异味，无明显的与盐无关的外来异物。4.2理化指标应符合表1规定。
物理指标
化学指标(湿基）
白度，度
粒度，%
氯化钠
水不溶物
水溶性杂质
铅（以Pb计）
卫生指标
碘酸钾
抗结剂
砷（以 As 讨）
【氟(以F计）
钡(以 Ba 计)1)
碘(以【计)2}
亚铁氰化钾
(以[Fe(CN),J-计)≤
精制盐
0. 15~~0. 85 mm
粉碎洗涤盐免费标准下载网bzxz
日晒盐
1.0~~3.5mm
lo.5~2.5mml
0.5~~2. 5 mm
99.1098.5097.0097.0095.50
0. 300. 50 1 0. 80
1）此项测定只限于以天然含钢卤水为原料制得的食用盐。0.20
2.00/0.80
35±15(20～50)
2）对高碘地区居民和不宜食用碘盐人群专供的未加碘食用缺，其碘含垂应小于5mg/kg·包装应有相应的标注，其他技术指标不变。
5试验方法
本方法所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。5.1粒度的测定
按GB/T13025.1规定执行。
5.2白度的测定
按GB/T13025.2规定执行。
5.3水分含量的测定
按（GB/T13025.3规定执行。
5.4水不溶物含量的测定
按（GB/T13025.4规定执行。
5.5氟离子含量的测定
按（GB/T13025.5规定执行。
5.6钙离子含量的测定
按GB/T13025.6规定执行。
5.7镁离子含基的测定
按GB/T13025.6规定执行。
5.8硫酸根离子含量的测定
按GB/T13025.8规定执行。
5.9碘离子含量的测定
按GB/T13025.7规定执行。
5.10铅离子限量的测定
按GB/T13025.9规定执行。
5.11砷离子限量的测定
按GB/T13025.13规定执行。
5.12钡离子限量的测定
按GB/T13025.12规定执行。
5.13氟离子限量的测定
按GB/T13025.11规定执行。
5.14亚铁氰化钾限量的测定
按GB/T13025.10规定执行。
GB5461-2000
5.15氯化钠及水溶性杂质成分的计算和检验结果的检查由上述各项检验结果得出食用盐样品所含单项离子的百分含量，然后按表2中所注顺序号计算化合物成分。计算的硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁之和为水溶性杂质的含量，其余氯离子计算为氯化钠含量。
阳离子
阴离子
硫酸盐(SO）
氯离子(Cl )
钙离子(Ca2+）
(1）硫酸钙
（4）氯化钙
镁离子（Mga+）
（2）硫酸镁
（5）氯化镁
钠离子（Na+）
（3）硫酸钠
（6）氟化钠
若以顺序号计算时，某种化合物因阴离子或阳离子不存在而不能形成，即依次以下一顺序号递补进行计算，计算结果至小数点后第三位，取至第二位。检验所得化合物百分数总和加上水不溶物、水分（烘失重加残留结晶水或600C灼烧测定值）之和为99.50%～100.40%时，认为分析数据成立。食用盐经140C烘干后其残留结晶水，以硫酸钙含二分之一个结晶水，硫酸镁含1个结晶水，氯化镁含2个结晶水，氯化钙含2个结晶水计算。食用盐经110℃烘干后其残留结晶水，以硫酸钙含二分之-一个结晶水，硫酸镁含2个结晶水，氯化镁含4个结晶水，氯化钙含2个结晶水计算。6检验规则
6.1组批
由相同的加工方法生产的同一等级的，一次交付的产品构成为一批。6.2食用盐产品出厂（场)前，应由生产厂(场)或销售部门)的检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格后，在包装内（外)附有质量合格证，该产品方可出厂（场）。6.3抽样方法和数量
按GB/T8618规定执行。
6.4食用盐产品质量以产品交付时检测质量为准，当供需双方对产品质量发生异议时，由供需双方共同委托提交仲裁单位，并按本标准的规定进行检验和判定。194
GB5461—2000
6.5食用盐产品包装的净含量与其标注的质量偏差应符合国家颁布的《定量包装商品计量监督规定》要求。
6.6检验结果中如有一项指标（或粒度、白度、水溶性杂质中的两项指标）不符合本标准的规定，应以抽取同批产品的备用样，按不合格项目进行复验，若复验仍达不到该类产品最低一级的规定，则该批产品判为不合格。
7包装、标志、运输、贮存
7.1食用盐的大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋，每件重量为25kg或50kg。包装应附合格证或合格标签，并注明：生产企业名称、地址、产品名称、数量、批号、检验员姓名（代号）。7.2食用盐小包装，可使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒（瓶）（无毒），每件重1000g、500g、250g或250g以下，小包装上必须标注GB7718规定的要素，贴有加碘盐防伪标志。7.3食用盐运输工具必须清洁、干燥，运输途中器具捆扎牢固，确保完好无损，禁止与能导致盐质污染的货物混装。由于运输造成破损和质量下降，应由有关责任方负责。7.4食用盐贮存中要妥善保管。存放仓库要通风，防止雨淋、受潮，堆放的食用盐应上有遮蔽，下有隔板。禁止与能导致盐质污染的货物共贮。195
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