本标准规定了杂质度的测定方法。本标准适用于生鲜牛乳、巴氏杀菌乳、脱脂乳等液体加工乳，及不含非乳蛋白质，不含淀粉类成分的乳粉的杂质度的测定。 GB/T 5413.30-1997 乳和乳粉 杂质度的测定 GB/T5413.30-1997 标准下载解压密码：www.bzxz.net

GB/T5413.30--1997
本标准对GB5413一85中2.7条方法的文本格式进行了修改，内容未做改动。本系列标准从实施之日起，代替GB5413—85。本标准由中国轻工总会提出。
本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心。本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢(中国)投资服务有限公司。本标准主要起草人：王芸、张玉洁、黄敏、王晓钰、王心祥347
1范围
中华人民共和国国家标准
杂质度的测定
乳与乳粉
Milk and milk powder-Determination of impurities本标准规定了杂质度的测定方法。GB/T 5413. 30—1997
代替GB5413-—85
本标准适用于生鲜牛乳、巴氏杀菌乳、脱脂乳等液体加工乳，及不含非乳蛋白质，不含淀粉类成分的乳粉的杂质度的测定。
2定义
本标准采用下列定义。
杂质度impurities
根据本方法测得的500mL液体乳样品或62.5g乳粉样品中，不溶于约60℃热水残留于过滤板上的可见带色杂质的数量。
3仪器及设备
常用实验室仪器及：
3.1过滤设备：正压或负压杂质度过滤机或2000～2500mL抽滤瓶（配有可安放棉质过滤板的瓷质过滤漏斗或特制漏斗）。
3.2棉质过滤板：直径32mm，密度为135g/m2，符合附录A（标准的附录）的要求，过滤时牛乳通过面积的直径为28.6mm。
3.3杂质度标准板。
杂质度标准板的制作方法见附录B(标准的附录）。3.4烧杯：500mL。
4揉作步骤
4.7取液体乳样500mL，加热至60℃（乳粉样取62.5g，用已过滤的水充分调和，加热至60℃或直接用60C水充分调合）。于过滤装置上的棉质过滤板上过滤，用水冲洗附于过滤板上的牛乳。将过滤板置于烘箱中烘干后，在非直接但均匀的光亮处与杂质度标推板比较，即可得出过滤板上的杂质量。当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时，判定为杂质含量较多的级别。5分析结果的表述
前述与杂质度标准板比较得出的过滤板上的杂质量，即为该样品的杂质度。6允许差
按本标准所述方法对同一样品所作的两次重复测定，其结果应-一致，否则应重复再测定两次。国家技术监督局1997-05-28批准348
1998-09-01实施
A1材料
GB/T 5413.30-1997
附录A
（标准的附录）
杂质度过滤板的检验
A1.1润湿剂：1%溶液。使用-种湿雾剂或其他合适的润湿剂。A1.2植物胶溶液：将0.75g角豆胶或其他合适的胶加到100mL水中，然后用搅拌器搅拌。通过抽真空或加热处理，使溶液排除气泡。煮沸、冷却，然后加2mL40%甲醛溶液（这可以导致不溶解的植物碎片分离，使得使用的上清液清晰）。为了便于在没有搅拌的情况下在水中分离，可将0.75g角豆胶溶入100mL容量瓶内的几毫升乙醇中。用水稀释至刻度，充分混合。然后按上述步骤继续操作。A1.3蔗糖溶液：将750g蔗糖溶于750mL水中。A1.4精制杂质混合物：0.2g/L分散相。用地面牛粪、泥土及木炭经过干燥箱（100℃）烘干，制备混合物，每种材料分别过筛，收集可以通过106μm的［直径为203.2mm（8in）]，通不过75μm的筛子成分，做法如下：
放不要超过100g的牛粪或泥土，不要超过50g的木炭，过筛。在106um的筛子外套装75um的另个筛子，覆盖、固定接收装置。用手振荡筛子的套，以每分钟敲打120次的速度过筛。一次操作大约用量20g，以过106μm筛子的碎片继续在75μm的筛子上过5min。使用第二次过筛所保留的成分，按下列比例最大程度的混合均匀：
将2g上述混合物放入到100mL单刻度标记的容量瓶中，用5mL润湿剂（A1.1)润湿。加入46mL植物胶溶液，然后用蔗糖溶液（A1.3)将液面加到瓶颈口。加几滴乙醇，再用蔗糖溶液加至刻度，充分混合。
将溶液倒入一个250mL烧杯或有螺旋盖的瓶子中，允许带进少量空气，用一个小的机械搅拌器以200～300r/min的速度搅拌，直到杂质在明亮的反射光下均匀地分布为止。固定搅拌器的叶片，以使细小颗粒不要堆积在烧杯底部的旋涡处。搅拌时，用单刻度吸管（出口直径3mm）移取10mL（大约相当于200mg杂质混合物）于容量瓶中，用水定容到1000mL。A2设备
A2.1天平：精确到0.0001g。
A2.2干燥器：含有效干燥剂。
A2.3干燥箱：可控制温度100℃。A2.4过滤装置（见6.6）。
A2.5过滤板（见6.5）。
A2.6滤纸：直径7cm或9cm，优质。A3步骤
A3.1将滤纸（A2.6)放在一个布氏漏斗中，用大约200ml的水冲洗，然后放入100C烘箱中烘干至恒重，转入带盖的干燥器内，称重。349
GB/T5413.30—1997
A3.2将60mL精制的杂质混合物（A1.4）经过充分搅拌后，通过安装在过滤装置上的过滤板（A2.5）过滤，这相当于12mg杂质。
用一个清洁的三角瓶收集滤液。将滤纸转移到烧杯中，用水冲洗该烧瓶二次，将洗液全部加入到烧杯中。
A3.3将滤液再一次通过固定在布氏漏斗中的经清洗、干燥，并称好质量的滤纸（A3.1）。用水充分冲洗烧杯和滤纸，然后将滤纸放入100℃烘箱中烘干至恒重（A3.1)。A3.4至少检验两个以上过滤板。A4评价
通过三个或三个以上过滤板中每个过滤板上杂质的平均量不超过2.8mg。根据精制的杂质混合物制备的一个标准板不应在表层下面出现杂质。附录B
（标准的附录）
杂质度标准板的制作
B1材料
使焦粉、灰土、牛粪、木炭通过一定的筛子，然后在100℃烘箱中烘干，并按下列比例配合混勾。焦粉占40%，其中：
通过20目筛而不通过40目筛的占10%；通过40筛而不通过60目筛的占30%。灰土占30%，
可通过40目筛。
牛粪占20%，其中：
通过20目筛而不通过40目筛的占2%；通过40目筛而不通过60目筛的占8%；通过60目筛而不通过80目筛的占10%。木炭占10%，其中：
通过20目筛而不通过40目筛的占4%；通过40目筛而不通过60目筛的占6%。B2步骤bZxz.net
B2.1将已准备好的各种杂质混匀（总量以50g为宜），从中准确称取1.000g，直接倒入500mL容量瓶中，加蒸馏水2mL和体积分数为0.75%经过过滤的阿拉伯胶液23mL，再以质量分数为50%的经过过滤的蔗糖液加至刻度并混匀，此液杂质浓度为2mg/mLB2.2取浓度为2mg/mL的杂质液10mL，以500g/L过滤的蔗糖液稀释至100mL，则此液杂质的浓度为 0. 2mg/mL。
B2.3取浓度为0.2mg/mL的杂质液10mL，以500g/L过滤的蔗糖液稀释至100mL，则此液杂质的浓度为0.02mg/mL。
B2.4以500mL牛乳或62.5g乳粉为取样量，按表B1制备各标准杂质板。350
标准板号
GB/T 5413.30—1997
杂质相对质量浓度，mol/L
500mL牛乳
62.5g乳粉
杂质绝对含量
量取混合杂质液数量
6.25(0.02mg/mL)
18.75(0.02mg/mL)
3. 75(0. 2 mg/mL)
5. 00(0. 2 mg/mL)
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