本标准适用于粮食酸度的测定。 GB/T 5517-1985 粮食、油料检验 粮食酸度测定法 GB/T5517-1985 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
粮食、油料检验
金粮食酸度测定法
Inspection of grain and oilseedsMethodsfordetermination ofacidityofgrain本标准适用于商品粮食酸度的测定。仪器和用具
1.1锥形瓶：100、250ml；
1.2量筒：250ml；
1.3漏斗和漏斗架；
1.4天平：感量0.01g；
1.5移液管：10、20ml；
1.6滴定管等。
2试剂
2.10.01N氢氧化钾或氢氧化钠溶液：2.2甲苯；
2.3氯仿；
2.41.0%酚酥乙醇溶液；
2.5不含二氧化碳的蒸馏水(将水加热煮沸15min，逐出二氧化碳）2.6滤纸等。
3操作方法
GB/T5517-85
称取粉末试样15g（磨粉通过40目筛，磨后立即测定），倒入250ml锥形瓶中，加水150ml先用少量水调和试样成稀糊状，再将水全部加入），滴入甲苯和氯仿各5滴，摇匀后加塞，在室温下放置2h，每隔15min摇动1次，到时用干燥滤纸过滤，用移液管吸取滤液10ml，注
入100ml锥形瓶中，再加入20ml蒸馏水和酚酰指示剂3滴，用0.01N碱液滴定至微红色0.5min
内不消失为止，记下所消耗的碱液毫升数。另用30ml蒸馏水作空白试验，记下所消耗的碱液毫升数。结果计算
酸度按下列公式计算：
酸度(碱液ml/10g粮食）=（V1-V2）×式中：V1—
试样滤液消耗的碱液体积，ml;
空白试验消耗的碱液体积，ml；V2-www.bzxz.net
V3——浸泡试样加水体积，ml;
V4—用于滴定的滤液体积,ml;
N—碱液当量浓度，N;
W—试样重量，g。
双试验结果允许差不超过0.5(碱液ml/10g粮食），求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第一位。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。国家标准局1985-11-02发布
1986-07-01实施
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