GB/T 5533-1985
标准分类号
标准ICS号:食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油
中标分类号:食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品
相关单位信息
首发日期:1985-11-02
复审日期:2004-10-14
起草单位:商业部粮食储运局
归口单位:全国粮油标准化技术委员会
发布部门:国家标准局
主管部门:国家粮食局
标准简介
本标准适用于商品植物油脂含皂量的测定。 GB/T 5533-1985 植物油脂检验 含皂量测定法 GB/T5533-1985 标准下载解压密码:www.bzxz.net
标准内容
中华人民共和国国家标准
植物油脂检验
含皂量测定法
Inspection of vegetable oilsMethodsfordetermination of saponifiedmatter content本标准适用于商品植物油脂含皂量的测定。GB/T 5533-85
油脂中的含皂量,即油脂经过碱炼后,残留在油脂中的皂化物数量(以油酸钠计)。仪器和用具
1.1锥形瓶:250ml;
1.2量筒;
1.3微量滴定管;
1.4恒温水浴锅;
1.5电炉;
1.8烧杯、试剂瓶等;
1.7分析天平:感量0.0001g;
1.8天平:感量0.01g。
2试剂
2.1石油醚:沸点60~90℃;
2.295%中性乙醇;
2.30.2%甲基红乙醇溶液;
2.40.02N硫酸溶液;
2.5无水碳酸钠。
3操作方法
称取混匀试样约10g(W),注入干燥的锥形瓶中,加入乙醇10ml和石油醚60ml,摇动,使试样溶解后,缓慢加入80℃的蒸馏水80ml,振摇使成乳状,滴入3滴甲基红指示剂,趁热逐滴加入0.02N硫酸溶液,每加一滴振摇一次,滴至分层下的溶液显出微红色为止。4Www.bzxZ.net
结果计算
油脂含皂量按下列公式计算:
V × N × 0.304
含皂量(%)=
式中:V滴定用去的硫酸溶液体积,ml;N
硫酸溶液的当量浓度;
w—试样重量,g;
0.304一一每克当量硫酸相当于油酸钠的克数。×100
双试验结果允许差不超过0.02%,求其平均数,即为测定结果。测定结果取小数点后第二位。
附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。国家标准局1985-11-02发布
1986-07-01实施
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