ICS 67.120.10 CCS X22 内蒙古自治区地方标准 DB15/T1561-2023 代替 DB15/T1561-2018 阿尔巴斯山羊肉 Arbas Goat Meat 2023-04-26发布 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 2023-05-26实施 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替DB15/T1561-2018《阿尔巴斯山羊肉》，与2018版相比，主要技术变化如下： —更改范围； —增加“术语和定义”； —调整要求章节结构； —更改感官指标与理化指标； —删除氨基酸与脂肪酸指标； —增加矿物质指标、污染物限量及微生物指标； —增加净含量指标要求及相关检测； —增加取样部位规定； —标识、运输及追溯要求分别更新为符合NY/T 3383、GB/T 28640、GB/T 40465等标准。 本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC19）归口。 本文件起草单位：鄂托克牧之源农牧业开发有限责任公司、内蒙古亿维白绒山羊有限责任公司、内蒙古农业大学、内蒙古农牧业科学院、鄂尔多斯市检验检测中心等。 本文件主要起草人包括：孔垂侠、贾双文、安晓春、刘少卿、高伟、朱海滨、王海明、王娜、乌力吉毕力格、宁淑红、沙如拉、张荣、陈瑞斌、苏日娜、巴音娜、庞亚娟、蒋柠、张铎、牛琳、要铎、王桂桃等。 1 范围 本文件规定了阿尔巴斯山羊肉的原料要求、加工要求、品质特征、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及追溯要求。 本文件适用于阿尔巴斯山羊肉产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。凡注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB 5009.14 食品中锌的测定 GB 5009.15 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 食品中氯化物的测定 GB 5009.90 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品中钙的测定 GB 5009.123 食品中铬的测定 GB 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB 5009.228 食品中挥发性盐基氮的测定 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9695.19 肉与肉制品取样方法 GB/T 9961 鲜、冻畜禽产品 GB/T 28640 畜禽肉冷链运输管理技术规范 GB/T 40465 畜禽肉追溯要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 DB15/T2981 阿尔巴斯山羊肉加工技术规范 DB15/T2985 阿尔巴斯型绒山羊产地环境要求