本标准规定了鸡肉菜泥的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以瘦鸡肉和蕃茄(或蕃茄酱)、胡萝卜等蔬菜为原料，经配制加工适于5个月以上婴幼儿食用的鸡肉菜泥。 GB 10779-1989 婴幼儿辅助食品 鸡肉菜糊 GB10779-1989 标准下载解压密码：www.bzxz.net

GB10779—1989
中华人民共和国国家标准
婴幼儿辅助食品
鸡肉菜糊
Supplementaryfoods for infants and youngchildrenChickenvegetoblepaste
GB 107791989
本标准参照采用FAO/WHO食品法规委员会（CAC）CODEXSTAN731981《婴幼儿食品罐头标准》。
1主题内容与适用范围
本标准规定了鸡肉菜泥的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以瘦鸡肉和蕃茄（或蕃茄酱）、胡萝卜等蔬菜为原料，经配制加工适于5个月以上婴幼儿食用的鸡肉菜泥。2引用标准
GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头检验GB5009.5食品中蛋白质的测定方法GB5009.6食品中脂肪的测定方法GB5009.11
GB5009.12
GB5009.13
GB5009.16
GB 5009.17
食品中总砷测定方法
食品中铅测定方法
食品中铜测定方法
食品中锡测定方法
食品中总汞测定方法
GB7718
食品标签通用标准
3术语
3.1婴儿
罐头食品试验方法
指年龄在12个月以内的小儿。
3.2幼儿指年龄在1～3周岁的小儿。4产品分类
按形态分成泥糊状和碎泥状二类。4．1泥糊状：吞咽前不需咀嚼的细泥。4.2碎泥状：含有适于锻齿要求的碎块，5技术要求
5.1原料要求见附录A“原料要求”（补充件）。5.2感官要求应符合表1规定。
滋味、气味
组织、形态
呈橙红色或黄白色，有光泽，均匀一致具有鸡肉和蔬菜混合加工后应有的滋味及气味，无焦糊味及其他异味
泥糊状：粒子细小、均匀，吞咽前不需要咀嚼中华人民共和国轻工业部1989—03—31批准1990—01—01实施
GB 10779—1989
碎泥状：含有适于婴幼儿锻齿要求的碎块，碎块大小在5mm以下稀稠适中，开罐后允许有少量析水现象5.3营养成分及理化指标应符合表2规定。表2
蛋白质，%
净重公差，%
干燥物，%
总钠量，%
5.4卫生指标应符合表3规定。
锡（以Sn计），mg/kg
铜（以Cu计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
砷（以As计），mg/kg
汞（以Hg计），mg/kg
微生物
不超过产品蛋白质的实际含量
土5，每批平均重量不低于净重
≤200
无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征5．5产品不得使用：味精、香辛料、防腐剂。5.6样品缺陷分类按表4。
严重缺陷bZxz.net
主要缺陷
一般缺陷
6试验方法
6．1感官检查
有明显异味
存在有害物质
一般杂质
蛋白质低于标准规定
净重超过公差允许值
干燥物达不到标准规定
脂肪含量超过标准规定的1%
总钠量超过标准规定
有黑斑点锅垢碎屑之类粒子
按QB220之二“感官检验”方法检验，缺陷品按表4分类。6.2营养成分及理化检
6.2.1蛋白质
按GB5009.5检验，缺陷品按表4分类。6.2.2脂肪
按GB5009.6检验，缺陷品按表4分类。6.2.3净重公差
按QB220之三“物理检验”方法检验，缺陷品按表4分类。6.2.4干燥物
按QB220之四“化学检验”方法检验，缺陷品按表4分类。6.2.5总钠量
按QB220中“氯化钠的测定”检验，然后换逢为总钠量，缺陷品按表4分类。
中华人民共和国轻工业部1989—03—31批准1990—01—01实施
GB 10779—1989
6.3卫生检验
按GB5009.11检验。
按GB5009.12检验。
按GB5009.13检验。
按GB5009.16检验。
6.3.5总汞
按GB5009.17检验。
6.3.6微生物检验
按GB4789.26检验。
7检验规则
7.1以每班所生产的同一规格产品为一批，班产不足10000罐（瓶、袋）时，也可将同一规格的产品合并为一批。7.2每一批产品随机抽取样品，产量不足10000罐（瓶、袋），取样品3罐（瓶、袋），10000罐（瓶、袋）以上（含10000罐）取样6罐（瓶、袋）作检验。7.3产品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准进行检验，检验合格后方可出厂。
7.4交收检验
7.4。1交收检验项目为感官、净重公差、干燥物、蛋白质、脂肪、总钠量和微生物指标7个项目。
7．4．2有下列情况之一者，该产品应判为不合格品。a.任一微生物指标不符合标准者；b.有严重缺陷；
c.2/3样品数有主要缺陷。
7.4.3不足2/3样品数有主要缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有主要缺陷，判该批产品为不合格品。
7.4.42/3或2/3以上样品数有一般缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有1/3样品数有一般缺陷，判该批产品为不合格品。7.5型式检验
7.5.1产品生产周期超过三个月者，本检验每三个月进行一次，不足三个月者，每周期进行一次，有下列情况之一时，亦应进行。a.更改主要原料；
b．更改关键工艺；
c.国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7．5.2型式检验项目除了交收检验的项目外，还检验重金属含量，任一重金属含量超过规定的产品应判为不合格品。7.6当供需双方对产品质量发生异议时，由双方协商解决或委托法定仲裁单位复验不合格项目，以复验结果作为最终判定依据。8标志、包装、运输、贮存
8.1标志
8.1.1产品所含主要营养成分应标明。中华人民共和国轻工业部1989—03—31批准1990—01—01实施
GB10779—1989
8.1.2标签上应标明“无味精、香辛料和防腐剂”。8。1.3标签上应标明适于食用的婴幼儿年（月）龄期。8.1.4每个容器上必须打印永久性的生产日期和保质日期。8.1.5标签上不得写有任何有关疗效及广告宣传文字。8.1.6其他应符合GB7718规定。
8.2包装
82.1包装容器应能保证食品卫生和食品的其他质量。8。2.2马口铁罐、玻璃瓶或复合软包装表面须清洁，无损伤、变形，封口完整，密封良好。
8。2.3外包装必须牢固，捆扎结实，正常运输中不易松散。8.3运输
8.3.1运输工具必须清洁干燥，长途运输的车、船必须遮盖，温度应控制在1～38℃之间，避免骤然升降。
8。3。2搬运一般不得在雨天进行，如遇特殊情况，必须用不透水的防雨布遮盖。
8.3.3搬运中必须轻拿轻放。
8.4贮存
8。4.1保管库温度在20℃左右为宜，通风良好，相对湿度一般不高于80%，勿使产品受热受冻，并避免温度骤然升降。8.4.2成品贮运过程中，不得接触和靠近潮湿，有腐蚀性或易于发潮的货物，不得与有毒的化学药品和有害物质等放在一起。8。4.3产品保质期一年。
中华人民共和国轻工业部1989—03—31批准1990—01—01实施
GB10779—1989
A1鸡肉
附录A
原料要求
（补允件）
采用来自非疫区健康良好，宰前宰后经检验并附有合格证书的半净膛（或净膛）鸡，每只重量不低于1kg，肌内发良好，不得使用表皮色泽不正常，严重烫伤，淘汰种鸡。
经处理后的鸡肉不得带有：脂肪、骨头、气管、色素肉、瘀伤等。A2蕃茄
采用新鲜或冷藏良好的鲜红蕃茄、无病虫害及霉烂。A3蕃茄酱
以A2中规定的蕃茄这原料，经加工后的浓缩酱。A4胡萝卜
新鲜良好、肉质细嫩、肉和心柱均呈橙红色或橙黄色，呈锤形状，无畸形和分枝，无病虫害及机械伤。
A5马铃薯
新鲜饱满、肉质细密、无绿头、病虫害和机械伤，没有发芽，横径在25mm以上。
A6洋葱（葱头）
采用品质良好，无霉烂变质的鲜、干红皮球形洋葱头。脱脂乳粉
呈浅白色，色泽均匀、干燥、无杂质、有牛乳纯香味，无异味，溶解度不小于97%，脂肪含量不大于1.75%，酸度（°T)小于12，水分不大于4.5%，细菌总数小于30000个/g，大肠菌群小于90个/100g，无致病菌，其他技术指标应符合GB5411《脱脂乳粉》中一级品的规定。A8乔麦粉
干燥、无异味、无砂齿、无杂质、无霉变，水分小于14%。A9
玉米淀粉
呈白色、无异味、无砂齿、无杂质，水分小于14%，酸度（°T）小于20，细度100目筛通过率大于99%，二氧化硫含量小于30mg/kg，蛋白质不大于0.5%。附加说明：
本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。
本标准由北冰洋食品负责起草。本标准主要起草人杨锐群。
中华人民共和国轻工业部1989—03—31批准1990—01—01实施
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