GB/T 13512-1992清蒸猪肉罐头

中华人民共和国国家标准
清蒸猪肉罐头
Canned steamed pork
1主题内容与适用范围
GB/T 13512-- 92
本标准规定了清蒸猪肉罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
本标准适用于以猪肉为原料经加工处理、生装罐、加调味料、密封、杀菌制成的清蒸猪肉头。2引用标准
GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5461
食用盐
白胡椒
GB 7900
GB 9959. 1
GB 9959. 2
带皮鲜、冻片猪肉
无皮鲜、冻片猪肉
分部位分割冻猪肉
GB13100肉类罐头食品卫生标准
GB/T12457食品中氯化钠的测定方法ZB X70 004
ZB X70 005
罐头食品的感宫检验
罐头食品包装、标志、运输和贮存QB1006罐头食品检验规则
QB 1007
3术语
罐头食品净重和固形物含量的测定3.1粗组织膜
指嚼不烂、不透明的筋膜。
3.2血蛋白
指肉上未洗净的血液加热后的凝固物。3.3瘀血肉
指生猪宰前由于抽打或碰撞形成局部充血，宰后血液洗不净的肉。4产品分类
清蒸猪肉罐头的产品代号为5。
5技术要求
5.1原辅材料
国家技术监督厨1992-06-12批准216
1993-03-01实施