本标准规定了测定单离及合成香料含醋量的方法。本标准适用于单离及合成香料中单一醋类含量的测定，不适用于混合醋类及难以皂化的酷类。 GB/T 14457.5-1993 单离及合成香料 含酯量的测定 GB/T14457.5-1993 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
单离及合成香料含酯量的测定
Isolate and synthetic aroma chemicalsDetermination of ester content1主题内容与适用范围
本标准规定了测定单离及合成香料含酯量的方法。GB/T14457.5—93
本标准适用于单离及合成香料中单一酯类含量的测定，不适用于混合酯类及难以皂化的酯类2引[用标准
GB/T14454.14香料标准溶液、试液和指示液的制备3原理
在规定的条件下，用标准氢氧化钾乙醇溶液加热水解酯类单离及合成香料，然后用酸滴定过量的碱。
4试剂
除特别注明外，试验中所用试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水或纯度相当的水。4.1中性分析纯乙醇或中性精制乙醇：95%(V/V)。4.2酚酞指示液。
4.3氢氧化钾乙醇溶液Lc(KOH)=0.5mol/L]。4.4氢氧化钠溶液：[c(NaOH)=0.1mol/L]。4.5盐酸标准溶液[c(HC1)=0.5mol/L];或4.6硫酸标准溶液[c(1/2)H,SO.=0.5mol/L]。5仪器
5.1皂化瓶：耐碱玻璃，容量为.150mL，具有冷凝器或长约1m、直径约10mm之空气冷凝管。5.2滴定管：50mL，刻度为0.1mL。5.3移液管：25mL。
5.4分析天平。
5.5沸水浴。
6操作步骤
称取适量试样（精确至0.0002g）于150mL皂化瓶中，加入5mL95%(V/V)乙醇（4.1)和2滴酚酸指示液（4.2），滴加氢氧化钠溶液（4.4）以中和游离酸，用移液管准确加入25mL氢氧化钾乙醇溶液（4.3），连接空气冷凝管或冷凝器，在沸水浴上回流1h（或按有关的产品标准中规定的时间进行回流）。国家技术监督局1993-06-05批准1994-01-01实施
GB/T14457.593
冷却至室温，取下空气冷凝器或冷凝管，加5~～10滴酚酸指示液，用盐酸（4.5)或硫酸（4.6)标准溶液滴定至粉红色消失为止（如皂化后色泽较深，滴定前可加蒸馏水50mL）。同时不加试样按上述操作步骤进行空白试验。
7 结果的计算
按下式计算含酯量质量百分数E（%）：(V。-V,)XcXMr
式中：V。-
空白试验所耗酸标准溶液的体积，mL；滴定试样所耗酸标准溶液的体积，mL；酸标准溶液的浓度，mol/L，
酯的相对分子量，bzxZ.net
试样的质量，g。
平行试验结果的允许差为0.5%。附加说明：
本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由全国香料标准化中心归口。本标准由轻工业部香料工业科学研究所负责起草。本标准主要起草人徐易、杜世祥、黄振卿。自本标准实施之日起，原轻工业部发布的部标准QB807—一81《香料统一检验方法~酯测定法》作
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