NY 5137-2002
基本信息
标准号： NY 5137-2002
中文名称：无公害食品 蜂花粉
标准类别：农业行业标准(NY)
标准状态：现行
发布日期：2002-07-25
实施日期：2002-09-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：112426
标准分类号
标准ICS号：农业>>65.140养蜂
中标分类号：农业、林业>>畜牧>>B47养蜂、养蚕
关联标准
出版信息
出版社：中国标准出版社
书号：155066.2-14620
页数：6页
标准价格：8.0 元
出版日期：2002-08-01
相关单位信息
起草人：董捷、孙丽萍、闰继红、詹连生、何好、王淑芬、乔广辉、吕丽萍、王凤忠、韩胜明
起草单位：中国农业科学院蜜蜂研究所、农业部蜂产品质量监督检验测试中心(武汉)
提出单位：中华人民共和国农业部
发布部门：中华人民共和国农业部
标准简介
本标准规定了无公害食品蜂花粉的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于食用蜂花粉的生产、销售。 NY 5137-2002 无公害食品 蜂花粉 NY5137-2002 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS.65.140
中华人民共和国农业行业标准
NY51372002
无公害食品
2002-07-25发布
蜂花粉
2002-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY51372002
本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国农业科学院蜜蜂研究所、农业部蜂产品质量监督检验测试中心（武汉）。本标准主要起草人：董捷、孙丽萍、闯继红、詹连生、何好、王淑芬、乔广辉、吕丽萍、王凤忠、韩胜明。278
1范围
无公害食品！
蜂花粉
NY 5137--2002
本标准规定了无公害食品蜂花粉的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于食用蜂花粉的生产、销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 191包装储运图示标志
食品中菌落总数的测定方法
GB 4789. 2
GB 4789. 3
GB 4789. 4
GB 4789. 5
食品中大肠菌群的测定方法
食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验食品卫生徽生物学检验志贺氏菌检验GB 4789. 10
GB 4789. 11
GB 4789. 15
金黄色葡萄球菌检验
食品卫生微生物学检验
溶血性链球菌检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
霉菌和酵母计数
GB/T 5009. 3
GB/T 5009. 4
食品中水分的测定方法
食品中灰分的测定方法
GB/T 5009.5
食品中蛋白质的测定方法
GB/T 5009. 12
食品中铅的测定方法
GB/T5009.19食品中六六六、滴滴递残留量的测定方法GB7718食品标签通用标准
GH/T1014蜂花粉
3术语和定义
蜂花粉bee pollen
蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。3.2
杂质 impurity
蜂花粉中除蜂花粉以外的泥沙、昆虫残体等。4技术指标
4.1感官指标
具有蜂花粉的自然品质特征，无虫，无霉变，无异味，不添加任何其他物质。杂质含量在1%以内。4.2理化指标
通用理化指标应符合表1规定。
NY 5137—2002
水分/（%）
蛋白质/（%）
灰分/（%）
表1理化要求
单一品种蜂花粉的特殊指标应符合表2规定。表 2 特殊要求
单-品种蜂花粉率/（%）
3卫生安全指标应符合表3规定。4.3
表3卫生安全要求
铅（以Pb计）)/(ng/kg)
六六六/(mg/kg）
滴滴沸/（mg/kg）
菌落总数/(cfu/g）
大肠杆菌/（MPN/100g）
致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌）霉菌总数/（cfu/g）
5试验方法
5.1取样
按GH/T1014规定执行。
5.2感官指标检验
按GH/T1014规定执行。
5.3理化指标检验
5.3.1杂质测定
按GH/T1014规定执行。
5.3.2水分测定
按GB/T5009.3规定执行。
5.3.3蛋白质测定
按GB/T5009.5规定执行。
5.3.4灰分测定
按GB/T5009.4规定执行。
5.4卫生安全指标的检验
5.4.1铅的测定
按GB/T5009.12规定执行。
5.4.2六六六、滴滴的测定
按照GB/T5009.19规定执行。
5.4.3菌落总数的测定
不得检出
≤200
按照GB4789.2执行。
5.4.4大肠菌群的测定
按照GB4789.3执行。
5.4.5需菌总数的测定
按照GB4789.15执行。
5.4.6致病菌的测定
按照GB4789.4、GB4789.5.GB4789.10、GB4789.11执行。6检验规则
6.1组批与抽样
6.1.1货批检验
NY 5137—2002免费标准下载网bzxz
以同一产区、同一品种、同一销售单位为一个货批。产品均应以批为单位，同批产品的品质规格和包装应一致。
6.1.2抽样方法
从每-货批中随机抽取2kg样品。取1kg样品作为制备实验室样品，1kg样品作为备样。备样应低温冷冻保存。
6.2检验
分出厂检验和型式检验
6.2.1出厂检验
产品出厂前，生产单位应进行感官品质、水分、灰分检验，检验合格并附有合格证的产品方可出厂。出厂检验项目也可根据产品接收方要求进行。通用流通领域应按有关规定和标准检验。6.2.2型式检验
对产品全部技术要求的检验。有下列情形之一者进行型式检验：a）变更原料供应方时；
b）长期停产后，恢复生产时；
c）人员、设备、原料、工艺条件、环境等条件变化，可能影响产品质量时；d)
出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e）产品质量审核，产品质量监督部门或主管部门需要型式检验时。6.3判定规则
6.3.1按本标准进行测定，检验结果全部符合本标准要求的产品，则判定该批产品为合格，6.3.2凡辑变、有虫蛙、有污染、有异气味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，允许对不合格项目进行加密取样复测，复测仍不合格的，则判定该批产品为不合格。6.3.3农药残留量出现阳性结果允许进行复测。若复测仍呈阳性，则判定该批产品为不合格。7标志、标签
7.1标志
图示标志应符合GB191的要求。
7.2标签
食品标签应符合GB7718的要求。运输包装上的标志应与食品标签一致。8包装、运输、购存
8.1包装
8.1.1包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响蜂花粉品质，符合食品卫生标准。281
NY5137--2002
8.1.2包装要牢固、防潮、整洁、便于装卸、仓储和运输。8.1.3包装储运图示标志应符合GB191规定。8.2运输
所使用的运输工具应保持清洁、干燥、无异味；运输时应防潮、防雨、防曝晒、防风沙；装卸时轻放轻御，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。8.3购存
8.3.1产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库（温度在一5℃以下）中，冷库周围应无异味。或者用真空充氮贮存。
8.3.2短期临时存放，应经过干燥和密封处理后存于阴凉干燥处。8.3.3不同产地、花种、等级或不同季节采集的产品应分别贮存。8.3.4贮存场所应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品同处贮存。282
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中华人民共和国农业行业标准
NY51372002
无公害食品
2002-07-25发布
蜂花粉
2002-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY51372002
本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国农业科学院蜜蜂研究所、农业部蜂产品质量监督检验测试中心（武汉）。本标准主要起草人：董捷、孙丽萍、闯继红、詹连生、何好、王淑芬、乔广辉、吕丽萍、王凤忠、韩胜明。278
1范围
无公害食品！
蜂花粉
NY 5137--2002
本标准规定了无公害食品蜂花粉的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于食用蜂花粉的生产、销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 191包装储运图示标志
食品中菌落总数的测定方法
GB 4789. 2
GB 4789. 3
GB 4789. 4
GB 4789. 5
食品中大肠菌群的测定方法
食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验食品卫生徽生物学检验志贺氏菌检验GB 4789. 10
GB 4789. 11
GB 4789. 15
金黄色葡萄球菌检验
食品卫生微生物学检验
溶血性链球菌检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
霉菌和酵母计数
GB/T 5009. 3
GB/T 5009. 4
食品中水分的测定方法
食品中灰分的测定方法
GB/T 5009.5
食品中蛋白质的测定方法
GB/T 5009. 12
食品中铅的测定方法
GB/T5009.19食品中六六六、滴滴递残留量的测定方法GB7718食品标签通用标准
GH/T1014蜂花粉
3术语和定义
蜂花粉bee pollen
蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。3.2
杂质 impurity
蜂花粉中除蜂花粉以外的泥沙、昆虫残体等。4技术指标
4.1感官指标
具有蜂花粉的自然品质特征，无虫，无霉变，无异味，不添加任何其他物质。杂质含量在1%以内。4.2理化指标
通用理化指标应符合表1规定。
NY 5137—2002
水分/（%）
蛋白质/（%）
灰分/（%）
表1理化要求
单一品种蜂花粉的特殊指标应符合表2规定。表 2 特殊要求
单-品种蜂花粉率/（%）
3卫生安全指标应符合表3规定。4.3
表3卫生安全要求
铅（以Pb计）)/(ng/kg)
六六六/(mg/kg）
滴滴沸/（mg/kg）
菌落总数/(cfu/g）
大肠杆菌/（MPN/100g）
致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌）霉菌总数/（cfu/g）
5试验方法
5.1取样
按GH/T1014规定执行。
5.2感官指标检验
按GH/T1014规定执行。
5.3理化指标检验
5.3.1杂质测定
按GH/T1014规定执行。
5.3.2水分测定
按GB/T5009.3规定执行。
5.3.3蛋白质测定
按GB/T5009.5规定执行。
5.3.4灰分测定
按GB/T5009.4规定执行。
5.4卫生安全指标的检验
5.4.1铅的测定
按GB/T5009.12规定执行。
5.4.2六六六、滴滴的测定
按照GB/T5009.19规定执行。
5.4.3菌落总数的测定
不得检出
≤200
按照GB4789.2执行。
5.4.4大肠菌群的测定
按照GB4789.3执行。
5.4.5需菌总数的测定
按照GB4789.15执行。
5.4.6致病菌的测定
按照GB4789.4、GB4789.5.GB4789.10、GB4789.11执行。6检验规则
6.1组批与抽样
6.1.1货批检验
NY 5137—2002免费标准下载网bzxz
以同一产区、同一品种、同一销售单位为一个货批。产品均应以批为单位，同批产品的品质规格和包装应一致。
6.1.2抽样方法
从每-货批中随机抽取2kg样品。取1kg样品作为制备实验室样品，1kg样品作为备样。备样应低温冷冻保存。
6.2检验
分出厂检验和型式检验
6.2.1出厂检验
产品出厂前，生产单位应进行感官品质、水分、灰分检验，检验合格并附有合格证的产品方可出厂。出厂检验项目也可根据产品接收方要求进行。通用流通领域应按有关规定和标准检验。6.2.2型式检验
对产品全部技术要求的检验。有下列情形之一者进行型式检验：a）变更原料供应方时；
b）长期停产后，恢复生产时；
c）人员、设备、原料、工艺条件、环境等条件变化，可能影响产品质量时；d)
出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e）产品质量审核，产品质量监督部门或主管部门需要型式检验时。6.3判定规则
6.3.1按本标准进行测定，检验结果全部符合本标准要求的产品，则判定该批产品为合格，6.3.2凡辑变、有虫蛙、有污染、有异气味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，允许对不合格项目进行加密取样复测，复测仍不合格的，则判定该批产品为不合格。6.3.3农药残留量出现阳性结果允许进行复测。若复测仍呈阳性，则判定该批产品为不合格。7标志、标签
7.1标志
图示标志应符合GB191的要求。
7.2标签
食品标签应符合GB7718的要求。运输包装上的标志应与食品标签一致。8包装、运输、购存
8.1包装
8.1.1包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响蜂花粉品质，符合食品卫生标准。281
NY5137--2002
8.1.2包装要牢固、防潮、整洁、便于装卸、仓储和运输。8.1.3包装储运图示标志应符合GB191规定。8.2运输
所使用的运输工具应保持清洁、干燥、无异味；运输时应防潮、防雨、防曝晒、防风沙；装卸时轻放轻御，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。8.3购存
8.3.1产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库（温度在一5℃以下）中，冷库周围应无异味。或者用真空充氮贮存。
8.3.2短期临时存放，应经过干燥和密封处理后存于阴凉干燥处。8.3.3不同产地、花种、等级或不同季节采集的产品应分别贮存。8.3.4贮存场所应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品同处贮存。282
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