基本信息
标准号：
GB 10139-1988
GB 10139-1988咸鳗鱼卫生标准
标准类别：国家标准(GB)
发布日期：1988-01-01
实施日期：1989-07-01
作废日期：2005-10-01
出版语种：简体中文
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相关标签：
卫生标准
鳗鱼
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品
中标分类号：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
相关单位信息
复审日期：2004-10-14
起草单位：上海市食品卫生监督检验所
标准简介
GB 10139-1988 咸鳗鱼卫生标准 GB10139-1988
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标准内容
中华人民共和国国家标准
Hygienic standard of salted Eel主题内容与适用范围
本标准规定了市售戚鳗鱼的质量卫生要求。本标谁适用于鲜鳗鱼经盐腌后再晒干或烘干的鳗鱼盐干制品。2引用标准
GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法3感官指标
体表微黄色或黄色，无霹斑，肌肉坚实，无异味。4
理化指标
理化指标见下表。
过氧化值（meq/kg）
检验方法
按照GB5009.37执行。
附加说明：
本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。本标准由上海市食品卫生监督检验所、岱山县卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人徐用宽、潘致和。45
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国卫生部1989-01-11批准252
UDC 613.28
GB 10139-88
1989-07-01实施
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