基本信息
标准号：
GB 10145-1988
GB 10145-1988熟制鱼丸(半成品)卫生标准
标准类别：国家标准(GB)
发布日期：1988-01-01
实施日期：1989-07-01
作废日期：2005-10-01
出版语种：简体中文
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相关标签：
卫生标准
熟制
半成品
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品
中标分类号：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
相关单位信息
复审日期：2004-10-14
起草单位：上海市食品卫生检验所
标准简介
GB 10145-1988 熟制鱼丸(半成品)卫生标准 GB10145-1988
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标准内容
中华人民共和国国家标准
熟制鱼丸（半成品）卫生标准
Hygienie standard of ripe
fish ball (semi-product)
1主题内容与适用范围
本标准规定了市售熟制鱼丸（半成品)的质量卫生要求。UDC 613.28
GB 10145-88
本标准适用于以鲜鱼肉碎，经油炸或水煮后成型的半成品，食用时须经二次加热。引用标准
GB4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验
3感管指标
有弹性、不发粘，无异臭、无杂质，煮汤较清、不浊。4细菌指标
细菌指标见下表：
细菌总数（个/名）
大肠菌群（个/100g）
检验方法
按照GB4789.20执行。
附加说明：
本标推由中华人民共和国卫生部防疫司提出。指
5×104
本标准由上海市食品卫生监督检验所、大连市食品卫生监督检验所负责起草。本标推主要起草人徐用宽。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国卫生部1989-01-11批准238
1989-07-01实施
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