GB/T 12294-1990
标准分类号
标准ICS号:食品技术>>67.080水果、蔬菜及其制品
中标分类号:农业、林业>>经济作物>>B30经济作物综合
相关单位信息
首发日期:1990-03-29
复审日期:2004-10-14
起草单位:中国农科院蔬菜花卉研究所
归口单位:全国食品工业标准化技术委员会
发布部门:国家技术监督局
主管部门:国家标准化管理委员会
标准简介
本标准规定了果蔬制品矿物杂质的测定方法。本标准适用于测定果蔬制品来自原料和加工过程中混入制品的混砂、密度较大的金属、玻璃等矿物杂质的含量。 GB/T 12294-1990 水果、蔬菜制品 矿物杂质含量的测定 GB/T12294-1990 标准下载解压密码:www.bzxz.net
本标准规定了果蔬制品矿物杂质的测定方法。本标准适用于测定果蔬制品来自原料和加工过程中混入制品的混砂、密度较大的金属、玻璃等矿物杂质的含量。
标准内容
中华人民共和国国家标准
水果、蔬菜制品矿物
杂质含量的测定
Fruit and vegetable products--Determinationof mineral impurities
本标准参照采用国际标准ISO762--1982《水果、蔬菜制品-主题内容与适用范围
本标准规定了果蔬制品矿物杂质的测定方法。GB 12294---90
-矿物杂质测定法》。
本标准适用于测定果蔬制品来自原料和加工过程中混人制品的泥砂、密度较大的金属、玻璃等矿物杂质的含鼠。
2原理
试样通过漂洗、除去有机物,将残渣高温灰化,称量,所得的灰化物即为矿物杂质。3仪器设备
架盘天平:感量0.1g。
高速组织捣碎机:10000~12000r/min。高温电炉。:
分析天平:感量0.0001g。
埚:瓷或石英制品,40mL9
干燥器:内放有效的1燥剂。
烧杯:800、2000mL。
漏斗:直径9cm。
无灰滤纸:直径7cm。
测定步骤免费标准bzxz.net
试样制备
一般制品:如果酱、果冻、速冻水果、蔬菜等,将试样充分混匀后,称取500g,准确至0.5g,4.1.1
放人高速组织捣碎机内捣成匀浆(速冻制品须预先放在塑料袋内,浸入热水中融化),全部转入2000mL烧杯中。
4.1.2+制品:试样仔细混匀后,称取100g,准确至0.1g,放人800mL烧杯中,加人400mL蒸馏水,加热至沸。在室温下放置过夜,使其复水,再用高速组织捣碎机捣碎,然后转人2000mL烧杯中。4.2邯娲称量
将洗净的埚放人高温电炉中,在600±10℃温度下灼烧1h,待炉温降至200℃以下,取出埚,置t燥器内冷却30min,称量,准确至0.0002g。4.3漂洗
向盛放试样的2000mL烧杯中蒸馏水近满杯,用玻璃棒搅动均匀,将烧杯稍微倾斜,静置10min国家技术监督局1990-03-29批准174
1990-1201实施
GB 12294—90
后,将大部分上层清液和浆状物倾倒入第二个2000mL烧杯,分别向两个烧杯加蒸馏水至近满杯,搅匀,放置10min,然后将第二只烧杯中的上层浆状物倒人第三只2000mL烧杯,将第一只烧杯t的上层浆状物倒人第二只烧杯。继续操作,将第三只烧杯中的浆状物倒入水槽,直至各烧杯中所有漂浮浆状物仑部除去。
将第二、三只烧杯里的残渣无损地转移人第一只烧杯中,如残渣中有少量果肉和种子,可用少量水继续漂洗,上层漂洗液倒人另一只2000mL烧杯,重复上述操作,至全部种子、果肉漂除。残渣收集于第一只烧杯中,然后洗人铺放无灰滤纸的漏斗中,滤干。4.4灰化、称量
取出滤纸及残渣,放人称量过的埚中,置电炉或煤气灯上炭化至无烟发生,然后将放人高温电炉,在600土10℃灼烧1h,降温至200℃以下,取出,置干燥器内冷却30min,称量,准确至0.0002g。
5测定结果计算
5.1计算公式
矿物杂质含量以每100g试样矿物杂质的克数表示,计算公式如下:矿物杂质(g:100g)
一埚质量,g,
一埚及灰分质量,g,
一试样质量,g。
5.2结果表示
(m2 -m,)
同一试样取两个平行样测定,以其算术平均值作为测定结果,保留两位小数。5.3允许差
两个平行样的矿物杂质测定值最大允许差,含量低于0.3g/100g时,二者绝对相差不超过0.01g/100g;含高于0.3g/100g时,其相对相差不大于3%。附加说明:
本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国农业科学院蔬菜花卉研究所负贵起草。本标准主要起草人杨宏福、黄宛春、黄巧华。本标准1989年首次发布。
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