本标准规定了食品添加剂的分类和代码，不包括食用香精和香料的分类、代码。本标准适用于食品添加剂的信息处理和情报交换工作。 GB/T 12493-1990 食品添加剂 分类和代码 GB/T12493-1990 标准下载解压密码：www.bzxz.net

1、主题内容与适用范围
中华人民共和国国家标准
食品添加剂分类和代码
The chassification and numberingOffood additives
GB/T12493—90
本标准规定了食品添虽剂和分类和代码，不包括食用香精和香料的分类、代码。本标准适用于食品添加剂的信息处理和情报交换工作。2、引用标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准3、分类编号原则
3.1食品添加剂的分类代寿终正码是以其属性和特征作为分类的依据，并按一定排列顺序作为鉴别对外象的叭一标准。3．2食品添加剂分类的排列顺序是按英文字母顺序排列的。33食品添加剂的排列顺序是任意排列4、分类代码方法
食品添加剂的分类代码的分类是以五位数字表示，其中前两位数字码为类目标识，小数点以下三位数字表示在该类目中的编号代码。5、本标准中食品添加剂是按照主要功能分类，某些品种食品添加剂如有多种功能，应按照GB2760中的规定进行使用。6、食品添加剂分类和代码表
本标准中包括的食品添加剂如禁止使用，其代码废止。新增加充许使用的食品添加剂在相应的类别内顺序后排。
分类号
酸度调节剂
zeidityregulaton
国家技术监督局1990—10—04批准食品添加剂名称
柠檬酸
酒石酸
苹果酸
食品添加剂英文名称
citric acid
lacticacid
tartaric acid
malic acid
1991—07—01实施
分类号
酸度调节剂
acidity
regulator
搞结剂
anticaking
消泡剂
antifoaming
抗氧剂
GB12493—90
食品添加剂名称
偏酒石酸
已二酸
富马酸Www.bzxZ.net
氢氧化钠
碳酸钾
碳酸钠
（包括无水碳酸钠）
柠檬酸钠
柠檬酸钾
亚铁氰化钾
乳化硅油
(高碳醇脂酸酯复合物
聚氧乙烯聚氧
丙烯季醇醚
聚氧乙烯聚氧丙
醇胺醚
叔丁基4羟基茴香醚
（丁基羟基茴香醚）
2,6二叔丁基对甲酚
(二丁基羟基甲苯
梧酸丙酯
(没食子酸丙酯）
食品添加剂英文名称
meta tartaric acid
phosphoric acid
acetic acid
hydrochloric acid
hexandioic acid
fumaric acid
sodium hydroxide
potassium carboae
sodium carbonate
sodium citrate
potassium citrate
potassium ferrocyanide
emulsifying silicon oil
butylatedhydroxyanisoe
antioxidant
butylated hydroxy anisole
propygallate
carbonate
漂白剂
bleaching
膨松剂
bulking
胶母糖基础剂
chewing
gumbase
GB12493-90
食品添加剂名称
D-民抗坏血酸钠
茶多酚(一)-表
儿茶坏血酸钠
植酸（肌醇六磷酸）
二氧化硫
焦亚硫酸钾
焦亚硫酸钠
亚硫酸钠
低亚硫酸钠（保险粉）
亚硫酸氢钠
碳酸氢钠
碳酸氢氨
轻质碳酸钠
硫酸铝钾（钾明矾）
硫酸铝铵（钾明矾）
硬脂酸钾
聚乙酸乙烯酯
食品添加剂英文名称
sodiumD-isoascorbate
tea polyphenol
inocital hexaphosphoric acidsulphur dioxide
potassiummetabisulphite
sodium metabisulphite
sodium sulphite
sodium hydrosulphite
sodium dislphite
sulphur
sodium bicarbonate
ammoniumbicarbonate
light-weight calcium
aluminium potassium sulphateammoniumpotassium sulphate
potassium stearate
poyvinyl acetate
分类号
chorophyllin
process)
着色剂
GB12493—90
食品添加剂名称
筑菜红
菜红铝色淀
胭脂红
胭脂红铝色淀
赤藓红
赤藓红铝色淀
新红铝色淀
柠檬黄
柠檬黄铝色淀
日落黄
日落黄铝色淀
亮蓝铝色淀
靛蓝铝色淀
食品添加剂英文名称
amaranth amaranth
alumlake
ponceau4R
ponceau 4R alum lake
erythosine
erythosine alum lake
newred
new red alum lake
tartrazine
tartrazine alum lake
sunset yellow
sunsetyellowalumlake
brilliant biue FCF
brilliantbiueFCFalum
indigotine
indigotine alum lake
叶绿素铜钠
β胡罗卜素
甜菜红
红花黄
紫胶红
越桔红
辣椒红
辣椒橙
焦糖色（不加氨生产）
焦糖色(亚硫酸铵法)
sodiumcopper
carotene
beet red
turmeric yellow
carthamin yellow
lacdyered
cowberry red
paprika red
paprika orange
caramel colour(plain)
caramel colour
(ammonia
焦糖色（加氨生产）
红米红
菊花黄浸膏
黑豆红
高粱红
玉米黄
sulphite
caramel colour
process）
(ammonia
red rice red
gardenia yellow
crocin yellow
coreopsis yelloe
black bean red
sorghumred
cornyellow
分类号
yellow
着色剂
colour
护色素
colour
fixative
乳化剂
emulsifier
罗卜红
可可壳色
红曲米
GB12493
食品添加剂名称
红曲红
落葵红
黑加仑红
沙棘黄
玫瑰茄红
橡子壳棕
多穗柯棕
桑椹红
天然筑菜红
金樱子棕
姜黄素
硝酸钠
亚硝酸钠
蔗糖脂肪酸酯
酪蛋白酸纳
山梨醇酐单硬脂
酸酯司盘（60）
山梨醇酐叁硬脂
酸酯司盘(65)
山梨醇酐单油酸
酯司盘（80)
田青胶
单硬脂酸甘油酯
木糖醇酐单硬脂酸酯
山梨醇酐单棕榈酸酯
硬脂酰乳酸钙
双乙酰酒石酸单甘
硬脂酰乳酸钠
radishred
cocao buck pigment
red kojic rice
食品添加剂英文名称
monoscus red
(red kojic red)
basella rubra red
black currant red
gardenia blue
hippophae rhamnoides L
roselle(hibiscus sabdaritta)Xiang Zi Ke brown
naturered
Duo Sui Ke brown
mulberry red
naturalamaranthusred
rosalaevigatamichxbrown
curcumin
sodium nitrate
sodium nitrate
sucrose fatty acid esters
sodium caseinate
sorbitan monostearate
(span60)
sorbitan tristearate
(span60)
sorbitan monooleate
(span80)
Tian qing gum
glycerol monastearate
xylitan monostearate
sorbitan monoa;mitate
calciumstearoyl lactylate
diacetyl taetaric acid estermono-glyceride
sodiumstearoyllactylate
estergum
分类号
酶制剂
enzyme
preperation
增味剂
flavous
enhancer
面粉处
flour treat
mentagen
被膜剂
coating
氢化松香甘油未酯
乙酸异丁酸蔗糖酯
hydrogenated ester gum
sucroseacetateisobutyrate
聚氧乙烯山梨醇酐单
硬脂权利酯(吐温60)
GB12493-90
食品添加剂名称
聚氧乙烯山梨醇酐
单油酸酯（吐温80)
聚氧乙烯木糖醇酐
单硬脂酸酯
辛酸甘油酯
改性大豆磷酯
丙二醇脂肪酸酯
三聚甘油单硬酯酸酯
木瓜蛋白酶
固定化葡萄糖异构
酶制剂
a-淀粉酶制剂
粮化酶制剂
精制果胶酶
谷氨酸钠
5'鸟苷酸二钠
5肌苷酸二钠
5'呈味核苷酸二钠
过氧化苯甲酰
溴酸钾
紫胶(虫胶)
polyoxyethylene
sorbitanmo
nootea-rate(tween60)
食品添加剂英文名称
polyoxyethylenesorbitan
monooleate(tween80)
polyoxyethylene xylitan
monos-tearate
octylanddecylglycerate
modified soybean
phosholipides
propylene glycil diesters
offattyacid
papainum
immobilixed glucose
isomerastpreperation
a-amylase prpration
glucoamyiasepreperation
ultrazym
sodium glutamate
disodium5'gianylate
disodium5'imosinate
disodium5'ribonucleotide
benzoylperoxide
potassium brominate
shallac
paraffin
水分保
humectant
metaphosphate
分类号
monobasi
营养强
nutrition
enhancer
防腐剂
praserv-
白色油（液体石蜡）
码啉脂肪酸盐果蜡
磷酸三钠
六偏磷酸钠
GB12493-90
食品添加剂名称
三聚磷酸钠
焦磷酸钠
磷酸二氢钠
磷酸氢二钠
磷酸二氢钙
焦磷酸二氢二钠
维生素C磷酸酯镁
葡萄糖酸锌
乳酸亚铁
葡萄糖酸亚铁
活性钙
生物碳酸钙
乳酸钙
苯甲酸
苯甲酸钠
山梨酸
山梨酸钾
丙酸钙
丙酸钠
对羟基苯甲酸乙酯
对羟基苯甲酸丙酯
脱氢乙酸
乙氧基喹
仲丁胺
双乙酸钠
二氧化碳
white oil(liquid paraffin)
morpholinefattyacidsalt
sodiumphosphateteibasic
sodium
食品添加剂英文名称
tripolyphosphate sodium
sodiumpyrophosphate
sodium phosphate
sium phosphate dubasie
calcium biphosphate
disodium dihydrogen
pyrophosphate
vitamin C magnesium
phosphate
zinc gluconate
ferrous lactate
ferrous gluconate
active calcium
biologicalcalciumcarbonate
calcium lactate
benzoic acid
sodium benzoate
sorbic acid
potassium sorbic
calcium propionate
sodium propionate
ethylp-hydroxy benzoate
propylp-hydroxybenzoate
dehydro acetic acid
ethoxyquin
secondarybutyl amine
cinnamic aldehyde
sodium diacetate
cardon dioxode
分类号
acetic
phosphate
稳定和凝
（酒精发酵法）
二氧化碳
(石灰窖法)
二氧化碳
(合成氨尾气法)
噻苯咪唑
GN12493—90
stadilizer
and coagul-
甜味剂
sweetener
增调剂
thickner
食品添加剂名称
硫酸钙（石膏）
氯化钙
cardon dioxode
cardon dioxode
thiabendazole(TBZ)
食品添加剂英文名称
calcium sulphate
calcium chloride
氯化镁（盐卤，卤片）
丙二醇
乙二胺四乙酸二钠
柠檬酸亚锡二钠
葡萄糖酸8内酯
磷酸氢钙
糖精钠
环乙基氨基磺酸钠
(甜蜜素)
帕拉金糖
(异麦芽酮糖）
天门冬酰苯丙氨酸
甲酯（又名甜味素）
麦芽糖醇
山梨糖醇液
木糖醇
甜菊糖武
羧甲基纤维素钠
海藻酸钠
海藻酸钾
卡拉胶
阿拉伯胶
黄原胶(汉生胶)
海藻酸丙二醇酯
magnesium choeide
propylene glycol
ethylenediaminetetra
acid disodium salt
disodiumstannouscitrate
gluconodeltalactone
calcium hydrogen
saccharin sodium
sodium cyclamate
palatinose
aspartame
maltirol
sorbitol syrup
xylitol
stevioside
glycyrrhiza
gelatine
carboxymethylcellulose
sodium
sodium alginate
potassium alginate
pactin
carrageenan
arabicgum
xanthan gum
propylene glycol alginate
分类号
propylene
附加说明：
罗望子多糖胶
羧甲基淀粉钠
淀粉磷酸酯钠
羟丙基淀粉
高锰酸钾
4氯苯氧乙酸钠
GB12943—90
食品添加剂名称
异构化乳糖液
食品工业用机械润滑油
蔗糖聚丙烯醚
（唐助剂10）
β环状糊精
过氧化氢硫氰酸钠
固化单宁
咖啡因
氯化钾
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。本标准由卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由食品添加剂分类代码小组负责起草。本标准起草人俞润民、高鹤娟、陈瑶君、孙兆芬。tamarind seed
polysaccharidegum
sodium carboxy nethyl
starch
sodium phosphate starch
hydroxy propyl starch
potassiumpermanganate
4chlorophenoxyacetic
sodiumsalt
食品添加剂英文名称
lactutose syrup
libricating oil for
food machine
suctose polyoxy
βcyclodextrin
peroxide
hydrogen
sodiumthiocyanate
immobilized tannin
caffeine
potassium chloride
本标准参照采用FAO/WHO食品法典委员会CAC/VOLXIV（1993年）文件。
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