ICS 65.120
CCS B 46
DB50
重庆市地方标准
DB50/T 1536-2023

呼吸袋法生猪发酵饲料生产技术规程

2023-12-05 发布
2024-03-05 实施
重庆市市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。本文件起草单位：重庆三峡职业学院、重庆市畜牧技术推广总站、西南大学、乐山市农业科学研究院、重庆市潼南区新胜镇农业服务中心、宜宾市南溪区国科中农生物科技有限公司。本文件主要起草人：何航、刘震坤、张传师、陈开伟、朱燕、陈鲜鑫、陈亚强、付贵花、罗永莉、章杰、周勤飞、陈红跃、何道领、杨强。

1 范围
本文件规定了呼吸袋法生猪发酵饲料生产的原料选择、生产环境、主要设备、工艺流程等要求。本文件适用于呼吸袋法生产生猪发酵饲料。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 14699 饲料采样
NY/T 1444 微生物饲料添加剂技术通则
DB50/T 1147 猪用液态发酵饲料生产技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 发酵饲料 fermented feed
以一种或多种饲料原料为发酵底物，《饲料添加剂品种目录》允许使用的微生物菌种，通过发酵所得到的饲料。
3.2 呼吸袋 breathing bag
带有单向排气阀的塑料袋。

4 原料选择
4.1 饲料原料卫生指标应符合GB 13078的要求。
4.2 发酵菌种应为《饲料添加剂品种目录》中允许使用的菌种，宜选用乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等为主的单一或复合微生物制剂。
4.3 可选用酶制剂、酸化剂等添加剂。
4.4 微生物添加剂卫生指标应符合NY/T 1444的要求。

5 生产环境
5.1 生产区的饲料原料库、配料接种室、发酵车间和成品库相对独立。
5.2 发酵车间应保温隔热，清洁干燥，定期消毒。
5.3 饲料原料库和成品库应通风、干燥，避免受潮或阳光直射。

6 主要设备
饲料粉碎机、饲料混合机、热水供应装置、菌种活化装置、热封口机、打包机等设备。

7 工艺流程
7.1 生产流程
呼吸袋法生猪发酵饲料生产流程见图1。
图1 生产流程图
原料预处理 → 配料 → 接种及水分调节 → 装袋 → 发酵 → 发酵终点判断 → 存储

7.2 原料预处理
7.2.1 常规饲料原料的粉碎粒度宜控制在1.5 mm以下。
7.2.2 地源性饲料原料可根据其特性进行筛分、粉碎、酶解或加热等处理。

7.3 配料
应按照饲料配方的要求，将饲料原料依次投入饲料混合机中，充分混匀。

7.4 接种及水分调节
7.4.1 发酵菌液制备
粉状发酵剂宜加葡萄糖、红糖或糖蜜等营养物质在活化装置中活化后使用。
7.4.2 接种
将活化后的菌液均匀喷洒或混合到饲料中。
7.4.3 水分调节
宜使用30℃～40℃的水调节含水量至30%～60%。水质应符合GB 5749的要求。

7.5 装袋
混合接种后的饲料应立即装入呼吸袋，用热封口机封口，再放入普通饲料编织袋。

7.6 发酵
7.6.1 温度
发酵车间温度宜控制在20℃～37℃。
7.6.2 时间
应不少于24 h。

7.7 发酵终点判断
发酵终点的判断应满足以下条件：
a) 外观色泽一致；
b) 具有发酵酸香味，无刺激异味；
c) pH在3.6～6.0；
d) 有效活菌数≥1×10^10 CFU/g，乳酸菌、酵母菌的检测方法按照DB50/T 1147、GB 4789.15的规定执行，芽孢杆菌的检测方法按照附录A的规定执行。

7.8 存储
制备好的发酵饲料，应转移成品库存储，做好相应记录。