本标准规定了香辛料和调味品醇溶抽提物的测定方法。本标准适用于香辛料和调味品醇溶抽提物的测定。 GB/T 12729.10-1991 香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定 GB/T12729.10-1991 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
香辛料和调味品
醇溶抽提物的测定
GB/T12729.10-91
Spices and condiments-Determination of ethanol-Soluble extracf本标准等效采用国际标准ISO940-1979《香辛料和调调味品一一醇溶抽提物的测定》。主题内容与适用范围
本标准规定了香辛料和调味品醇溶抽提物的测定方法。本标准适用于香辛料和调味品醇溶抽提物的测定。2
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GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备3定义
醇溶抽提物：在本标准规定的条件下，乙醇抽提物的总和。4原理
用乙醇抽提试验部分，过滤，将抽提液烘干并称重。5试剂
乙醇(GB679)，95%。
6仪器
实验室常用仪器及下列各项：
6.1容量瓶：容量100mL；
6.2移液管：容量50mL；
6.3表面血；
6.4滤纸：中速；
6.5烘箱：控温103土2℃；
6.6水浴锅；
6.7干燥器：内盛有效干燥剂；
6.8分析天平。
7取样
按GB/T12729.2规定的方法取样。8分析步骤
8.1试样的制备
按GB/T12729.3规定的方法制备试样。8.2试样
称取试样(8.1)约2g，精确至0.001g。8.3测定
用乙醇(5.1)将试样(8.2)全部转移至100mL容量瓶6.1)中，并加乙醇至刻度，每隔30min振摇一次，经8h后，静置16h，干过滤，吸取50mL滤液放入预先干燥并恒重的表面血
中，在水浴上发至干，并在烘箱（6.5)中于103土2℃烘1h，在干燥器（6.7)中冷却并称重重复进行烘干，冷却并称重这一操作过程，直至相继两次重之差不超过0.002g，记录最终的质量。
9分析结果的表述
醇溶抽提物，以干态质量百分率表示。计算公式：
X(%)=(m2-m0)X-
式中：X一醇溶抽提物，%；
一表面血的质量，g：
(m1-mo)
m1——试样和表面血的质量，g：m2——醇溶提取物和表面血的质量，g；H一一样品的水分含量，%。
当符合允许差的要求时，取两次测定的算术平均值作为结果，结果取至0.01%。10允许差
同一分析者同时或相继进行的两次测定结果之差不超过0.20%。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。本标准由中国肉类食品综合研究中心负责起草。本标准主要起草人张纯。
国家技术监督局1991-02-14批准1991-10-01实施
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