本标准规定了香料和调味品产品辐照杀菌的工艺要求。本标准适用于香料和调味品的辐照杀菌。 GB/T 18526.4-2001 香料和调味品辐照杀菌工艺 GB/T18526.4-2001 标准下载解压密码：www.bzxz.net

1CS67.050
中华人民共和国国家标bzxz.net
GB/F18526.4-2001
香料和调味品辐照杀菌工艺
Code of good irradialion praclice for the control ofpathogens and other microflora in spice and seasouing2001 - 12 - 05 发布
中华人民共租国
国家质量监督检验检疫总局
2002-03- 01 实施
GB/T 18526.42Q1
香称利调味高加工中易受做生物行和星也为害，造成腐败变质，采用帮服杀菌技术，能有效地杀灭昆虫，控制微出物含盘，亚长保所相·州提商其卫生质量，垫制食源性读病。为了规范铅期工艺，确保本产品的频照质，特制定本标准
本标证在技术内容上非等效来用国际食品辐照咨询小组(1CGFI>制定的\控制香料和其丝蔬菜类调沫品中病脉菌和其他微牛物的播照工艺规范3(ICGFIDoc.No.5.1991)。标准虫中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：四斯原子核底用技术研究所本标准主要起草人：陈丽华、脉其勋、陈浩、谢家传本标准出川省原子核应用技术砸究所负市解释。-TKANiKAa-
中华人民共和国国家标准
香料和调味品辐照杀茵工艺
Cade af gpad irradiatlon practlce for the canirof nfpathagens and oiher microtlora In spice and scaaoning本标碰规定了香料和调味品产品照杀盗的之要求：本标准适用丁香料和调品的妈照杀菌：2引用标滑
GR/T 18576.4--2001
上列标难所包营的条文，道过在本标准中引用西构成为本标准的条义。本标准出版，所求版本均必有效，所右标堆部会越修订，侵用本标准的各力应损讨使用下列乐净最新驱本的可脂食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.2—1994
GR1789.31994
食品卫尘微生物学稳验
(GB1789.41994/食品H4微物举检整G 478.3—14
B4789.S—1994
GR 4789 10—19
GB 17R3.1[1994
GH/T 18524—2901
3定义
大肠曲群测定
沙门氏菌检塑
食比卫生微生物学检校验
志检险
食口卫作微作物学检验
致污大肠埃希氏菌效龄
食片卫生城生物平检验
金黄色制曲球博检院
溶血性链球菌检验
食呈比额生学格验
食品辅照通用装术要求
本标准买用下列定义，
3.1 料pice
其有指发性并能用以配置各种食用香料的芳香性物质，可分为天然鲁料和人连香料两类，3.2谢沐品ig
用加人食品中者加整味的佐料，迪常分为大然谢味品和发醇调味品两大整。3.3最低有效剂mnieumffectivedose为达到秘照日的所需工女剂草的下限值。本标中指达刻香成调味品杀菌月的的危活剂量。34高耐受剂年mximrmaeo
不影响被照产品质量的工艺剂量上限值，在本产品中指不影呢商科或满味品食品质的量点制量，
4辐照前雲求
4.1 产品
香科和调账品水分含量必纠13：%。中华人民共和国国家质整监督检验检疫总局21-12-D5批准2002 03 01实施
4.2包装
GR/T18526.4—2001
包装材料必须选旧食品级、示照、保扩性材料.密均包装。外色装用瓦摆纸箱，胶带寄片、齿潮。4.3前处理
本产品幅照前座进行微生钩划定·其检验方法按照心H4789.2.GH4734.3,CH478S.4.G5 4789.5,GB 4789.6K 4785,1C.C 47. E1执行5辅照
5.1摘照胃管理
传照GB/T185242CG中第4卓的规定执行5.2工艺剂
本产品含菌量1×16~，最低有效剂录为1.k含南证1×10:个/名量低有效剂量为6.ky，股高耐受满为10.心kG-
6辐照后要求
5-1检验
插照后的耳料和调味量应进微全物检检并位样备否6.2览运
超后的吾料和调味品成符会食品世减和运输条件恶求，小应造成次染。7辅照后产品的质量指标
1.1盛亨作探
具心香料和读味品的正常色泽，气味和设吸、无外球、无灶出、无杂质。7.2微生物指标（斤表1)
南热点微，/g
大路南部MN16g
数病声（肠道效曲和效性求百）8际识
按/T18一2G01中第章的规定执行。9 重瘦点射
不很整
CB/12524：2001中第 7草的规定执行,香料和遇味品可再复照射,但和剂鼠不得植过1:kG:
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