本标准适用于家用和类似用途的面包片电烘烤器。本标准的目的是说明和定义用户感兴趣的面包烤器的主要性能特性，描述测量这些特性的标准方法并给出某些用于评价试验结果的准则。 GB/T 18938-2003 家用和类似用途的面包片电烘烤器 性能测试方法 GB/T18938-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

GB/T18938—2003/1EC604421998本标准等同采用IF60442:1998&家而和类似用途的而包片电烘烤器一—性能测试方法》。为使于使用,增加了资料杜附录B和闭录C本标难的附录A为规范性附录,附录H及附录为资料性附录。本标准山中国轻工业联合会捉出：本标准由全国家用电器标准化技术委员会归口。本标准主要起节单位：中国家用电器研究院，飞利浦香港电子有限公司、顺德市美的家庭电器有限公司
标唯主要起草人：闵静，彭诚添，曲建涛。m
1范围
GB/T 1893B—2003/IEC60442:1998家用和类似用途的面包片电烘烤器性能测试方法，
本标准适用于家用和类似用途的面包片电烘烤器。本标准的目的是说明和定义用户感兴趣的面包片烘烤器的主要性能特性，描述测量这些特性的标准方法并给出某些用于评价试验结果的准则。考虑到准确度和再现性的低水平是由于时间和试验材料和战分在米源上的差异以及受试验操作员主观判断的影响，所描述的试验方法可以更可靠地应用于一批器具的比较试验，在大致相同的时间内，在同一个实验室，由同一操作员用相同的器血进行试验，而不是在不同的实验室用同一台器具进行试验。
本标推不涉及安全。
本标准不适用于单独供商业或.1业设计使用的器具。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标难的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包据勘误的内容）或修订版均不适用于本标推，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的外用文件，其最新版本适用于本标准。H$3999：19名3第5C部势色泽浓谈图”，注：“色泽涨越图”觅附录心
3术语和定义
本标准采用下列术语和定义#
辐射型面包片烘烤器
radianttoaster
利用辑射加热烘烤面包片的烘烤器。叫以对面包片烘烤一面或同时烘烤两面。注：摘射型面包片烘烤器可以提供加热而包卷或烘烤三明治的件。3.2
接触型（水平）面包片烘烤器contact(horizontal）toaster具有一个或多个能同面包片直接接触的加热表面的面包片烘烤器。证：接触型（水平）面包片烘烤器-次只能烘烤一面。某些接触型面包片烘烤器能间时如热两面，特别是在烘烤三朗治时。
面包卷加热装置rnll heatingdevice夹住面包卷用于在面包片烘烤器上加热的装置：注：该装置可以于面包片烘烤器内部、或随面包片烘烤器提供。GB/T 18938-—2003/1EC 60442:199B3.4
烘烤控制装置toasting control device自动结束烘烤过程的装。
面包架breadcarriage
支承面包并在烘烤过程结束时释放面包的面包片烘烤器部件，3.6
焦黄控制范围hrowningcontrolrange在标尺上的某种设定，可以用数字、符号或颜额色深浅标出。3.7
烘烤室toasting chamher
用于装载面包片的空问。
焦黄的均匀度evennessofbrnwning在每个单独的情说下，视检测定的焦黄程度被烘烤面包片一个面的面积平均所得，3.9
烘烤等级toasting degree
烘烤过程结束时面包片达到的平均焦黄程度。3.10
烘烤范围toastingrange
烘烤等级从最低焦黄程度到最高焦黄程度的范围。4测量的一般条件
除非另行规定，测量接以下条件进行：环境温度：20℃士5℃
电源：测量应在额定频率下，电压为额定电压或额定电压范间的平均值士0.5关内进行注：若额定电压与有关国家的标称电源电压不同，则在额定电压下进行的谢且呼能存误因此，用丁比较试验时，试验用中压应与标称电源电压一致,并对此做出记录，试验场所+应为白然对流，
器具的放置：放在一个涂有无光黑漆的本质基座上，离开墙至少30CT1。除非另有规定，带有面包卷加热装置或三明治装置的面包片烘烤器应在取下这些装置质进行试验。5外观尺寸
器具的所有尺寸（长度，高度和宽度，如有门应关上：包括所有的控制.手柄战其他突出部位）均应测量，斤用毫米（mm）表示。
6软线的长度
应测量软线进人血包片烘烤器的人口处与电源插头入口处之间的长度·包括所有的软线护套.米(m)表示.精确到 0. 05 m。
对电源软线的贮存装置或贮存室应予以说明。2
7器具的质臣
GB/T18938-—2003/IEC60442:1998面包片烘烤器的质垃在不带附件但带有连接好的软线和插头的情况下测量，用于克（kg）表示，精确到 0.1 kg。
8烘烤空的数单和尺寸（辐射型面包片烘烤器），烘烤表面（接触型面包片烘烤器）能放人面包片间时进行两面烘烤的烘烤室的数量·或放人面包片同时进行单面烘烤的烘烤表面的数量,均应测定并指出，
每个烘烤室或烘烤表面川适用的尺小（长度、商度，宽度）均应测卧，用毫米（mm）表示。当烘烤室和烘烤表面的尺可变时，应给出最大的可利用的尺计。应测量厚度为12mm无需用力就能插入烘烤室内或放在烘烤表面的最大的面包片的尺寸，用毫米(mm）表示。
能一次两面烘烤或仅能一面烘烤的尺寸为100nm×100mm×12mm的标准面包片的数量，均应测定并指训：
9启动面包架所需要的力
应测量启动面包架开始烘烤过程所需要的力（例如：使用弹策秤）历牛顿（N）表示，并取整到最接近的整数位。
10用于在面包片烘烤器上做试验的面包从第11章到第14章的测最采用有关国家常见的工厂制户面包进行，但应许意如果需要的面包赶过一个，应采用间一批次的面包，并采用相同的处理力法。面包的尺寸应为100mtl×100mm×（2mm士1mm），面包应放人合适的塑料装中并存在没有气流的房间里，避并阳光直射，环境温度为20℃土2℃。每个面包两端的面包片含弃不用。注，改人塑料装中贮存是为了避免水分损失，因为试验的持续时间比止常的烘烤时间得多。对十以下所有的试验所使用的面包片都应带有外皮。11焦黄控制设定
本章试验必须在制造厂的说明书中所指出的最小的和最大的负载下进行。11.1面包的焦黄控制设定
焦黄控制设定在中间位置或制造厂所标明的中等焦黄度（金黄）位置。装满面包的面包片烘烤器从“羚”开始工作，进行两个烘烤周期，中间间款15“或按照制造厂的建议更长些。若达不到“金黄\结果，待器具完全冷却后，按照合迈的修正，再完成两个烘烤周期。11. 2三明治的焦黄控制设定
应用与11.1相间的程序，但在面包片烘烤器上装有用两片面包中间充满一片适当的乳酪制成的三明治.其面积大约等于一片面包,厚度药为 5 mm。注：可以使用处理过的乳酪和其他在加热时易于焙化的乳酪（例如合脂肪75%±3%的片状乳醛或者Fmmlenthal乳酪），但应注意一次完整的试晚应使用间一批次生产的相间的乳擎。乳酪的初始温度应为8℃士2℃。12烘烤
本章试验必须在制造厂的说明书中所指出的最小的和最大的负载下进行。3
GB/T18938—2003/IEC6D442:199812.1烘烤面包
装满面包的面包片烘烤器从“冷“开始.！.作·进行五个烘烤周期，每个周期中间问15B或按照制造厂的建议更长些，焦黄控制设在第11章预先测定的位骨，该设定应在五个周期内保持，除非制造厂提山正确的修正。
焦黄控制的设定和任何做出的修正均应测定并指出。每一个面包片的上部边缘均应做出标记，烘烤结束后，所有面包片的放置均应与其在面包片烘烤器内的位置相一致。
12.2烘烤三明治
应用与12.1相同的程序，但在面包片烘烤器上装行其组成如11.2所示的三明治并月焦黄控制设定在12.1预先测定的位置。
在每个三明治的中心放置一细线热电偶，测量将乳酪开始熔化时达的温度或每个周期结时的温度。
注：在某些情况下有可能在周期结束前乳酪还没有熔化。在这种情况下当平均想黄程度达到40%--60%时停止试验.仅记录周期结束时的乳骼温度。12.3加热面包卷的控制设定的测定该试擀进行时.面包片烘烤器上不同时装载面包片。按照使用说明书，应将同一类型的最大数量的、具有相似特性和尺寸的，在有关国家常见的面包卷，在制造厂指定的焦黄控制设定位置同时加热。在没右资料的情况下，面包卷·次加热的数量同面包片一次能烘烤的数量一拌：加热在最高焦黄挖制设定位胃进行：在面包片烘烤器断开电源后，应将面包卷翻转，并立即重新进行如热，若表面出现燃烧，应相应地降低烘烤控制设定位置，并重新进行试验。在面包片烘烤器断开电源后，应立即进行以下评估：一面包卷的内部是热，温或冷：一面包卷的外表面存在的烧焦区域或斑点，开记录结果：
13烘烤时间
应测定最初的一个烘烤周期中每一个周期的时间，以及这二个循环的总时间，用5表示，为丁展示上述效果，建议采用附录A中所示的表格。14焦黄的均匀度
14.1程序
应注意烘烤能否连续进行。如果不能，应记录周期之间所需的时间。应记录所有表面的平均焦贵接。
在评估时被烘烤面包片表面之间平均焦黄度的较小偏差可以忽略。应记求一·个表面上较大面积的重大焦黄差异。
不同部分烤成焦黄的程度应按照附录BS3999第5部分的色泽浓淡图评价。14.2评估
应记录被烘烤面包片每面最小和最大的色泽浓淡度.以及该色泽范围所占女面积的百分比，如1所示：
注 1,若需要·该信息可以用服片加以证实。表1
10--14
注2.表中的数宇参考BS3999第5C部分色译浓颜图中的焦黄程度。评价的结果可以用附录A中的表格表示。GB/T18938—-2003/IEC 60442:199B面
烘烤结束后，应立即将被烘烤面包片的内部按以下特性进行评估：———·软中、硬
一-热、温、冷
并记录结果。
15焦黄控制特性
按照第11章，应描述焦黄控制的每一个位置上全部负载的平均焦黄程度对于三明治烘烤功能,应指出乳所达到的温度,并以乳酪片始熔化时所测量的温度为基准给出清楚的指示。
试验面包卷加热功能时,应测每一个面包卷顶部和中心的温度。平均焦黄程度描述如下：
白色Pale(色浓淡阁之 4);
浅褐色lightbrown色泽淡图之6~8）中（黄）褐色medium(golden）brown（色泽浓淡图之10~12）深褐色darkhrownl色泽浓淡图之14～16)；烤焦burnt（色泽浓谈图之18）。为了展示上述效果，建议采用附录A中所示的表格。16能壁消耗
在第12章的试验中，在最太负载的情况下，应测定五个烘烤周期中每一个周期的能基消耗，并记录在附录A所示的表格中。应按以下公式计算读数的平均值：能量消耗-EL+E+F+E.+EikWh
E,一第个周期中的能量消耗。
GB/T18938—2003/IEC60442:1998应注意并记求每个周期使用的而包片的数量。17侧衰面的温度bZxz.net
按照第12章进行的五个烘烤周期绰束后.应测量面包片烘烤器长边侧面上的温度，在上表面边缘以下10 mm处的垂直中心线上进行测量应在报告中记录所测量的温度并指山该温度的测量足在塑料部件上还是在金属部件上进行。18去除面包扁的措施
如果在烘烤过程中支承表面被弄脏，应傲出记录。应注意所推荐的从面包片烘烤器上去除面包屑的方法。
19面包架
应指出所提供的面包架的类型，例如：提升装置或倾御装置。应指出在烘烤过程结束之前能否将面包片取出，例如：通过机构的手动释放装置。在面包架处于上限位置时应测定面包片突出面包片烘烤器外壳的尺小。所测量的数值用㎡m丧示。
检查面包架制动的有效性，并应指出当面包架自动或手函释放时，面包片是否从烘烤室中弹出。一砍只能烘烤面的面包片烘烤器（例如：接触型面包片烘烤器）.若具有将面包片翻转的式（例如：“个滑路），应测定并指出。应说明是否具有手动中止烘烤过程的措施可用，并且在一片面包仍然锁在烤槽的情况下器具是否能够断开电源。
中等烘烤
周期的设定
最小和最大之间的设定
a）最小
8）最大
n个位置
面包片的焦黄鹿
附录A
（规范性附录）
烘烤效果展示表
评价和照片
GB/T18938-—2003/IEC60442:1998烘烤时间
乳的温度
熔化时
面包渠杠杆
注:该表格，若适当采用,也可用于展示烘烤二明治接触型面包片烘烤器的效果。练束时
能基消耗
GB/T18938—2003/IEC60442:1998附录B
（资料性录）
型号命名方法
牛产单位改进设计代号，用大写汉语拼音字母顺序表示：规格代号，用以W为单位的额定功率的1/10表示；型式代号，用一个大写汉语拼音字母表示：手动型为“S”，半白动型为“B”，全自动型为\Q”产品名称代号，用“H”表示。
附录C
(斑料性附录)
色锋浓淡图
标难色规
CB/T18938—2003/IEC60442:199810
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