本标准规定了山楂汁及其饮料中钾、总磷、氨基酸态氮、总黄酮(芦丁)四种组分的测定方法和果汁含量的计算方法。本标准适用于山楂浓缩汁、果汁及果汁含量不低于2.5%的饮料中果汁含量的测定。 GB/T 19416-2003 山楂汁及其饮料中果汁含量的测定 GB/T19416-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

本标注的录A为规使性附录,
本际准山河北皆质量技个监督局据山井河口本际滩起总单位：阿北省衡水市卫生防站。言
本标准上要起草人：张永顺，陈意古出志梅装第老主沐，燃艳净GB/T194162003
1范围
山楂汁及其饮料中果汁含量的测定GD/T19416—2003
本标准规元了山橙汁改其然料中钾、总雅、鼠基醛态念.总英酮（声丁>匹和组分的测定方款和果剂含比的计笋为达
本环催山成汁果礼及果汁含量不低下2，%的饮料它果计含的测定。2规范性引用文件
F到文性中的兼款通过本标准的引用成炎牛标准的系款，凡是注H期的引用文件，其隐后有的恢改单（大也活动证的内穿》修订版与不造用于本标注，然而，数励根提本标推活成协设闪若力研究否可使用这些文件的放薪版本。凡是不注口期的引用文件，其最新版本适用丁本标业，GB/T5321SS2分析实验室用水规格和试验方法GB107891996牧饮料均分类
（212%，1195达格可等性固形物的定法折券计达B/12143.8米疏汁饮料氨基酸念意的切定方法司醛销法日/T13771—1997积，柑站行及其做粒中具汁含量的测定3术语却定义
GB17819确定的以设下语别定义适用三本还准，3. 1
山橙汁Chinese lawthorn Jnlces欠用浸汉下艺拉收山查来中药过（案）液，然启物理方法脱加人的水，制成的含有水具果肉内可资性同形物井且有原小果色、齐，味的山格汁计爱。3.2
山格浓缩汁Chiuese hawirorn rnneemrmled Juces天月物理方法从山格汁中弥去一定比例的心然水制成的具果汁应有学征的制品3.3
山饮料 Chineke hawthrrndrinks果计（成法指果计中人水、销等初制面戏内制品，成品中山植是汁含量不：1总兴（质量法医)：
标满值adarde
根据不同品种，不同产区，不向果收期，不划工二艺，不同世存期的山拓是升及其浓缩汁复原的和户可落性固形物含见和知、总商、氢求题态新，总贵真丁\四组分实测值的分布状态，经数理统计确的平均值。
权值weiwhtedvalue
根不产文、不间品去，酸，氢器酸态氧黄两（芦内组分实测尚相标难能差的大小而硫定的某种组分在总体中所占的比重。GR/T19416—2003
4方法提要
山墙产及其悦料中含量山洁行的同有成分钾、总磷、氮基醛态效、总酮（芦丁）吉丘呈息好拍正相关。按本标准规定的方头创定样命中钾、总碰，氮基酸卷氮，总黄（兰丁含量，持该川种组分实测值分新与各标准值的比值合修下后，乘以相应的修正权柜·逆项相而求得样品中果一含盘。5标准值和权位
5.1可离性固形物的标准随
山植原汁可性固形物加墙隐的标准值（纠光计）以计5.2钾、总磷、氨基酸态氟、总黄阐(芦丁的标准值和权他邹、总磷，鼠基暖态.总英酮！芦」>拍标准值和权值以表1。表1钾、总磷.氨基酸态氢、总酮(芦丁)的标准值和值9
标准他/（:og/sg免费标准下载网bzxz
E测定方法
E.1可溶性固形物
按GB：T12_43.116S规定的方法制定6.2倪
按（1/116711—195？户附录A热定的克法测定6.3总弹
按3/7.-19附求现定的法正
5.4氨基酸态氧
氧基酸流器
0, 277
总（产
:508×15
校GH/112143.21989规定的方法减定，共中，测定结果的单位为惠克每一克（mg/kg）6.5总黄酮(芦丁）
按附录A规定的方达测言
7果计含量计算
山情汁及基成料果汁学量接式（1计）
采汁含量，些：
XR, 1z J0
样品中拍应为弹、总裤然套酸态.总黄酮（产丁含量的实测值，单位为毫克丹克k；相成的、总磷、点英态氮.总黄芦)内标准值，单位为离克样克（）：R，拥应的、必磷、离基酸态斑、总黄雨(芦了)内圾位、算结是庭表示至一位小数。
8异常数据的修正原则
山控汁及其饮粘中相、总研，氨基酸态氮，总黄科（丁>的实测俏按以下原贴对常数掘进行修上.浓缩计需加人该乐汁浓靠时说大的等量的水之后，测定种组分含且·再极以下原则对异带数括进行2
修王。
GB/T19416—2003
日.1当受≥1.3F：、9、3,潘将比值大于1,3的密效项删除-其权值膜比例分肥给剂会净激项、格正后的果计含量接式（汗草：
—做正后的果汁含盘,
，—一到除异常数据下采汇含鼠的引算伯，%R.---
衰除善数项的设值。
当受1. 3时，在计算果含量时值接1.3计策。3.2
8. 3当×0. 6或素>受×1.8 时,需路其染激项划除，相应的权值接比划分配给剩余食数项,按式(2)计笋具汁含止，其4{=1、2.3，GB/T 19415—2003
A.1方法握要
（规范性到景）
总霞酮（芦丁）的烈定
中性变离能性发亚消酸的学在的条作下：齿幅送化合领铝能生成盈合物，圳氢其化销落绒行显红色，与获奔（芦」)标鹿系列比较定登，A.2位剂
个战验方达中所用试测除特殊明，均为分析纯：所用水底符（B/T2一1992中=级水规格.
乙醇等减：体积分微为60%。
A.2.2氢气化销落液：10g/T.称取70.0R氢氧化销，用水落解后定穿卒1T.A.2.3亚硝峻销碎商：50g/L，称报5.0g亚硝酸链，用水阵解后定穿至1CCmL，A.2.4硝该落渡，1008/L.取！3,R确醛垒同水纤后空弃到mLA.2.5签直化钠溶液：2g/L，药收2.U鸟望氧化钠用水陪解斤定容到二Jm-。A.2.6芦丁乐注备济满2.30mFmL.称取0.200Cg清响至0.0002>经12GT减压=煤到恒至的元水芦（知成盘分数人十S9.2环置于100容盘瓶中7率（4.2.1率井客刻政，据勾，
A.2.7M标准应片游浓：1.203/m，吸取10.mL4了标准忙备游饿（.2.5于1nl.穿站瓶中，月水定溶率刻度，脂用现配，4.3仪服与设备
实验案常就仪器、设备及下列各项：光计：
b真蜜比色：25nL；
4.4分析步聚
4,4.1试疫的制备
称取-是经港合均的样品浓端1.果1灵饮料~1n.00K.水采故料和果汁塑破酸饮料20.1g~50.08)03m.能环以氧化钢熔液：A.2.2)调至中持多2滴，移人1CmL弃量瓶中用水定罕至刻据条用-4,4.2工作曲线的绘制
吸取0.00.2.0、310.n.5ml.产，标难虚用箱被(A,2.71当.,0,C150.U.90、1.00m水当T：,置于25mI.是害=色管中,补水至约10ml..加1.ml至慢销溶液.A.2.3),福寸放送mitt,1.rrL硝酸智变.促有放带Ini:a,加4.ral.氧化钠落（2.5水至刻度：收15mir。卫-m比色血，以试剂穿自调零点波品处测实吸光，以吸思为坐杯，芦丁的量为质坐，制工作国线成计算可如方担，A.4.3测定
吸取2.C0t誉显存液（A,4.1)两分别世小25r1.具季比管十,补术约13m.以下步GR/T 194162003
接A，1，2作，其中一份加硝知落波，做样品空口。显色卫法纸对法，弃去初液，收集燃液备创。以试剂空游液归节亨点，在彼长31处测吸光度，测得样品吸光度减去栏品空亡吸光虚，认工汽曲线上查出变用回归方并算出单品降做中总黄州的。.5分析结巢的表递与计算
样品中总黄丽的心量（以芦「计）接式A.1计算 m, ×1 000_ m. X 10:
m×100
战+：
样品中总黄酵（芦丁）的含成，单位为克每T京（mg/kg)A.12
在工作山线上吉出（或用网归方积计算出的瓦渡中总黄明产丁)的质益，单位为些克（g））样品的质置.单位为克（）。
讨算结果保留四应有致数字。
4.6允许差
同样品两次测定钻果之禁不得超过半均值的5.心次E
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