本标准规定了食品添加剂亚硝酸钠的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于食品添加剂碳酸钠吸收二氧化氮气体制得的亚硝酸钠，本产品用于肉制品加工中作为护色剂、防腐剂。 GB 1907-2003 食品添加剂 亚硝酸钠 GB1907-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

IC5 67.220. 20
中华人民共和国国家标准
GB1907—2003
代替1937-1992
食品添加剂
亚硝酸钠
Fovd additive-Sodium nltrite2003-06-13发布
中华人民共和国
【间家质量监督检验检疫总局
2003-12-01实施
本标的全部技术内容为弹制性条文。前言
GB1907—2003
本标准对应于美国&食品用化学品法典（F()1996（第版）“亚矿战钠\，术标难与FC（第匹放)\业硝融钳“的一致性程度为非等效木标准与美国食品用化学品法典的要支术茅异增加了神和水不溶物含且的指标及试验方法！丁探失量测定万法改用电烘箱十燥：含过和重金城的成验方法来用国家标雅中的通用方达。本标准代荐1—食品添加剂亚硝酸钠。本标准与行B1971992的主要.术差异：取消了教化物和受消度指标，
增加了针指坏必试验方法
将包装净含量改为1kg小包装：
产品的保质期改为两年。
本标准由原国家石油和化学工业局街出本标推山全因化学标准化益术委员会无机化工尔会和卫生部食品卫生盐督检验所归口，车杯准起草单位天承化工研究设川院、统州龙山化工限公司。本标准上要起革人：正琼、李明个标准别年首次发存：192年第一次修订。交标推委批全国化学标准化控术委员会无扎化工分会负员解案。范围
食品添加剂
亚硝酸钠
GR1907—2003
本标准总定广食品添如剂亚硝酸谢的要求，试验方法、检验规则以及标志、标签、也装，运抢、必疗，本标准活日十食品添如剂磁酸钠吸收二化忽气体制得的亚研的·境产用于内制品加.1.中作为扩色剂、防腐满
分子元：N:NO
相对分厂质：59.00接1900年原样对原了则量2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而或为本标准的条款。凡造注日期的习用文什，其随后必有的想改单（不包括勘换的内答）成悠订领与不适用本杯准，然两，鼓所根据木标准达成协议的各方点小可使用这些文件的量新版本。凡是不注口奶的引用件、其放新版车适月丁丰标准。GB：90—1U00危险货物包转标志G/91—20装循运图示标志（[S780197(G13/TG5：化学计剂标准滴定溶液前到蓄GR门S02花学诚剂
GB/T604
GR276U
染适测定用标准游液的制备（G3/T02—200ne4033-182）化学试剂
试冷方法中所用制剂及制品的制等（6092002.e1S3653-11982）食品添加剂仕用卫牛标准
GR16578
化工产品来栏总购
GR/T $632
办析实验第用水规格和诚力法neg50369：1%7)1992
GB/T 8460-1987
GR/T 8451 -1987
食品器比剂卓神的定方泌
食品加剂中重金展限量试验达
GB/T 9723—1988
化学试剂火筑原千吸收光谱法通则(ne215)3-1,82)要求
外观本品为户色或微带谈茂料方品体，3.1
食添加剂亚确酸钠底等合表1要求3.2
醛钠（N）量以干计）
干燥文要
水+陷物含量(以干基计）
孙(A）含
属(以Fb计)
注1：T焕失且比出！检验始时为准、注2：中画金个层明义1%时，不再理定智合量，抢
o, onn 2
f, ros
GB190/—2003
4试验方法
本标准所用试利水·在滋有注明其他安求村，均提分折纯试剂和/T一2中裁定的极水：
成中所标焦脑定落池、会质标准溶微，制剂及制品，在没有注明龙他要求时，均按GB/T63二、GB/I302.GB/T503之娩定备
安全提示，试整中所用部分试剂具有离性性，原料具有毒性.操作时应小心。4.1监别
4.1.1试剂和材料
2,1.1.1冰乙,
4. 1. 1. 2
热峰率液：13.
4. 1. 1. 3±
配晚亚锁商：803/L。
4.1.1.4硝酸钢游双：175-
4.1.1.5筑丝：一常变或点径的4㎡m的小环，并一端学在吸离透七.4.1.2些别方法免费标准下载网bzxz
4.1.2.1亚肩根的整别
a）取适基诚样搭液，圳板液后加格应放山之棕色气体。1取R/.1m.试样溶液，加冰乙酸呈酸性后，加新配制的硫酸互铁游液成显棕色。4. 1. 2. 2钠离于鉴别
环量1H试样，加20ml.水溶师，用伯丝环盐酸，在无色火焰小.越热至无色，取试验塔较在无年火焰上燃烧，火焰皮呈鲜黄色。4,2亚悄整钠含量的测定
4,2.1方法提要
在单性金质中，用高越酸钾氧化业醇钠，根据高锰能评标准滴定游液的消托或计算出亚硝酸钠含邮.
4.2.2试剂和材料
4.2.2. 1硫总液:2 1 5。
加热硫酸率至70主、滴归危端融钾标准满定浮满至熔液圣微红色止，冷中，备用。4.2.2.2高虚钟标准滴定穿：c（1/5KMm约对.1ml/T.4.2.2.3酸纳标准滴定液：21/2gCz),约炎0.1l/1.。称取约.7R常单销.溶辨了3）m1.(129>流酸微（配制克法同4.2.2.1>中，用水帮爬至100nmT..括列用商锰钾标准消定落液标定，1.2.3分析步
称亚2x?.试样，精确至2.置于5(Km容毕瓶中，加水化其落解，旧水释至刻度，探约，正评形瓶，用满定普走加约高话酸标准满定落满加入证能整落载，月移液管移或351试验游液.加热至的4(。用称波管加入1Um二单致钠标准落定熔液，加热至7~，继续用商锯酸标准询定艳效润定至溶池粉红急升保持本消实为正4.2.4分析结果的浓递
以员早分数表示为业销晚钠以计告量X按式（1计算：(ct-cVx0.c3150x100.
式中：
c:一高锰酸钾标滴定案商的实际浓度.单冷为库尔母升（mol/1.)：GA 1907-—2003
V.一加入和滴定试管落液所消耗的高饪致钾标准滴定落滤的伴积，单位为寒升（ul）：一草钠标准消定溶液的实际报度，单位为库尔每升（malT.)！V，一：珍取草酸钠标推滴定窥的漆数单资为牵升[.；..—按4.3测定的干燥光章的合：2
一试料的质，单位为兑!：
U.034或-~-上1.0Im.高锰酸钾标准滴定著液L?1/5KMn(),）一1.00nmo1/L柜当的以克表示的亚硝酸的风量
4.2.5充许董
取平行测定结果的弹未平均值为划定结果，半行测定错果的绝对差值不大于，2治，4.3干燥失盐副定
4.3. 1仪器、设备
4.3.1.1称盘瓶，ccam×35mm
4.3.1.2电烘箱：温变整制在135℃-110约.4.3.2分析步骤
用的完于：15℃-110℃下十燥的你量放你取的g试样，精确至0.0002号，于[0%℃～111℃自烘箱中十燥至担车
4.3.3分折蜡果的表述
以质量分数表示的干燥先量：X，1治)按式(2)算：X: -w\ × JGG
武中：
乎燥后式和的质遗，单位为克（！7F：一试料的质量，单位易克（g)，4.3.4充许差
取了行溃定结果的算术孕与值为谢定结果，率行测定结采的绝对差值不大于0.00为4.4水不落物含立的测定
4.4.1试剂和材料
4. 4. 1. 1 热酸。
4.4. 1.2泛谢-联化卵试综。
4. 4. 2收据,设备
4.4.2.1堆报式过据器：被超理径（5~15）um：4.4.2.2电芯箱：盈度能搭制在103r：~110%4.4.3分析步噪
称约100g证，确至5.1，于500m烤杯中，300水.热落解。用预先105℃~110岁下T染的玻牌砂璃过源，用热水洗至无亚硝酸似离子为止（收23L砖涤糖，加两滴盐啤，用接数-送化试年检置于135-110烘箱中十操车重。4.4.4分析结果的表递
以质分数表示的水淳物含量（,%)按式（S)计算(mm）
GB 1907—2003
式中：
玻聘砂圳病的质盘，单位为克（）：—水不率场和破璃秒涡的质或，单位为克（这4.5定的下频失最的含年：
试料的质，总位为完）。
4.4.5充许差
表平行测定结来的管本平均直为测定结果，行测定结利的绝对差怕不大于(，005义4.5确含显的测定
称波约1试单，端确至.：，罩了1?ml.烧坏牛.加5m）.小和盐酸，置于本范上再1m水，然平至过尽益气伴，分次用水济滑我透率m1全部转移至测叫救中，加水至总体以！线：4:1mT.按取」品精通至1胃0烧杯中，1m水和2盐酸格车品落电炉［蒸+，再加m1.站酸门十用25ml.水溶胖战留物。将新品潜诚拨GB/T8431-1987第6查进行操作。标准显渡件体取2L(1mT.液含有0.10mg部>药销标准落液，与试样同时同样处均。4.7铅含的测定
4. 7. 1 方法提要
同6797231988第3.
4.7.2试剂和材料
4.7.2.2铅标游减：11ml.落液含有0.01Cmg钳按1/Tin2之呢定配制后，用移来管你取1CmL游波.望1）ml.容故瓶中，用水蒂率单刻理，部灯，此沿液快用前配制。
4.7.3仪器、设备
同B/T37231988第：款，
4.7.4分析步
4.7.4.1T.作曲的绘制
安（B/T97231088中62第规定进行操作，在-系列50mI.客年瓶中，分别加人3.9.3、1.0.1.5.2.0.3.0m.标随落波.用水稀至效度，探勾
将议密调整至最仕作条件.在2H%.H波长下.以水调零，测量上述行率随的光理，以沿高了采变为喷型标，对险的极范座为缺坐标，绘制工作曲线。27.4.2划
称取1多样品.精确至0.16-监干50扣穿量施中，提与，与标准落液网时视定：4.7.5分析结果的表述
以分数效示的（)含量（（4算：,-mx10:
式中：
从标准曲线车得筑书质或单收为壶克（mg）：料内款，单位克
4,7.6充许差
B1907—2003
按半行副定结果的算不平典值为测定结果，豆行测定结果的绝时差值不大于U.（(心1%。5检验规则
5.1本标准境查新有员目为出厂检验预日。5.2批产品不招过>t.
5.3按照CB/T6678的规定确定采样单数。带一塑料较为一他装单元，采Y村，从每个选取的包装按的上斜插至料层深度的四分之三处，用采样带收出小女干的样品将所采的详品混句后：按四分法缩分全约250g·立即装人两个冶洁下爆带牌口的产口拉中，密封。前L粘贴标签注明：生产「名、产卫名称，批号，案弹口期和采样老性名。一瓶片于检验，另一瓶保行三个月备查。生产厂可生包装线土自额收样，或他装托口前取样，5.4，食品添圳剂亚确酸谢应中生产！的质立蓝许检将部门按六标准的想定逆行按验，牛产厂应保正所出」的食品漆剂收研酸钠符合本标准的要求，5.E他用单位在权按照本标流的规定欢所收到的食品添切剂亚硝醛销产吊进行验收，验收时间在货到之H安一～月之内进行，
5.6检验经果有一减者标千符合木标准要求时，业重新自两倍量为包装中采样进行定验：豆验的结用即使！有项括标不符合本标准前要求正，则整批产品为不合格。6标志、标签
日.1食前除而剂立研校销包装袋上应有车则清所的标志，内案包括，半产厂名、厂上产品名弥，商标，“良虽添划内\字样，净含量，批号或牛产口期，保质期，生产许可证号和本标准编号，以及接T190一13房规定的\量化剂、“有率品标忘HT91一?H所规室的“怕、“怕需“标惠：5.之品桥剂卫硝酸钠成目生产厂的压量监包检登部门核期本探准的规定进行检验，心产！底误证每批出！产品都符合本标准的费求，位批出！产品应附有质量正哦书，内容包折；生产厂名、厂址、产品名你、商标，“收品添如刻学样、批号或生产万期、保质期、生产许证号，产品质量持合个标的证明及本标线号：
5.3食品源加剂业硝酸钢键用时应严格核照（GB2750中规定的使用范用和使用限量执行7包装，运输、贮存
7.1货品然加测亚硝酸销内包类采用食品数泵乙烯得类奖包装，月热含机封口；外包装火用纸核第包装。每我净含量1k2。每箱续2装。用对包装有特殊要求时，川供需每商，7.2、食品器剂亚矿龄销在还输短程中应有遮盖物，随正两丽淋、受潮。不将与氧化剂，其有事有产物品混运。
7.3负品系加剂亚销酸销应是疗在下片房处，防止测游，受率日顺：不得与载化剂，共他有毒半制品滤
7.4食品添加剂业销酸钠在料合它存利运辑的急件下，保质期为阅年：5
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