GB 2759.2-1996碳酸饮料卫生标准

中华人民共和国国家标准
碳酸饮料卫生标准
Hygienic standard for carbonated drinks主题内容与适用范围
本标准规定了碳酸饮料卫生要求本标准适用于碳酸饮料
2引用标准
食品添加剂使用卫生标准
GB 2760
GB 4789. 2
食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.15—94食品卫生微生物学检验霉菌和酵母数测定食品中总碑的测定方法
GB 5009. 11
GB 5009. 12
GB 5009. 13
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
GB10789软饮料的分类
3术语
碳酸饮料：
在经过纯化的饮用水中，压人二氧化碳气的饮料，a.
GB 2759.2—1996
代替GB2759-—81
b。在糖液中，加人果汁（或不加果汁）、酸味剂及食用香精等制成调合糖浆。然后加人碳酸水（或调合糖浆与水按比例混合后，吸收碳酸气)而制成的饮料。卫生要求
4.1感官指标
产品应具有主要成分的纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭和外来杂物。4.2理化指标
理化指标见表1。
砷(以 As 计),mg/kg
铅(以 Pb计),mg/kg
铜(以 Cu计),mg/kg
食品添加剂
中华人民共和国卫生部1996-06-19批准指
按GB2760规定
1996-09-01实施
4.3细菌指标
细菌指标兜表2。
菌落总数，个/mL
大肠菌群，个/100mL
致病菌
注：致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌。4.4菌和酵母指标
霉菌和醇母指标冠表3。
藓菌，个/ml
酵母数，个/mL
5检验方法
GB 2759.2-- 1996
5.1砷的测定方法按GB5009.11执行。5.2铅的测定方法按GB5009.12执行。5.3铜的测定方法按GB5009.13执行。5.4菌落总数按GB4789.2执行。
5.5大肠菌群按GB4789.3执行。
5.6露菌稚酵母数测定按GB4789.15执行。附加说明：
本标准由卫生部卫生监督司出。摧
不得检出
本标推由北京市食品卫生监督检验所、天津市食品卫生蓝督检验所、武汉市食品卫生监督检验所，四川省食品卫生蓝督检验所、出东省食品卫生蓝督检验所鱼责起草。本标准主要起草人徐继康、姜佩玉、张秋平、廖华淳、朱育根。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监警检验所负责解释。82