ICS 65.020.20
CCS B 05
DB43
湖南省地方标准
DB43/T 3240-2025

避雨栽培葡萄生产质量安全控制技术规范
Specification for quality and safety control of grape cultivation under rain-shelter

2025-07-18 发布
2025-10-18 实施
湖南省市场监督管理局 发布


前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由湖南省农业农村厅提出。
本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：郴州市农业科学研究所、湖南省葡萄协会、湖南省园艺研究所、苏仙区农业综合服务中心、湖南天鹅山国家森林公园管理处、郴州市西河长廊葡萄种植合作社、宜章县弘毅种养专业合作社、湖南狮翊农业有限公司。
本文件主要起草人：骆夏辉、徐严、徐丰、邓勤华、谭李梅、罗赛男、易金萍、文婷、刘威、龚沁、赵晓莉、张妮、简路军、喻志勇、蔡建国、郑维威、邓朝艳、周锐、唐小忠、李玲环、肖钧允、何倩。


避雨栽培葡萄生产质量安全控制技术规范

1 范围
本文件规定了避雨栽培葡萄生产质量安全控制术语和定义、质量要求、控制要点。
本文件适用于湖南省行政区域内避雨栽培葡萄的生产过程质量安全控制。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 8868 绿色食品 产地环境质量
NY/T 393 绿色食品 农药使用准则
NY/T 496 绿色食品 肥料使用准则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
避雨栽培 grape cultivation under rain-shelter
在葡萄园上方搭建防雨设施，通过控制雨水进入，降低葡萄园湿度，从而减少病害发生，提高葡萄品质的栽培方式。

4 质量要求
4.1 产地环境
产地环境应符合GB 8868的规定。土壤有机质含量应≥1.5%，pH值应在5.5～8.0之间，土层厚度应≥50cm，地下水位应低于1m。
4.2 果实质量
葡萄果实应符合GB 2762和GB 2763的规定。感官要求：果粒均匀，色泽正常，无破损，无腐烂，无异味。外观整齐度：果穗大小整齐，果粒分布均匀。

5 控制要点
5.1 园地选择
应选择地势较高、排水良好、通风透光、水源充足且无污染的地块。避免选择易积水和土壤粘重的地块。
5.2 设施建设
避雨棚骨架应坚固耐用，抗风能力应满足当地气象条件要求。覆盖材料应透光性好、耐老化、无毒性。棚内应设置排水系统，确保雨水及时排出。
5.3 苗木选择
应选择品种纯正、无病虫害、根系发达、无机械损伤的一年生或两年生健壮苗木。接穗与砧木嫁接部位应愈合良好。
5.4 肥料施用
基肥应以充分腐熟的有机肥为主，可配合施用复合肥。追肥应根据葡萄生长阶段灵活施用，萌芽前、幼果期、果实膨大期应重点追施氮、磷、钾肥。禁止使用国家明令禁止的肥料。
5.5 病虫草鸟害防治
坚持“预防为主，综合防治”的方针。优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施。化学防治应选用高效、低毒、低残留农药，严格遵守NY/T 393规定，注意轮换用药，避免产生抗药性。除草应以人工除草或防草布为主，谨慎使用化学除草剂。安装防鸟网防止鸟类啄食果实。
5.6 栽培管理
合理修剪整形，保持树势平衡。适时抹芽、定梢、摘心、副梢管理。花期应注意疏花疏果，控制坐果率，提高果实品质。果实成熟前应减少氮肥施用，增施钾肥，促进糖分积累。
5.7 贮藏包装
采后应及时进行预冷处理，降低果实呼吸热。包装容器应清洁卫生，无异味，具有适当的透气性和保护性。贮藏环境温度应控制在0～2℃，相对湿度为85%～90%。
5.8 档案管理
建立完善的葡萄生产档案，记录园地基本情况、肥料使用、病虫害防治、采收情况等关键信息。档案保存期限应不少于2年。


附录A（资料性）
避雨栽培葡萄所需土壤特性
土壤类型：沙壤土或壤土为佳。
有机质：≥1.5%
pH值：5.5～8.0
土层厚度：≥50cm
地下水位：＜1m


附录B（资料性）
避雨栽培葡萄田间档案记载表
（此处为表格，建议包含：地块编号、品种名称、种植面积、定植时间、肥料使用记录、农药使用记录、病虫害发生及防治记录、采收日期及产量等栏目）


附录C（资料性）
葡萄生产中禁止使用的农药名称
C.1 有机磷类
甲拌磷、甲基异柳磷、氧化乐果、水胺硫磷、特丁硫磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲胺磷、久效磷、氧乐果。
C.2 有机氯类
六六六、DDT。
C.3 氨基甲酸酯类
克百威、灭多威。
C.4 其他农药
百草枯、甲胺磷、磷胺、水胺硫磷、特丁硫磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、氧乐果、甲基异柳磷、甲拌磷、三氯杀螨醇、敌敌畏（内吸）、克百威（呋喃丹）。
注：具体禁止使用清单应参照国家最新发布的《禁限用农药名单》。