本标准规定了抚远鲟鱼子、鳇鱼子、大麻(马)哈鱼子的原产地域保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以史氏鲟(Acipenser hrenckiAcipenser schrencki)、达氏鳇(Acipenser dabryanus)、大麻(马)哈鱼(On-corhynchus keta)卵为原料加工的鱼子产品。 GB 19853-2005 原产地域产品抚远鲟鱼子、鳇鱼子、大麻马哈鱼子 GB19853-2005 标准下载解压密码：www.bzxz.net

IC8 67. 120. 3C
中华人民共利国国家标准
GB19853—2005
原产地域产品
抚远鲟鱼子、鱼子、
大麻（马)哈鱼子
Product of designations of origin or gcograplical indication-Fuvuan roe of mursturgeon.ktlugi slurgeon.and chun salmon2005-07-21发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标淮化管理委员会
2005-12-01实施
GB 198532005
规范性引文件
原产地域保护范国
4术语利定义
厉验方法…
疫验见则
8杯志、包装，还箱存
附录A（现也性附示）抚途姆了，兜血子，人麻（乃）哈鱼子原产地保护范剂圈本标准为全文强制性标准。
(E19853—2005
本标准根据原产地锁产品保产规定3及心B17U24原产地统产品通月要求制定。本标准的附录A为规范性附录。
本标准由全回原产域产品标非任1作组提i准山二。本标准主要起草单位：准术斯市质量技术监督局，扰机县质量技术监肾局、扰证具术产原，扰退耳据弹鱼养炸整分公司，扰证区水产联营公司。本标土要起草人；自玉，都凤英。1范围
原产地域产品
抚远鲟鱼子、蝗鱼子、、
大麻（马)哈鱼子
CR19853—2005
术标准规定了就远眼鱼子、范鱼子、大你（马）鱼子的源产地城保护范生，术语印定义，要求，式验方法、隐总则及标志、他装、运输、存、本标准温用干以史民AcsnsnFhrenc）达国睡（Aptaryetas）、大麻马）哈t-co为料工的鱼子产品
2规范性引用文牛
下列文件中时案款通过不标带的引用而战为本标准的录款。凡是注日期的引月文件，其随与所有的修改单（.不包括期误的内率）或格订版的不道用于本标准，然而，鼓励册术标准达感划设的弃方谢实是否可使用这些文件的最新成本，凡足不汁日期的叫用文产，求是新收本让用士充标准，(/T191装储运图示标
GI/T2828.1计数抽校数报中
第1部价按按收质量限[AQI检索的遂批检验推样计划GB505：环境空气质过标准
GB/T478!.2食品主4微牛物学格临4/T 4789.5
(/T4789.1
食品工生成生物学检验
食品工生微生物学验
GHT 4789. = 2
食品1尘微兰物学松验
GB/T 178E, IG
GH/T 4789. 11
GB:5009.3
GB/\ 500S.4
GI:- bons, -
GRT 500S. 11
GB: 500S.12
B,T -C5.16
G4/T :M9.:?
G3:T .G.9.*9
国将总数测定
大肠菌胎测定
沙，尊拨鉴
志民检验
食品生尚物学检验
金贵色制刷满南检冷
食品工生微三物学检验
游血性链球菌验验
食品中水分影测定
食品中东分药测宅
食品中蛋自质的测定
食品中脂肪范测定
食品牛总划及无机碑的测定
食品牛的测定
配识为测定
此户总放任机未的列
实品一人人入、满活说留置的测定G3/T $CC9.45
水产后卫生标准的分折方法
Cls5451良用盐
CE5743
兰活饮同水卫生标雅
G0罐头厂生规范
G7713致包装食际器谁则
GH11607
GB1792:
渔业水资标准
原产地城产品通用要求
-GB 19853—2005
SC/3905归、增位朽
3原产地域保护范围
扰运照角子，望鱼了，大嘛已）哈角了原产感最保护范围限于国质量监舟检验轮疫行政主管韶门报期房产地域产品保炉定批准约范用见求。4术培和定义
下列术语和定义适用于本标准。4.1
史氏得、达氏，大（马）哈鱼：umrsurwn、klusluron、chwmyalun史氏斯（Acpensnrere）名果龙江与鱼；达氏腔（Acjrdrras及名果龙江朗，海于形月非类，成道个体较大，为黑必范口的能不笼心种带，两思和降动于江底，冬季在大汀深处越务，春垂解时前准产卵场进行装殖，现产明地点主安伟中车品龙的抚远江胜。大哈们的名联体划长，湖河河性江成长太平（北纬以北！中·进人戒国水城的部是秋事潮河同归性成热产廊京体，产卵地主要实中在马苏重江抚远证较。
抚远得鱼子Tuyunn ru amursturgeon在原产地城范固内.以出民期卵为原料·经送划、水洗、带盐等二浮试工的鱼于产品，4.3
抚远鲢鱼子ruyaan roekaluga sturgevo在原产电域范拥内：以达长起卵为原将：经搓制、水洗、洋盐等1字加的血子产品：4. 4
抚远大嘛（马哈鱼子fuyuanroechumsalmon在照产地效范国内：以大麻马哈查卵为原料，经差制，水送，荐盐等工宁加工的血子产品。5求
5.1自盐环境
5.1.1空气质量符G33的或求，
5.1.2灯段水质等合G161的要求.5.2生产要末
2.2.1价加工车符合的要求，
5.2.2清洗用水应符合B59的要求。5.2.3食再点应补合（B5-151的要求。5.3鱼子加工工艺
5.3.1鱼子和壁鱼子加工工艺
取鱼故血，用贤5形淡盐水洗刷备体。别胺液即后，清水洗卵，人工网筛差子，用清水洗子后额不，拌食用坐后装盒称基，封装玲藏5.3.2大麻（马）哈鱼子加工工艺敢血效工，而治~-5%淡盐水洗别鱼体，剖取卵水洗卵，人工网筛接了产，同饱和水漫落后水。教盆称，Y表冷获。
5.4需官措标
价子腰照虑官措标分为优敏品和合格品。患育指标应对合表1和表2的规定，2
添咪与气味
理化指标
表1好鱼子，炖鱼子感官指标
优频品
具有没子引有的依香其味
子大小齿包完整、期色变亮本百并的，至子表面有光然
子整技此能分开，充亡有步量分部物台格品
香味淡或北，儿异味
GB 19853—2005
一拉人小不均匀完整，就包倍亮·不含异物，充许量晚降粒
交物孩多
表 2大(马)暗鱼子暴官指标
步领品
其有该鱼于固有的浓养，无异味了粒人小与打、品整阳他发红。鱼于表商有光证
了担被北分于，充许有少盈分绝物诗值子、望备子的功化指标应符合表3的规定、5.5.1
3 理化指标
择发性乘革效/farg/.00g：
股度以a计ug/x
水分次：
第白：
指动/
5.5.2人麻(乃)哈角子的现化指标应等合表4的规定。表4理化指标
让公以N
挥发站基鼠/(ang/_uo
度(以 NaO[ +t3/(mg/1 x)
广质M
款代%
卫生指标
合格品
并味感或无，无异球
千拉大水不均与、不太完整，顿色红，不含显物,允并析少量致环拉
分演使多
2. C--5, 0
3.5~.5. 5
对鱼子，煌鱼子，大麻【哈鱼子的卫生指标而将台表的规定3
CR19853—2005
主落总效<1r/
A年MPNG
表 5卫生猫标
这长沙门、志贺民金包南控血球）r以A计m/)
格rk Ph 计3:(mg:*g)
谢(以计)/(mg/kg）
(x H)/(mke
六大g）
滴两常：1/kg
试验方法
磁官指标
不将快出
在元异味和光绒良好比境下，将道胃丁消站的上色宽望成不锈盘中来书日，尝力法检验。
5.2理化拓标
6.2. 1盐分
按SC/T3别0：的定执行
6.2.2挥泌唑盐基氧
接 G,T n, : 的规定执往。
6.2.3酸度
接/T 3901内规实执行.
G.2.4水分
接 GB:T ,nn9. % 的热定执行。6. 2.5 灰分
接GT,4的规究执行。
6.2.6蛋白质
接GR/TOnD.的规定执行
6.2. 7脂肪
接G13/T500. n的规定执行。
6.5工生指标检验
6.3.1葡总数
授(K14.2的规定权行。
6.3.2大房西票
按:sT48.3的现定热行。
6.3.3致病商
控GH/14733.4.GB/T4789.5,G3/T1753.1nG/T47H9.11的款定执行6. 3. 4总碑此内容来自标准下载网
按GB/T y, I的规定执行。
按CE/T500\3的热定执.
找G3/0G96的规定执行
按GB/16CG9,:7的想定执行.
6.3.8六六六滴滴递
按G3/6CC9.19的晚定执行。
7检验规测
7.1组批
同一批妆料-·班次生产的产品为-北，7.2抽样
接GR/T 2828.1的定执行。
7.3出厂栋验
B19653—2005
出！前应经！质检部控监合资、并等发台格证后方可出厂。厂检验必月步感室指标、水任，盐好，的格总数，人唤的群
.4型式检验
式物项日为平标常限定的全部项口，正常生产时年出年进行次，有下列情起之-听，应进行：
产品定型投产时：
1：主态原粒利生产工艺个较人改变，可能影明产品质量时）家匝止益包行主管部门提山型出检验要末时。7. 5判定规则
感官指标利理化指标如不符合本标准规正，可在向批产品中加格敢样，对不会格项日过行克检·如不合格预日即判设批产品为不合格。卫指标不合格不行复枪，8标志，包装、运输、贮存
8.1标志
股符台G新的舰实。
8.2包装
产品包装应次压符全效品卫准要求的包装材样：每个外包装单应随有有格证，外包装标杰应将合B/191的要求。
B.3运输、肥存
8.3.1产品应界用冷越本或专用冷联议备切，保持4%--4~的益效。运价市应减少展动，法价工兵底清洁、不与有消有出物许混运。8.3.2鱼子产品应忙存在降获仓库中，冷率险载的度福虚保持在2*4等，龄上已噪雨外，不得与有币有告必体诺合处存，
8.3.3在-述也存条件下,保质期不一5个口，GE198532005
(帮范性随录)
抚远幅鱼子、整鱼子、大麻（马）哈鱼子原产地域保护范因图最
注：抚远解鱼三、望鱼于、大称（马呢血干以产地域施用为盟汇.咨执远只现糖行收区俄
图A.1抚远姆鱼子、鱼子、大麻（马）哈鱼子原产地城保护范围围pma.
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