NY 5073-2006
基本信息
标准号： NY 5073-2006
中文名称：无公害食品 水产品中有毒有害物质限量
标准类别：农业行业标准(NY)
标准状态：现行
发布日期：2006-01-26
实施日期：2006-04-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：373120
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品
中标分类号：农业、林业>>水产、渔业>>B53水产品保鲜
关联标准
替代情况：替代NY 5073-2001
出版信息
出版社：农业出版社
书号：16109.689
页数：5页
标准价格：8.0 元
出版日期：2006-05-12
相关单位信息
起草人：王联珠、李晓川、孙建华、江艳华、周德庆、翟毓秀、路世勇
起草单位：国家水产品质量监督检验中心
归口单位：中华人民共和国农业部
提出单位：中华人民共和国农业部
发布部门：中华人民共和国农业部
标准简介
本标准规定了无公害食品 水产品中有毒有害物质限量的要求、试验方法。本标准适用于捕捞及养殖的鲜、活水产品。 NY 5073-2006 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 NY5073-2006 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY5073—2006
代替NY5073-2001
无公害食品
水产品中有毒有害物质限量
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部
http：//foodmate.net前言
NY5073-2006
本标准是对NY5073—2001的修订，本次修订主要的修改内容为：1)增加了产品中石油烃限量；2）多氧联苯限量改为2.0mg/kg:3）删除了汞、砷、硒、铬、甲醛、六六六、滴滴递限量指标：4）删除了对检验规则；5）修改了前一版本的编辑错误。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心。本标准主要起草人：王联珠、李晓川、孙建华、江艳华、周德庆、翟毓秀、路世勇。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY5073一2001。本次修订为第一次修订。I
http://foodmate.net1范围
无公害食品水产品中有毒有害物质限量本标准规定了无公害食品水产品中有毒有害物质限量的要求、试验方法。本标准适用于捕捞及养殖的鲜、活水产品。2规范性引用文件
NY5073-2006
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11
1食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12
GB/T5009.13
GB/T5009.15
GB/T5009.17
GB/T 5009.18
食品中铅的测定
食品中铜的测定
食品中的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中氟的测定
GB/T5009.45—2003水产品卫生标准的分析方法GB/T5009.190海产食品中多氯联的测定GB17378.6
SC/T3016
SC/T3023
SC/T3024
3要求
海洋监测规范第6部分：生物体分析水产品抽样方法
麻痹性贝类毒素的测定
生物法
腹泻性贝类毒素的测定生物法
水产品中有毒有害物质限量见表1。表1水产品中有毒有害物质限量
组腰，
麻痹性贝类毒素(PSP),
腹泻性贝类毒素（DSP)，
无机碑，
甲基汞，
铅(Pb)
mg/100g
MU/100g
≤100（蛤参鱼类）
≤30（其他红肉鱼类）
≤400（贝类）
不得检出（贝类）
≤0.1（鱼类）
≤0.5（其他动物性水产品）
≤0.5（所有水产品，不包括食肉负类）≤1.0（肉食性鱼类，如蓝鱼、金枪鱼、旗鱼等）≤0.5（鱼类）
≤0.5（甲壳类）
≤1.0（贝类）
≤1.0（头足类）
http：//foodmate.netNY5073—2006
镉(ca)，
铜(ca)，
氟(F)
石油烃，
多氟联苯(PCBs),
(以PCB28,PCB52,PCB101,PCB118PCB138、PCB153、PCB180总和计）其中：
PCB138,
PCB153，
试验方法
4.1组胺的测定
表1(续）
按GB/T5009.45—1996中4.4条的规定执行。4.2麻痹性贝类毒素的测定
按SC/T3023中的规定执行。
4.3腹泻性贝类毒素的测定
按SC/T3024申的规定执行。
4.4无机砷的测定
按GB/T5009.11中的规定执行。
4.5甲基汞的测定
按GB/T5009.17中的规定执行。
4.6铅的测定
按GB/T5009.12中的规定执行。
4.7镉的测定
按GB/T5009.15中的规定执行。
4.8铜的测定
按GB/T5009.13中的规定执行。
4.9氟的测定
按GB/T5009.18中的规定执行。
4.10石油烃含量的测定
按GB17378.6中的规定执行。
4.11多氯联苯的测定
按GB/T5009.190中的规定执行。2
<0.1（鱼类）
≥0.5（甲壳类）
系1.0（贝类）www.bzxz.net
≤1.0（头足类）
≤2.0（淡水鱼类）
2.0（海产品）
http：//foodmate.net标
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中华人民共和国农业行业标准
NY5073—2006
代替NY5073-2001
无公害食品
水产品中有毒有害物质限量
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部
http：//foodmate.net前言
NY5073-2006
本标准是对NY5073—2001的修订，本次修订主要的修改内容为：1)增加了产品中石油烃限量；2）多氧联苯限量改为2.0mg/kg:3）删除了汞、砷、硒、铬、甲醛、六六六、滴滴递限量指标：4）删除了对检验规则；5）修改了前一版本的编辑错误。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心。本标准主要起草人：王联珠、李晓川、孙建华、江艳华、周德庆、翟毓秀、路世勇。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY5073一2001。本次修订为第一次修订。I
http://foodmate.net1范围
无公害食品水产品中有毒有害物质限量本标准规定了无公害食品水产品中有毒有害物质限量的要求、试验方法。本标准适用于捕捞及养殖的鲜、活水产品。2规范性引用文件
NY5073-2006
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11
1食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12
GB/T5009.13
GB/T5009.15
GB/T5009.17
GB/T 5009.18
食品中铅的测定
食品中铜的测定
食品中的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中氟的测定
GB/T5009.45—2003水产品卫生标准的分析方法GB/T5009.190海产食品中多氯联的测定GB17378.6
SC/T3016
SC/T3023
SC/T3024
3要求
海洋监测规范第6部分：生物体分析水产品抽样方法
麻痹性贝类毒素的测定
生物法
腹泻性贝类毒素的测定生物法
水产品中有毒有害物质限量见表1。表1水产品中有毒有害物质限量
组腰，
麻痹性贝类毒素(PSP),
腹泻性贝类毒素（DSP)，
无机碑，
甲基汞，
铅(Pb)
mg/100g
MU/100g
≤100（蛤参鱼类）
≤30（其他红肉鱼类）
≤400（贝类）
不得检出（贝类）
≤0.1（鱼类）
≤0.5（其他动物性水产品）
≤0.5（所有水产品，不包括食肉负类）≤1.0（肉食性鱼类，如蓝鱼、金枪鱼、旗鱼等）≤0.5（鱼类）
≤0.5（甲壳类）
≤1.0（贝类）
≤1.0（头足类）
http：//foodmate.netNY5073—2006
镉(ca)，
铜(ca)，
氟(F)
石油烃，
多氟联苯(PCBs),
(以PCB28,PCB52,PCB101,PCB118PCB138、PCB153、PCB180总和计）其中：
PCB138,
PCB153，
试验方法
4.1组胺的测定
表1(续）
按GB/T5009.45—1996中4.4条的规定执行。4.2麻痹性贝类毒素的测定
按SC/T3023中的规定执行。
4.3腹泻性贝类毒素的测定
按SC/T3024申的规定执行。
4.4无机砷的测定
按GB/T5009.11中的规定执行。
4.5甲基汞的测定
按GB/T5009.17中的规定执行。
4.6铅的测定
按GB/T5009.12中的规定执行。
4.7镉的测定
按GB/T5009.15中的规定执行。
4.8铜的测定
按GB/T5009.13中的规定执行。
4.9氟的测定
按GB/T5009.18中的规定执行。
4.10石油烃含量的测定
按GB17378.6中的规定执行。
4.11多氯联苯的测定
按GB/T5009.190中的规定执行。2
<0.1（鱼类）
≥0.5（甲壳类）
系1.0（贝类）www.bzxz.net
≤1.0（头足类）
≤2.0（淡水鱼类）
2.0（海产品）
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