本标准规定了出口冻鱵鱼片检验的场所、设备及成品的抽样、包装、品质、规格、重量等项的物理感官检验。本标准适用于新鲜和冻鱵鱼做原料加工的出口冻鱵鱼片(背腹剖)的检验。 SN/T 0777-1999 出口冻鱵鱼片检验规程 SN/T0777-1999 标准下载解压密码：www.bzxz.net

易发展的
断发展，解鱼片的出口
本标准是根据GB T1
本标准自生效之日起，同时代替2BX20010—1989出口沫鳞鱼片检验规程
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险验方法标准。为适应检验工作和对外贸草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》而编写的，元：标准的起
本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并本标准起草单位：中华人民共和国辽宁进出口商品检验局本标准主要起草人：武其生、刘仁乾。1范围
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jori(schlegel1)做原料加工的出口冻鱼片（背、腹剖)的检验。准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准SH-T 0376—1995 出口水产品检验抽样方法SH~T 0377—1995 出口冷冻水产品重量检验方法SH/T0378—1995出口冷冻水产品解冻方3 检验场所及设备
3.1检验场所
自然光线充足，温度适宜，通风良好，无异味，清洁卫生。3.2设备
3.2.1检验台：不锈钢检验台。
3. 2.2温度计及钢尺：经检定合格的土50℃温度计，分度为0.5℃：钢尺等3.2.3衡器：经检定合格，使用前应按技术规程进行校3.2.4解冻设备：按SH/T0378规定4抽样
4.1半成品检验抽样
按加工生产日其和班组分批进行抽样。4.2成品检验抽样
按出口报验批次和数量，取有代表性样品。4.2.1解冻检验抽样：按SH~T0376抽样4.2.2不解冻检验抽样：按出口报验批抽样，每批5检验
5.1半成品检验
按5.2.4进行检验
5.2成品检验
5.2.1包装与标志
寺殊情况下不得高于被衡样品的10倍。箱以内的抽3箱；每增加500箱或不足500箱增抽1箱。1.1包装：检查包装是否完整牢固，封口良好，适于长途运输。包装是否清洁，有无破损。5.2.1.2标志：外包装上的商标、品名、规格、数量、重量与内容物是否相符，箱外标记（唛头、批次、代号）的字迹是否清楚。5.2.2温度
（是否达到一18℃以下。
温度：检查自动记录仪记录或用温度计检测库温被测样品放在低温的场所，用与测温计感温部直径相似的钻头，钻至冻品几何中心部位，取出钻头，立即插入温度计，待温度计指亲不再下降时读5. 2. 3 不解冻检验
是否清着洗糖是否透明
5.2.4解冻检验
严整，有无蜂窝与破损：冻块表面有无鱼片裸露及风干氧化现象：透过冰被观其肉质是否新鲜。鱼片表皮有无光择：冻块按SH~T D378解冻。然后进行检验5.2.4.1 品质：鱼月
皮是活明亮有
5.2.4.2 形态：用手将鱼片展开查看反、正面。裂，腹部连接处有无破损，内脏与鳃是否去净净，头部、脊骨、肋骨切除是否合理5.2.4.3
：嘎其气味是舌正常
面有无察血及胆汁感染。 用手轻按压肌肉是否有弹性感,时称整齐，刀口是否光滑平整，肉片厚薄是否为匀，有无机伤。头部下额与腹部连结处是否断，刀口是否光滑平整，肉片厚薄是否大致均匀，有无机伤。背部连结处有无破损，内脏及腹腔黑膜是否去5.2.4.4杂质：逐片检验鱼片是否清洁无杂质5.2.4.5规格：将鱼片逐片职直，自然平铺在检验台上，用不锈钢尺测量。a)背部片(带头）
从胸踏基部量至尾柄基部，其长度为鱼片长b)腹剖片(去头）bzxZ.net
从背部顶点量至尾柄基部，其长度为鱼片长5.3重量
控SM> 77检验
5.4水煮检验
容器中将
后放人
嗅气味：用手扇动蒸汽，嗅其气味是否正常观察荡汁：混独程度如何。
品尝：品尝汤汁有无酸败和其他味道：品尝肉质弹性如何6结果评定
综上各项检验结果，根据合同、标准判定合格否。热3
止加热，立即开盖
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