DB3701/T26—2021
党政机关食堂社会化服务规范
Specification of socialized service in canteens of party and government organs
2021-12-06 发布
2022-01-01 实施

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由济南市机关事务服务中心提出、归口并组织实施。本文件起草单位：济南市机关事务服务中心、山东省标准化研究院。本文件主要起草人：齐怀珠、姜晓恒、吴冬冬、杨全勇、原静、王玉川、顾亮。

1 范围
本文件规定了党政机关食堂社会化服务的总则、社会化服务引入、场所和设施设备、人员配备、原材料供应、服务质量管理、成本控制、安全管理、服务评价与改进。本文件适用于济南市各级党政机关食堂社会化餐饮服务工作，国有及国有控股企业可参照执行。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具
SB/T 11047 餐饮服务突发事件应急处置规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1 党政机关食堂 (canteens of party and government organs)：设于党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、审判机关、检察机关、各级党政机关派出机构、直属事业单位及工会、共青团、妇联等人民团体以及参照公务员法管理事业单位内部，保障其干部职工就餐的场所。注：以下简称“机关食堂”。
3.2 社会餐饮服务企业 (social catering service enterprises)：根据机关食堂主管单位（以下简称“主管单位”）要求，以现场制餐、供餐为主要服务形式的餐饮服务提供单位。注：以下简称“餐饮企业”。

4 总则
4.1 主管单位负责引入餐饮企业，对餐饮企业日常服务进行监督检查，并建立考核评价体系和餐饮企业退出（更换）机制。
4.2 餐饮企业应严格遵守商业运营和餐饮服务相关法律法规，以公开、公正、公平和诚实守信为原则，为机关食堂提供安全优质服务。
4.3 餐饮企业为机关食堂提供服务过程中，对经营范围内的生产安全、食品安全、卫生防疫、劳动用工等承担独立、全部责任，并自主经营，自负盈亏。