NY 82.16-1988
基本信息
标准号:
NY 82.16-1988
中文名称:果汁测定方法挥发性酸的测定
标准类别:农业行业标准(NY)
标准状态:现行
出版语种:简体中文
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相关标签:
果汁
测定方法
挥发性
测定
标准分类号
中标分类号:食品>>食品加工与制品>>X24果类加工与制品
相关单位信息
标准简介
NY 82.16-1988 果汁测定方法挥发性酸的测定 NY82.16-1988 标准下载解压密码:www.bzxz.net
标准内容
NY82.16—1988
中华人民共和国农牧渔业部部标准果汁测定方法
挥发性酸的测定
NY82.16—1988
本标准等同采用国际果汁联盟IFJU分析法。No.5(1968)一挥发性酸的测定。
1原理
挥发性酸度:指果汁饮料中各种低沸点有机酸的总和。不包括二氧化硫和二氧化碳。用蒸汽蒸馏带出挥发性酸类,以酚为指示剂,用氢氧化钠标准溶液滴定馏出液。
2试剂
2.1氢氧化钠(GB6291981):分析纯,0.1M标准溶液。2.2碘(GB675一1977):分析纯,0.01M标准溶液。2。3淀粉(HGB30951959):分析纯,1%溶液。2.4酚:1%的乙醇溶液。
3仪器
3.1测定挥发性酸的蒸馏装置(见图1)主要组件:3.1.1蒸汽发生器,用于产生不含二氧化碳的蒸汽。容积为500mL广口锥瓶(见图1)。
3.1.2起泡器,为一个小梨形烧瓶置于3.1的锥形瓶中,内放试样,并插入蒸汽导管。梨形瓶的上端,用一玻璃接头,作为分馏接头的真空管的连接端。3。1.3螺管式冷凝器,用玻璃接头与分馏弯头连接。3.1.4分馏接受器,可用一个200mL锥形瓶。3.2移液管:5mL。
3.3滴定管:碱式50mL、酸式50mL。3.4锥形瓶:250mL。
4测定程序
4.1将5mL试液置于梨形烧瓶中,注意:蒸汽发生器中的水面要高于烧瓶中的液面。加热蒸汽发生器(3.1),应以最快的速度连续不断地产生蒸汽。为避免暴沸,加入3~4块多孔碎片于发生器中。4.2收集馏液于分馏接受器(3.4)中,继续蒸馏直至收集到约60mL馏出液。4.3滴定:蒸馏液加热至沸,以酚作指示剂,用0.1M氢氧化钠标准溶液滴定,用量为αmL。
如果因含二氧化硫而增加了碱的用量,应做如下处理:将已滴定过的蒸馏液,加进5mL25%硫酸和数滴淀粉溶液,立即用0.01M标准碘液滴定直到出现蓝色10s不退为止,用量为bmL。5结果的表示和计算
用g/L表示(留一位小数)。以乙酸表示时为:b
中华人民共和国农牧渔业部1988-01-27发布1988—08-01实施
NY 82.16—1988
用毫克当量/升表示(不留小数位)。以乙酸表示时为:20
试样中不含二氧化硫时,结果的计算中没有参考值5500ml
图1测定挥发性酸的蒸留装置
中华人民共和国农牧渔业部1988-01-27发布1988—08-01实施
NY82.16—1988
附录A
补充说明
(参考件)此内容来自标准下载网
A1分馏装置也可用其它仪器,如国际标准ISO6632一1981水果、蔬菜及其制品一挥发性酸度的测量中所使用的蒸汽蒸馏仪(见图2)。分馅柱
蒸气发生器
石灰水一
起泡器
试作部分
+酒石酸
馅出液
图2蒸汽蒸馏仪装置
A。2淀粉溶液只能保存数天。
A。3配制溶液时,要用不含二氧化碳的蒸馏水。附加说明:
本标准由北京农业工程大学负责起草。本标准主要起草人:张坤英。
中华人民共和国农牧渔业部1988-01-27发布1988—08-01实施
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