SC/T 3103-1984
基本信息
标准号： SC/T 3103-1984
中文名称：鲜鲳鱼
标准类别：水产行业标准(SC)
标准状态：现行
发布日期：1984-11-12
实施日期：1985-03-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：84552
标准分类号
中标分类号：农业、林业>>水产、渔业>>B51海水养殖与产品
关联标准
替代情况：由SC 129-1984改号
出版信息
出版社：中国农牧出版社
页数：3页
标准价格：8.0 元
出版日期：1985-02-01
相关单位信息
起草人：常仁亮、张星传
起草单位：中国水产科学研究院东海水产研究所
归口单位：水产品加工标准技术单位
提出单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所
发布部门：中华人民共和国农牧渔业部
标准简介
本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜银鲳，鲜燕尾鲳及鲜中国鲳。 SC/T 3103-1984 鲜鲳鱼 SC/T3103-1984 标准下载解压密码：www.bzxz.net
标准图片预览
标准内容
SC/T3103—1984
中华人民共和国农牧渔业标准
SC/T3103—1984
本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜银，鲜燕尾及鲜中国。
1技术要求
1.1鲜度
感官指标见表1。
鱼体坚挺，有光泽
鳃丝清晰、呈紫红或红色
眼球饱满，角膜清晰
坚实，富有弹性
理化指标见表2。
挥发性盐基氮（mg/100g）
细菌指标见表3。
细菌总数（个/g）
规格见表4。
≥400
检验规则
三级品
光泽稍差
呈暗紫色或灰红色，腥味稍重
眼球平坦或微陷，角膜稍混浊
稍软，弹性稍差
一级品
≥250
一级品
≤104
参照SC/T3101一1984《鲜大黄鱼、鲜小黄鱼》的规定。附加说明：
二级品
二级品免费标准下载网bzxz
≤107
≥175
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出。由水产品加工标准技术单位归口。
本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准主要起草人：常仁亮、张星传。中华人民共和国农牧渔业部1984-11-12发布1985-03—01实施
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中华人民共和国农牧渔业标准
SC/T3103—1984
本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜银，鲜燕尾及鲜中国。
1技术要求
1.1鲜度
感官指标见表1。
鱼体坚挺，有光泽
鳃丝清晰、呈紫红或红色
眼球饱满，角膜清晰
坚实，富有弹性
理化指标见表2。
挥发性盐基氮（mg/100g）
细菌指标见表3。
细菌总数（个/g）
规格见表4。
≥400
检验规则
三级品
光泽稍差
呈暗紫色或灰红色，腥味稍重
眼球平坦或微陷，角膜稍混浊
稍软，弹性稍差
一级品
≥250
一级品
≤104
参照SC/T3101一1984《鲜大黄鱼、鲜小黄鱼》的规定。附加说明：
二级品
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≤107
≥175
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出。由水产品加工标准技术单位归口。
本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准主要起草人：常仁亮、张星传。中华人民共和国农牧渔业部1984-11-12发布1985-03—01实施
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