SB/T 10028-1992
基本信息
标准号： SB/T 10028-1992
中文名称：速冻甜椒
标准类别：商业行业标准(SB)
英文名称： Quick-frozen bell pepper
标准状态：已作废
发布日期：1992-08-14
实施日期：1992-12-01
作废日期：2017-12-31
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：65122
标准分类号
中标分类号：农业、林业>>经济作物>>B31瓜果、蔬菜种植与产品
关联标准
出版信息
页数：3页
标准价格：8.0 元
相关单位信息
标准简介
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标准内容
中华人民共和国商业行业标准
速冻甜椒
1主题内容与适用范围
SB/T 10028—1992
本标准规定了速冻甜椒的产品分级、质量要求、检验规则与方法、包装、标志、贮藏和运输。本标准适用于以绿熟甜椒为原料生产的速冻甜椒。2引用标准
GB 2762
GB2763
GB 4788bzxz.net
GB 4810
GB 7718
GB8855
GB 8863
GB 8864
食品中汞允许量标准
粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准食品中甲拌磷、杀硫磷、倍硫磷残留量卫生标推食品中总砷允许量标准
食品标签通用标准
新鲜水果和蔬菜的取样方法
速冻食品技术规程
速冻菜豆
：速冻水果和蔬菜的矿物质测定方法GB10470
3术语
3.1粘连：二片以上甜椒粘在一起。3.2有机杂质：来自甜椒的植物杂质，包括果蒂、果籽、叶、梗及外来的植物杂质。3.3无机杂质：甜椒在收获、运输和生产中带入的泥、砂等无机物。4产品分级
速冻甜椒分为优级品、一级品和二级品三级。5质量要求
5.1原料
新鲜、洁净、色泽鲜绿，成熟度适中，无病虫害、无机械伤。卫生要求，应符合GB2762、GB2763、GB4788、GB4810有关规定。
5.2产品
5.2.1冻结状态见表1。
中华人民共和国商业部1992-08-14批准382
1992-12-01实施
优级品
绿色，色泽一致
形状基本一致，大小均匀，不粘连
SB/T 10028-1992
绿色，色泽一致
形状基本一致，大小均匀，粘连率小于5%
二级品
绿色，色泽基本一致
形状基本一致，大小均匀，粘连率小于10%
解冻状态：具有本品应有的风味，无异味。优级品、一级品口感好，二级品口感较好。5.2.3
3杂质见表2。
有机杂质
无机杂质
优级品
≤0.1g/kg
≤15mg/kg
检验规则与方法
6.1检验规则
一级品
≤25mg/kg
6.1.1产品需经厂检验部门检验合格后，并附有合格证方可出厂。6.1.2同一生产批次、同等级的速冻甜椒作为一个检验批次。6.1.3每批次需随机取样，取样方法应符合GB8855有关规定。6.1.4色泽、形态检验，必须在冻结状态下迅速进行。6.1.5检验单与货物不符，等级混淆不清，应由生产单位整理后，再行取样。6.2检验方法
6.2.1色泽、形态检验
6.2.1.1用具
白塘瓷盘、天平（感量0.01g）。6.2.1.2操作程序
≤1.0g/kg
≤35mg/kg
称取混合样品500g置于白塘瓷盘内，挑出粘连产品，称重，按下式计算粘连率。X(%) =㎡ × 100
式中：X-样品的粘连率，%；
ml——样品的粘连质量，g;
m-样品的质量，g。
在检验粘连率时，用肉眼检验色泽和形态。6.2.2风味、口感检验
6.2.2.1用具
500mL烧杯、1500W电炉、品尝用的白糖瓷盘。6.2.2.2操作程序
在烧杯中放入洁净水300mL，用电炉烧开，立即将混合后未解冻的甜椒100g放入烧杯中，强火加热至沸腾，立即捞出，滤去水分，放置2min后，品尝其风味和口感。383
6.2.3杂质检验
6.2.3.1有机杂质检验
6.2.3.1.1用具
白糖瓷盘、天平（感量0.01 g）。6.2.3.1.2操作程序
SB/T 10028—1992
称取混合后样品1，000g置于白塘瓷盘内，挑出有机杂质，称取重量。6.2.3.2无机杂质检验
按GB10470的有关规定进行。
包装、标志、贮藏、运输
应符合GB8863、GB8864、GB7718的有关规定。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由黑龙江商学院负责起草。本标推主要起草人余善鸣、陈克杰、林祥斌、孟智。384
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速冻甜椒
1主题内容与适用范围
SB/T 10028—1992
本标准规定了速冻甜椒的产品分级、质量要求、检验规则与方法、包装、标志、贮藏和运输。本标准适用于以绿熟甜椒为原料生产的速冻甜椒。2引用标准
GB 2762
GB2763
GB 4788bzxz.net
GB 4810
GB 7718
GB8855
GB 8863
GB 8864
食品中汞允许量标准
粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准食品中甲拌磷、杀硫磷、倍硫磷残留量卫生标推食品中总砷允许量标准
食品标签通用标准
新鲜水果和蔬菜的取样方法
速冻食品技术规程
速冻菜豆
：速冻水果和蔬菜的矿物质测定方法GB10470
3术语
3.1粘连：二片以上甜椒粘在一起。3.2有机杂质：来自甜椒的植物杂质，包括果蒂、果籽、叶、梗及外来的植物杂质。3.3无机杂质：甜椒在收获、运输和生产中带入的泥、砂等无机物。4产品分级
速冻甜椒分为优级品、一级品和二级品三级。5质量要求
5.1原料
新鲜、洁净、色泽鲜绿，成熟度适中，无病虫害、无机械伤。卫生要求，应符合GB2762、GB2763、GB4788、GB4810有关规定。
5.2产品
5.2.1冻结状态见表1。
中华人民共和国商业部1992-08-14批准382
1992-12-01实施
优级品
绿色，色泽一致
形状基本一致，大小均匀，不粘连
SB/T 10028-1992
绿色，色泽一致
形状基本一致，大小均匀，粘连率小于5%
二级品
绿色，色泽基本一致
形状基本一致，大小均匀，粘连率小于10%
解冻状态：具有本品应有的风味，无异味。优级品、一级品口感好，二级品口感较好。5.2.3
3杂质见表2。
有机杂质
无机杂质
优级品
≤0.1g/kg
≤15mg/kg
检验规则与方法
6.1检验规则
一级品
≤25mg/kg
6.1.1产品需经厂检验部门检验合格后，并附有合格证方可出厂。6.1.2同一生产批次、同等级的速冻甜椒作为一个检验批次。6.1.3每批次需随机取样，取样方法应符合GB8855有关规定。6.1.4色泽、形态检验，必须在冻结状态下迅速进行。6.1.5检验单与货物不符，等级混淆不清，应由生产单位整理后，再行取样。6.2检验方法
6.2.1色泽、形态检验
6.2.1.1用具
白塘瓷盘、天平（感量0.01g）。6.2.1.2操作程序
≤1.0g/kg
≤35mg/kg
称取混合样品500g置于白塘瓷盘内，挑出粘连产品，称重，按下式计算粘连率。X(%) =㎡ × 100
式中：X-样品的粘连率，%；
ml——样品的粘连质量，g;
m-样品的质量，g。
在检验粘连率时，用肉眼检验色泽和形态。6.2.2风味、口感检验
6.2.2.1用具
500mL烧杯、1500W电炉、品尝用的白糖瓷盘。6.2.2.2操作程序
在烧杯中放入洁净水300mL，用电炉烧开，立即将混合后未解冻的甜椒100g放入烧杯中，强火加热至沸腾，立即捞出，滤去水分，放置2min后，品尝其风味和口感。383
6.2.3杂质检验
6.2.3.1有机杂质检验
6.2.3.1.1用具
白糖瓷盘、天平（感量0.01 g）。6.2.3.1.2操作程序
SB/T 10028—1992
称取混合后样品1，000g置于白塘瓷盘内，挑出有机杂质，称取重量。6.2.3.2无机杂质检验
按GB10470的有关规定进行。
包装、标志、贮藏、运输
应符合GB8863、GB8864、GB7718的有关规定。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由黑龙江商学院负责起草。本标推主要起草人余善鸣、陈克杰、林祥斌、孟智。384
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